Egle / Mollija Vatsone
-
Sāciet ar vārītiem, attīrītiem krabjiem
Egle / Mollija Vatsone
Krabju vārīšana un tīrīšana ir diezgan vienkārša darbība, taču jūs varat iegādāties arī lielāko daļu krabju veidu, kas jau ir pagatavoti un iztīrīti. Lielākās šķirnes tiek pārdotas jau daļēji sadalītas (piemēram, Aļaskas karaļa krabju kājas).
-
Pārtraukt krabjus uz pusēm
Egle / Mollija Vatsone
Sāciet krabju novākšanu, sadalot tos uz pusēm (vai ceturtdaļās lielākiem paraugiem). Lielāko daļu šķirņu var salauzt ar rokām, bet stingrākus čaumalas vajadzības gadījumā var aptrūkt ar smagu nazi vai griezēju.
-
Atdaliet kājas
Egle / Mollija Vatsone
Ar vienkāršu pagriešanos un vilkšanu vairums krabju kāju viegli atdalīsies no ķermeņa. Lielākiem krabjiem var būt nepieciešams riekstkoks, lai atvieglotu atdalīšanu.
-
Kreka spīles
Egle / Mollija Vatsone
Daži cilvēki sāk ar ķermeņa gaļu, bet saldākie gaļas tīrradņi spīlēs ir patīkami uzreiz nokļūt. Vēl mazākas krabju spīles būs jālauž, jo čaula uz spīles ir biezāka nekā uz citām kājām. Riekstkodis vai omāru krekeris ir populāra izvēle. Darbojas arī plakanas gaļas mīkstinātājs - viens cietais dauzis un spīļu plaisas, kas ir pietiekami atvērtas, lai atdalītos. Neatkarīgi no tā, kādu rīku izmantojat, sāciet ar minimālu spēku un pievienojiet vairāk, līdz čaula saplaisā - jūs vēlaties izvairīties no pārāk lielas čaulas satricināšanas un tādējādi krabju gaļā ir pārāk daudz čaumalas šķembu.
Izmantojiet nelielu dakšiņu (iesmi un irbulīši arī darbojas labi), lai noņemtu gaļu no saplaisājušās spīles. Kad esat saņēmis tīru spīli, jūs varat izmantot smailu šķipsnu, lai izņemtu gaļu no pārējā krabja.
-
Sadalītas krabju kājas
Egle / Mollija Vatsone
Jūs varat krekinga kājas tāpat kā spīles, taču daudziem krabjiem kājās ir pietiekami mīksti apvalki vai arī varat tās sašņorēt ar pāris virtuves šķērēm. Izvēle ir tava!
Ja esat tīri sadalījis kāju čaumalu, jūs par atlīdzību varēsiet izvilkt cietu, maigu, saldu krabju gaļu.
-
Izvēlieties ķermeņa gaļu
Egle / Mollija Vatsone
Dažiem krabjiem, piemēram, zilajiem un akmens krabjiem, ķermenī nebūs daudz gaļas, ar ko apnikt. Lielākiem krabjiem būs diezgan daudz. Ķermeņa gaļa parasti nav tik maiga vai salda kā spīļu un kāju gaļa, taču to tomēr ir vērts iegūt, īpaši tāpēc, ka to ir diezgan viegli noņemt. Lai izrautu gaļu no dažādām ķermeņa sekcijām, izmantojiet tikai nelielu dakšiņu, paņēmienu vai šķipsnu.
Acīmredzot, jūs varat veikt spīles, kājas un ķermeni jebkurā jums vēlamā secībā.
-
Novāca krabis
Egle / Mollija Vatsone
