Egle / Lī Maroneja
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 2 tases (24 porcijas)
Karaliskais apledojums ir salds, ciets apledojums, kas izgatavots no olu baltumiem un konditoreju cukura (saukta arī par pulverveida cukuru). Tas ir ideāls glazūra sīkdatņu dekorēšanai, un jūs varat izmantot visu veidu krāsas, lai panāktu gandrīz jebkuru efektu, kādu varat iedomāties.
Karaliskā apledojuma pagatavošanai vislabāk ir izmantot šķidrus, pasterētus olu baltumus, bet olu baltumus ar pulveri var aizstāt ar citiem. Vienkārši izšķīdiniet olu baltumus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, izmantojot tik daudz, lai būtu vienādi ar četriem olu baltumiem.
Papildus garšas pievienošanai citrona sula palīdz sacietēt apledojumam, bet, ja vēlaties, jūs varētu aizstāt vaniļas ekstraktu.
Dekorēšanas komplekts ar cauruļvadu maisu un dažādi padomi noteikti ir noderīgi, vai arī varat izmantot izspiestu pudeli vai rāvējslēdzēja glabāšanas maisiņu ar nogrieztu stūri. Varat arī izgriezt no pergamenta papīra trīsstūri, ietīt to konusā un to izmantot. Ja jūs tikai pirmo reizi izmēģināt šo recepti vai arī esat neregulārs maizes cepējs, nav jāiegulda iedomātā vai dārgā aprīkojumā.
Vienkārši ar karoti daļu apledojuma ievietojiet konusa plašajā galā, salieciet augšpusi un pēc tam izspiediet apledojumu no smailā gala. Jūs varat nogriezt konusa galu, lai pielāgotu atveres izmēru. (Ņemiet vērā, ka šis vecās skolas triks ir grūtāks, ja jūs mēģināt izmantot pergamenta papīru, kas ir apstrādāts ar necaurlaidīgu pārklājumu - kas šajās dienās ir vairāk vai mazāk norma.)
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa pūdercukura (apmēram 450 grami vai 4 tases)
- 4 olu baltumi (vai 1/2 glāzes šķidru olu baltumu)
- 1 tējkarote citrona sulas
- Pēc izvēles: pārtikas krāsošana vēlamajās krāsās
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Ar statīva maisītāja trauku, kas aprīkots ar pātagas stiprinājumu, ar lielu ātrumu pārspēt olu baltumus līdz putām.
Egle
Pārslēdziet uz mazu ātrumu un pakāpeniski iesijājiet cukuru olu baltumos, līdz tas ir pilnībā pievienots. Tā kā abas sastāvdaļas ir baltas, ir viegli palaist garām gabaliņus. Skaties uzmanīgi.
Egle
Pievienojiet citronu sulu un lielā ātrumā pārsitiet, līdz apledojums ir ļoti biezs un veido stingrus pīķus, apmēram 5 līdz 10 minūtes.
Egle
Šajā brīdī jūs varat pievienot pārtikas krāsvielu, ja jums būs nepieciešama tikai vienas krāsas partija. Bet, ja jums ir nepieciešama vairāk nekā viena krāsa, visus nepieciešamos apledojuma daudzumus sadaliet atsevišķās bļodās un vienkārši iemaisiet vēlamo krāsu.
Egle
Tagad sīkdatņu rotāšanai varat izmantot karalisko apledojumu.
Padomi
- Ja vēlaties, apledojuma daudzumu var atšķaidīt ar ūdeni. Labs paņēmiens ir caurulīt robežas ar taisnu apledojumu un pēc tam to izlīdzināt, lai aizpildītu centrus. Jums nekavējoties jāizmanto karaliskais apledojums vai jāuzglabā hermētiskā traukā, jo, saskaroties ar gaisu, tas ātri sacietē. Dažas dienas to var uzglabāt ledusskapī, ja vien tas atrodas hermētiskā traukā.
Receptes tagi:
- cepumi
- karaliskais apledojums
- deserts
- amerikānis
