Stefano Pelleriti / EyeEm / Getty Images
- Kopā: 110 minūtes
- Prep: 90 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: apmēram 4 porcijas pus pintes
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 94 | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 17 g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: apmēram 4 porcijas pus pintes | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 94 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 1% |
| Piesātinātie tauki 0g | 1% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 3535mg | 154% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 17g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 9% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 58 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Nopales ir galvenais meksikāņu ēdiens, bet, ja jūs nedzīvojat Amerikas dienvidrietumos vai Kalifornijā, tie jums var būt nepazīstami. Jūs, iespējams, tomēr esat pazīstams ar citu tā paša kaktusa daļu - indiešu bumbieri. Labākajā gadījumā varbūt jums ir bijusi konservētu šķirņu šķirne, un, ja tā, tad jūs, iespējams, nemierīgi izmēģināt tos mājās. Piekrastes mīkstums ir gļotains, un, ja ar to rīkojas nepareizi, tie var pārvērsties gļotainā, putekļainā putrā. Šajā pagatavošanā sālīšana izskalo daļu no spilventiņu mitruma, nostiprina mīkstumu un samazina gļotaino tekstūru. Kodināšana palīdz arī tekstūrai, kā arī aromātam.
Nopales bieži bauda ar olām, bet tās patiešām spīd kā taco pildījums vai nu līdzās gaļas strēmelēm, vai arī kā veģetāriešu pildījums atsevišķi. Tos var izmantot salātos. Stingrs šo stīpiņu kodums piešķir tiem gaļīgu tekstūru un apmierinošu košļeni.
Sastāvdaļas
- 12 oz. kaktusa spilventiņš
- 4 unces. sīpolu
- 1 jalapeño
- 1 tase ūdens
- 1 tase ābolu sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes sāls
- 1 tējkarote piparu kukurūzas
- 1 tējkarote koriandra sēklu
Soļi, lai to panāktu
Nogrieziet visas kaktusa spilventiņa stingrās malas. Sagrieziet spilventiņu dēļos tikpat platā veidā, ciktāl tas atbilst jūsu burkas aizpildīšanas līnijas augstumam (piemēram, lielākajai daļai puspudeļu burku tas ir apmēram 4 1/2 "). Sagrieziet dēļus 1/2" platās sloksnēs. Ievietojiet lielā nereaktīvā bļodā un mētājiet ar lielu daudzumu košera vai jūras sāls. Ļaujiet stāvēt vismaz stundu. Rūpīgi izskalojiet ar ūdeni un nosusiniet. Atkārtojiet, ja vēlaties.
Sagatavojiet ūdens vannas kannu un mazgājiet 4 pusgraudainas burkas un vākus ar siltu, ziepjūdeni.
Nogrieziet sīpola augšējo un sakņu galu, uz pusēm un sagrieziet no 1 līdz 4 sloksnēs.
Nogrieziet kāta galu no jalapeño, uz pusi samaziniet un sagrieziet plānās sloksnēs. Lai samazinātu siltumu, ja vēlaties, noņemiet sēklas un membrānas.
Nereaģējošā katlā apvienojiet etiķi, sāli, piparu kukurūzu un koriandra sēklas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Iesaiņojiet kaktusa strēmeles, sīpolu un jalapeño tīrās burkās. Ielejiet etiķa sālījumu burkās, atstājot 1/2 collu atstarpi. Uzklājiet vākus un gredzenus un 10 minūtes apstrādājiet ūdens vannas kannā.
Receptes tagi:
- kaktuss
- garnīrs
- meksikāņu
- ziema
