Leda Meredita
Zīdkoks ir sezonā tikai dažas nedēļas pavasara beigās un vasaras sākumā. Augļus izmanto pīrāgu un pīrāgu, kā arī vīnu un kafijas pagatavošanai. Bet, ņemot vērā ogu īso sezonu, mēs tikai īsu laiku varam izbaudīt to nedaudz pīrādzīgo un atsvaidzinošo garšu - ja vien mēs tās varam saglabāt vēlākai izmantošanai. Saldēšana ir vienkāršākais veids, kā saglabāt zemenes, un neatkarīgi no tā, vai jūs izmantojat svaigas vai saldētas zemenes, rezultāti būs garšīgi.
Zemenes gandrīz vienmēr nokāpj no koka ar nedaudz piestiprinātu kātu. Jūs varat atstāt uz kāta - tas neietekmēs ogas - vai arī pirms saldēšanas varat veltīt laiku, lai noņemtu stublāju kauliņus. Neatkarīgi no tā, veiciet dažas darbības, lai nodrošinātu, ka jūsu zemenes ir ērti lietojamas pēc nepieciešamības.
Nomazgājiet zemenes
Pirms ievietošanas saldētavā jums jāmazgā zemenes; mazgājot, tiek noņemtas baktērijas, kuras varētu iekārot ogas, piemēram, salmonellas, E. coli vai norovīruss. Palaidiet ogas zem vēsa ūdens un ļaujiet tām dažas minūtes iztukšot caurdurī.
Viena slāņa iesaldēšana
Ogu sasaldēšana vienā slānī nodrošinās, ka ogas pēc sasaldēšanas paliks atsevišķas. Vienā slānī uz cepešpannas vai uz plāksnēm izklājiet visu, mazgāto zīdkoku. Iesaldētus augļus iesaldē vismaz 2 stundas.
Pārvešana uz saldētavas konteineriem
Kad ogas ir sasalušas, varat tās pārvietot saldēšanas maisiņos vai traukos. (Ieteicams izmantot konteinerus, kas nesatur BPA, bez plastmasas.) Pārliecinieties, ka maisiņi vai konteineri ir marķēti un datēti; jūs varat uzglabāt zemenes saldētavā ne ilgāk kā 6 mēnešus. Pēc tam tos joprojām ir lieliski ēst, taču laika gaitā to kvalitāte un garša pasliktinās.
Saldētu zīdkoku lietošanas veidi
Saldētās zīdkoksnes var izmantot daudzos veidos, sākot no kokteiļiem un beidzot ar ceptām precēm līdz ievārījumiem. Jūs varat sajaukt tieši no saldētavas zīdkoka ar pienu (vai alternatīvu piena produktiem), jogurtu un medu vai citu saldinātāju pēc jūsu izvēles. Saldētās ogas piešķirs smoothie biezu, aukstu, milkshake veida tekstūru.
Arī pankūkām, smalkmaizītēm un ātrajai maizei varat pievienot vēl sasaldētas kazenes. Lai arī zīdkoka vārīs kopā ar pārējām sastāvdaļām, ogas, kuras šajās receptēs sāk sasaldēt, neizbalinās to krāsu tikpat daudz, cik mēdz darīt svaigas ogas.
Saldētas zemenes ir tikpat labas kā svaigas, lai pagatavotu zīdkoka ievārījumu un citas saldo konservu receptes. Ražas novākšanas sezonā tos uzkrājiet saldētavā un vēlāk, kad jums ir laiks, pārejiet pie šī ievārījuma projekta.
Atkausēto zīdkoka lietošana
Jūs varat izmantot saldētas zīdkoksnes sorbeta vai saldējuma pagatavošanai, bet pirms pārveidot saldētā desertā, tās būs jāatkausē. Jūs varat arī atkausēt sasaldētās zemenes un biezenī tās pagatavot vienkāršu, aromātisku mērci, lai karoti pār jogurtu, kūku vai svaigiem augļiem. Ja domājat, ka mērcei tas ir vajadzīgs, pievienojiet nedaudz medus vai cukura un nelielu izspiestu citrona sulas, lai pastiprinātu zīdkoka garšu.
Uztura fakti
3 1/2-unces neapstrādātu zīdkoka porciju ir 43 kalorijas, tas var nodrošināt līdz 44 procentiem no jūsu C vitamīna ikdienas vērtības un 14 procentiem no jūsu dzelzs vajadzībām. Augļus un lapas dažādos veidos pārdod kā uztura bagātinātājus. Nobriedis augs satur ievērojamu daudzumu resveratrola, it īpaši stublāja mizā, ko daži uzskata, ka tas var izraisīt ilgmūžību.
