Gareth Morgans / Getty Images
-
Populārs svētdienas ēdiens
Stīvs Luptons / Getty Images
Svētdienas cepetis ir līdz šim populārākais nedēļas ēdiens Lielbritānijā un Īrijā. Tā ir tradīcija, kas aizsākusies gadsimtiem atpakaļ, un vēsturiski tā bija cepta liellopa gaļa, bet šodien citi cepeši norēķinās vienādi. Cepta cūkgaļa, jēra gaļa un vistas gaļa tiek pasniegti visi, un katrs sēdēs blakus Jorkšīras pudiņiem, lai gan mērces un dārzeņi var atšķirties.
-
Kā pagatavot perfektu ceptu liellopu gaļu
LauriPatterson / Getty Images
Līdz šim vispopulārākais cepetis svētdien ir liellopu gaļa. Pirmkārt, jums ir jāizvēlas labākā liellopa cepta locītava, kas var būt gan liellopa ribiņa, gan fileja, gan fileja. Grunts ribas darbojas labi, jo parasti tās gatavo uz kaula; turot kaulu, vārīšanas laikā tas iegūst garšīgāku liellopa gaļas gabalu. Bet ļoti laba ir arī fileja un fileja.
-
Kā pagatavot lielo ceptu cūkgaļu
Istock
Lieliski cepta cūkgaļai jābūt mitrai, pat vārītai gaļai, kurai vajadzētu būt kraukšķīgai, aromātiskai sprēgāšanai.
Ja iespējams, izvēlieties āra, brīvi turējamu cūkgaļu. Cūkgaļai jābūt ar labu biezu tauku slāni, kas dažiem cilvēkiem var satraukties, bet ir obligāti jāsaglabā mitrā ēdiena gatavošanas laikā un piešķir gaļai aromātu. Jūs vienmēr varat sagriezt taukus pirms ēšanas, ja esat noraizējies. -
Vislabākā cepta vista - viegli
Christina Schmidhofer - Getty attēli
Cepta vistas gaļa ir populāra alternatīva svētdienas cepešiem, jo tā ir daudz vieglāka, veselīgāka gaļa ar zemāku tauku saturu nekā sarkanā gaļa, un tai ir vēl viena priekšrocība; lielākā daļa šo tauku ir mononepiesātināti.
Cepta vista ir ļoti populāra vasaras mēnešos, kad laika apstākļi (var) bieži ir siltāki, tāpēc tradicionālie cepeši nav tik populāri.
-
Kā pagatavot perfektu cepta jēra gaļu
Diāna Millere / Getty Images
Starp daudzajiem jēra grauzdēšanas veidiem ir arī metode, kuru es pirms daudziem gadiem apguvu Francijā. Tas ir neparasti, jo jēru ļoti īsi gatavo ļoti augstā temperatūrā, pēc tam ietin folijā un pēc tam vairākas stundas uz īsu brīdi ar biezu segu slāni ļoti augstā temperatūrā, pēc tam ietin folijā un pēc tam biezu segu slāni vairākas stundas.
Šī vārīšanas metode nozīmē, ka jēra gaļa lēnām gatavo paciņā un iegūst ārkārtīgi maigu, mitru jēra gabalu.
-
Svētdienas pusdienu sānu ēdienu recepte
Diāna Mille / Getty Images
Kad esat izveidojis savu perfekto cepeti, jums ir nepieciešami pavadījumi, lai dotos viņiem līdzi. Visi labi darbosies ar tradicionālajiem Jorkšīras (Jorkšīras pudiņiem), tradicionālajiem dārzeņiem un, protams, ar garšīgo mērci. Izvēlieties no šī saraksta.
Lielā mērce un mērces
-
Neaizmirsti Ziemassvētku cepeti
Edvards ONeil Photography Inc. / Getty Images
Visi iepriekš minētie cepeši arī ļoti, ļoti labi darbosies uz Ziemassvētku galda, un tiem bieži dod priekšroku. Tomēr nevar ignorēt ceptu tītaru un arī šī ir gaļa, kuru var tik viegli sabojāt, ja tā nav pareizi pagatavota. Būtībā tā ir sagatavošana un ilga lēna vārīšana, kas nodrošinās, ka uz jūsu galda ir ideāls putns.
