Attēls © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Kopā: 100 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 90 minūtes
- Raža: Kalpo 4
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 603 | Kalorijas |
| 24 g | Tauki |
| 77 g | Ogļhidrāti |
| 20 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 4 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 603 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 24g | 31% |
| Piesātinātie tauki 13g | 67% |
| Holesterīns 69 mg | 23% |
| Nātrijs 589 mg | 26% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 77g | 28% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 18% |
| Olbaltumvielas 20g | |
| Kalcijs 551mg | 42% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Mukhmali Kofta karijā mutē izkausētas, zīdainas (Mukhmali) siera bumbiņas ir iegremdētas biezā Indijas mērcē! Tie ir cienasts, ko ēst. Pasniedziet viņiem Naans, Parathas vai Jeera Rice. Šajā receptē tiek izgatavotas 32 siera bumbiņas.
Sastāvdaļas
- 500 grami Čedaras siera (maigs, ļoti smalki sarīvēts)
- 1 1/2 tase rupja maluma miltu
- 2 tējkarotes piparu
- sāls pēc garšas
- 2 lieli sīpoli (sagriezti ceturtdaļās)
- 3 lieli tomāti (sagriezti ceturtdaļās)
- 2 zaļie čili (sasmalcināti ļoti smalki)
- 1 gab ingvera (2 collas)
- 8 ķiploka daiviņas
- 2 tējkarotes koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1/4 tējkarotes kurkuma pulvera
- 3 ēdamkarotes cepamās eļļas (dārzeņu, rapšu, saulespuķu; plus vēl cepšanai)
- 1 tējkarote garam masala (skat. Zemāk esošo saiti, lai pagatavotu recepti!)
- 2 ēdamkarotes smagā krējuma (saputota līdz gludai)
- Dekorē: sasmalcinātu svaigu koriandru
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ielieciet rīvētu Čedaras sieru lielā maisīšanas traukā un samaisiet ar dakšiņas aizmuguri. Pievienojiet piparu pulveri un pēc tam nedaudz vienlaikus kukurūzas miltus. Mīca, lai iegūtu vienmērīgu, vidēji stingru mīklu.
Mīklu sadaliet vienāda lieluma bumbiņās un izrullē, lai izlīdzinātos - lai tajās nebūtu plaisu. Lai palīdzētu, ieeļļojiet plaukstas ar nedaudz cepamās eļļas.
Kad visu mīklu esat izrullējuši bumbiņās vai kamēr to darāt, uz vidējas uguns uzkarsējiet cepamo eļļu, lai dziļi ceptu, līdz tā ir patiešām karsta. Kad bumbiņas ir gatavas, pievienojiet tās pāris reizes karstā eļļā un apcepiet līdz zeltainam, pārliecinoties, ka tās bieži pārvērš, lai tās nedeg. Pēc cepšanas noņemiet tos ar izgrieztu karoti un noteciniet uz papīra dvieļiem. Glabājiet malā vēlākai lietošanai.
Ielieciet sagrieztu sīpolu, tomātus, zaļās čilli, ingveru un ķiplokus un visas pulverveida pulverus (izņemot garam masala) virtuves kombainā un sasmalciniet gludā pastā. Malšanas laikā tam nav jāpielej ūdens, jo tomātu sulas nodrošinās pietiekamu daudzumu šķidruma.
Sildiet cepamo eļļu dziļā pannā uz vidējas uguns, pievienojiet iepriekš minēto maisījumu. Maisiet un apcepiet, līdz eļļa sāk atdalīties no masala. Bieži samaisiet, lai masala neliptu un / vai nedeg.
Kad masala ir pabeigta (kā minēts iepriekš), pievienojiet garam masala un apcepiet vēl vienu minūti.
Pievienojiet šai masalai 1 glāzi karsta ūdens un labi samaisiet. Pēc garšas pievienojiet sāli.
Tagad pievienojiet sagatavotās siera bumbiņas un ļoti maigi samaisiet, lai tās nesadalītos. Pavārs 2 minūtes un izslēdziet siltumu.
Pievienojiet biezu krējumu un viegli samaisiet, lai pilnībā sajauktos. Gatavai mērcei vajadzētu būt biezas zupas konsistencei. Dekorē ar sasmalcinātu svaigu koriandru un pasniedz ar svaigi pagatavotu Naan, Paratha vai Jeera Rice.
Receptes tagi:
- Čedars
- vakariņas
- indiānis
- kritums
