kristian sekulic / Vetta / Getty Images
Pārtikas ražotājiem patīk izmantot lipekli kā piedevu gatavajos ēdienos. Viņus ir grūti vainot: lipeklis ir lēts stabilizators, emulgators, biezinātājs un plūsmas līdzeklis burtiski simtiem pārstrādātu pārtikas produktu, sākot no zupām un beidzot ar pašputojošiem mājputniem.
Šī rokasgrāmata pārtikas produktiem, no kuriem bieži tiek pievienots lipeklis, nav visaptveroša; lipeklis var parādīties gandrīz jebkur. Ja neesat pilnīgi pārliecināts, ka pārtikas produkts nesatur lipekli, pirms lietošanas sazinieties ar ražotāju. Citējot Benjamiņu Franklinu: "Ja rodas šaubas, nevajag!"
Potenciālie lipekļa avoti pārstrādātos ēdienos un dzērienos
Uzmanieties no šiem vārdiem etiķetēs. Tie liecina, ka produkts satur lipekli:
- EmulgatoriAtvasinājumiHidrolizēti augu proteīniDabīgie aromatizētājiStabilizatoriStarchBaked Pupas (konservēti) Cepamais pulverisBeerBlaznīcas un pārklājumu maisījumiBrūzīšu rīsu sīrups (var saturēt iesala miežus) Gaļas un zivju konservi buljonāKarameļu krāsa (Parasti no kukurūzas atvasināti, bet pārbaudiet) Siera produkti ar mērcēm un dažām mērcēm (mērcēti). Glutēnu bieži izmanto kā kečupu, sinepju un austrumu mērču stabilizējošu vai sabiezējošu sastāvdaļu. Deli Gaļa, panētas zivis un gaļa, fasēti malti liellopu gaļas produkti un karsti suņiDekstrīns (parasti no kukurūzas iegūti, bet vienmēr pārbaudāmi) sausi grauzdēti rieksti, aromatizētāji, pārtika cietes, piedevas un iesals ir vispārīgi un neskaidri vārdi, kas jāievēro iesaiņotu pārtikas produktu etiķetēs. Šie termini bieži norāda, ka produkts var saturēt lipekli. Piemēram, "iesala" etiķis un "iesala" piena pulveris satur lipekli. Saldēti frī kartupeļi (apvalkā) Makaronu produkti (sausie produkti, buljona kubi un apstrādāti, konservēti produkti) Hidrolizēts augu proteīns (HVP) un teksturēts augu proteīns (TVP) Zivju, gaļas un sieru imitācijaTūlītējas aromatizētas kafijas / kakao maisījumiLicorice konfektes (melnā un sarkanā krāsā) Matzo MealModificēta pārtikas cieteMono un di-glicerīdiMarķētie produktiSalātu mērcesMērces, ieskaitot sojas mērci, ko parasti gatavo, raudzējot kviešus. (Pārbaudiet VISAS pārstrādātās mērces etiķetes no BBQ mērces līdz saldējuma piedevām, čili piparu izstrādājumiem un tomātu mērces izstrādājumiem. Visos produktos var būt lipeklis!) Desa ar mājputnu gaļas produktiem, ieskaitot tītaru, ar pievienotiem "šķīdumiem". Uzkodas, ieskaitot aromatizētas kartupeļu čipsi un kukurūzas čipsiSupas, krājumi un buljonsPiceņu un garšaugu maisījumi (garšvielas un garšaugi dabiskā formā nesatur lipekli) Rīsu produkti ar garšvielu paciņām
Grunts līnija: Izlasiet etiķetes, sazinieties ar ražotājiem, uzdodiet jautājumus un nelietojiet produktus, par kuriem 100% neesat pārliecināts, ka tie nesatur lipekli.
Avots: Bendžamina Franklina citāts: Brainyquote.com/BrainyMedia.com
