Liza Habāra / Getty Images
- Kopā: 95 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 75 minūtes
- Raža: apmēram 3 ceturtdaļas (no 6 līdz 8 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 616 | Kalorijas |
| 33 g | Tauki |
| 14 g | Ogļhidrāti |
| 62 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Apmēram 3 ceturtdaļas (no 6 līdz 8 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 616 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 33g | 42% |
| Piesātinātie tauki 9g | 43% |
| Holesterīns 190 mg | 63% |
| Nātrijs 637mg | 28% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 14g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumviela 62g | |
| Kalcijs 60mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī sirsnīgā vista ar nūdelēm, kas izgatavota no nulles, ir iecienīts komforta ēdiens. Recepte norāda olu nūdeles, taču jūs varat izmantot savu iecienīto makaronu veidu. Autore krūtiņu izmanto tikai zupā un atmet pārējo, bet es gaļu ietaupītu citām receptēm, izmantojot vārītu vistu.
Recepte pārpublicēta ar Pāma Andersona (Houghton Mifflin) atļauju no The Perfect Recipe .
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 2 vidēji sīpoli (sagriezti vidējās kauliņās)
- 1 vesela vistas gaļa (apmēram 4 mārciņas krūtiņas noņemta un sadalīta; atlikušo vistu sagriež 2 collu gabaliņos)
- 1 tējkarote sāls (ja nepieciešams, pievieno vēl)
- 2 lauru lapas
- 1 liels burkāns (mizoti un sagriezti 1/4 collu biezumā)
- 1 selerijas kātiņš (sagriezts 1/4 collu biezumā)
- 1/2 tējkarotes timiāna (žāvēts)
- 2 tases (3 unces) olu nūdeles
- Dash melnie pipari (malti, pēc garšas)
- 1/4 glāzes pētersīļu (maltas)
Soļi, lai to panāktu
Sildiet eļļu virs vidēji augstas uguns lielā zupas tējkannā. Pievienojiet pusi no sasmalcinātiem sīpoliem un visiem vistas gabaliņiem (rezervējiet krūtiņu). Sautējiet, līdz vistas gaļa vairs nav sārta, 5 līdz 7 minūtes. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet un vāriet līdz vistas apmēram 20 minūtes izlaiž sulas.
Palieliniet siltumu līdz lielam; Pievienojiet 2 ceturtdaļas ūdens kopā ar veselu vistas krūtiņu, 1 tējkaroti sāls un lauru lapas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pārklāj, samazina siltumu līdz zemam un tik tikko vāriet, līdz vistas krūtiņa ir pagatavota un buljons ir sātīgs un aromātisks, 20 minūtes ilgāk.
No tējkannas noņemiet vistas krūtiņu; atlikt malā. Kad tas ir pietiekami atdzisis, noņemiet ādu no krūts, noņemiet gaļu no kauliem un sasmalciniet koduma lieluma gabalos; izmetiet ādu un kaulus. Izkāš buljonu lielā bļodā un izmet visus atlikušos vistas gabalus un kaulus.
Noslaukiet taukus no buljona un rezervējiet 2 ēdamkarotes. (Buljonu un gaļu var pārklāt un atdzesēt līdz 2 dienām.)
Atdzesējiet zupas tējkannu līdz vidēji lielai karstumam. Pievienojiet rezervētos vistas taukus. Pievienojiet atlikušo sīpolu, kā arī burkānu un seleriju. Sautē līdz mīkstināšanai, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet timiānu, buljonu un sasmalcinātu vistu. Vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir maigi un aromāts mīkstina, 10 līdz 15 minūtes.
Pievienojiet nūdeles un vāra līdz apmēram maigai, apmēram 5 minūtēm. Pielāgojiet garšvielas, vajadzības gadījumā pievienojot sāli un piparus, samaisiet pētersīļus un pasniedziet.
Receptes tagi:
- Burkāns
- sirsnīga vistas zupa
- pusdienas
- amerikānis
