PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 834 | Kalorijas |
| 17 g | Tauki |
| 148 g | Ogļhidrāti |
| 27 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 834 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 17g | 22% |
| Piesātinātie tauki 10g | 49% |
| Holesterīns 52 mg | 17% |
| Nātrijs 1393mg | 61% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 148g | 54% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 27g | |
| Kalcijs 636mg | 49% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Gulab jamun (vai gulaab jamun ) ir viens no Indijas populārākajiem desertiem, un to bieži sauc par “Indijas virtuļiem”. Šis garšīgais kārums sastāv no mīkstiem, mutē izkausētiem, ceptiem pelmeņiem, kas tradicionāli tiek pagatavoti no sabiezināta vai samazināta piena un iemērc rožu aromatizētā cukura sīrupā.
Nosaukums cēlies no diviem vārdiem. Gulab nozīmē "roze" un attiecas uz rožu sīrupu. Jamun ir sava veida dziļi purpursarkanā Indijas oga, kuras tumši brūnie pelmeņi atgādina pēc to pagatavošanas.
Sīrups ar rožu garšu piešķir desertam skaistu aromātu un liek justies gan dekadentam, gan ļoti īpašam. Gulab jamun var pasniegt siltā vai istabas temperatūrā un ar dažādām ekstrām, lai padarītu desertu vēl izcilāku. Pats labākais, ka to ir samērā viegli izgatavot.
Sastāvdaļas
- 6 tases ūdens
- 3 tases granulēta cukura
- 1 ēdamkarote kardamona pulvera
- 2 ēdamkarotes rožu ūdens
- 3 tases piena pulvera
- 1 1/2 tases universālu miltu
- 1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 tase smaga krējuma (vai dubultā krējuma, sabiezēta; aptuveni)
- Augu, rapšu vai saulespuķu eļļa (cepšanai)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Dziļā pannā samaisiet ūdeni un cukuru un vāriet, līdz viss cukurs ir izšķīdis.
Izslēdziet siltumu un pievienojiet kardamona pulveri un rožu ūdeni. Labi samaisiet un atlieciet malā.
Lielā bļodā labi samaisiet piena pulveri, miltus un cepamo pulveri.
Vienlaicīgi pievienojiet nedaudz sabiezēta krējuma un mīciet, lai iegūtu mīklu, kas ir vidēji mīksta, bet nav lipīga. Jums nav jālieto viss krēms, tikai pietiekami, lai sasniegtu vēlamo konsistenci; jo vienmērīgāks tas ir, jo labāk.
Kad mīkla ir gatava, sadaliet to valriekstu lieluma bumbiņās un izrullējiet starp viegli ieziestām plaukstām līdz gludai. Jebkuras plaisas, kas parādās, vēlāk pasliktinās, un ceptas tās var izraisīt “piena bumbiņu” plaisāšanu. Tas nav vēlams, tāpēc, lai to izdarītu, veltiet visu laiku, kas nepieciešams šim solim.
Kamēr jūs veidojat bumbiņas, sildiet eļļu dziļai cepšanai plašā pannā uz lēnas vai vidējas uguns.
Apcep pelmeņus, bieži maisot, lai no visām pusēm apbrūnētu. Negatavojiet uz ļoti augstas uguns, jo pelmeņi no ārpuses sadedzinās un iekšpusē paliks neapstrādāti.
Pēc pagatavošanas izlejiet ar karoti ar rievu, vienlaikus noņemot pelmeņus no eļļas, un nekavējoties pārlejiet rožu sīrupā.
Atkārtojiet to, līdz visi pelmeņi ir pagatavoti un sīrupā.
Pirms pasniegšanas klimpas ļauj vismaz 2 stundas mērcēt sīrupā.
Apkalpojošie ieteikumi
Ir daudz veidu, kā jūs varat izbaudīt gulab jamun. Tie ir garšīgi paši, kad tos izsūc no sīrupa, un ir ierasts tos ripināt izkaltajā kokosriekstā. Jūs varat tos pasniegt arī tieši sīrupā.
Silti gulaba jamuni ir fantastiski, ja tos papildina ar saldējumu vai biezu krējumu. Varat tos arī izrotāt ar žāvētu augļu, piemēram, pistāciju, skaidām un, ja vēlaties, pievienot apslacinātus mandeles.
Ātrs un ērts veids, kā novērtēt ēdiena gatavošanas temperatūruReceptes tagi:
- virtuļi
- deserts
- indiānis
- dzimšanas dienas
