Egle / Jūlija Hartbeka
- Kopā: 42 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: 8 desmiti cepumu (96 porcijas)
Spekulatīvie sīkfaili ir tradicionālie Ziemassvētku garšvielu sīkfaili Vācijā, lai gan Nīderlandē (kur tos sauc par spekulaas ) un ASV, tie ir pieejami visa gada garumā kā “holandiešu vējdzirnavu sīkdatnes”.
Spekulatius ir saistīts ar latīņu vārdu speculum , kas nozīmē "spogulis". Tā kā sīkdatnes ir veidotas koka reljefa formā ar reljefu, veidnes spoguļattēls kļūst par sīkdatni.
Šajā vieglajā vācu garšvielu sīkfailu receptē ir viegli atrodamas štatu “Stateside h ausfrau” sastāvdaļas . Pagatavojiet spekulatīvus cepumus tradicionālajās veidnēs vai izrullējiet mīklu un sagrieziet ar sīkfailu griezējiem, bet, lai iegūtu vislabāko garšu, ļaujiet mīklai sēdēt nakti pirms ripināšanas, sagriešanas un cepšanas.
Holandiešu Speculaas sīkdatne ir piepildīta ar svētku garšvielu garšu
Sastāvdaļas
- 1 1/4 tases cukura
- 1 ēdamkarote vaniļas cukura
- 7 unces sviesta (istabas temperatūrā)
- 2 lielas olas (istabas temperatūrā)
- 4 1/4 tases universālu miltu
- 1/2 tējkarotes maizes amonjaka (vai 1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera, vienas vai divu darbību)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1/4 tējkarotes zemes krustnagliņas
- 1/4 tējkarotes malta kardamona
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šie sīkfaili ir sadalīti funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un gatavošanu.
Pagatavojiet mīklu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Jūlija Hartbeka
Lielā bļodā krēmveida granulētu cukuru un vaniļas cukuru sakuļ ar sviestu, līdz tas ir labi apvienots.
Egle / Jūlija Hartbeka
Beat olās, pa vienam.
Egle / Jūlija Hartbeka
Izsijāt vai saputojiet kopā miltus ar maizes ražotāju amonjaku vai cepamo pulveri, sāli, kanēli, krustnagliņām un kardamonu.
Egle / Jūlija Hartbeka
Iemaisa krēmveida maisījumā, līdz tā izveido stingru mīklu.
Egle / Jūlija Hartbeka
Veidojiet mīklu bumbiņā, pārklājiet to ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī vismaz 2 stundas (vislabāk ir nakti).
Egle / Jūlija Hartbeka
Formu cepumi
Eļļai un miltiem piesaista pelējuma. Izspiediet visu lieko miltu.
Egle / Jūlija Hartbeka
Starp viegli viegli miltiem aplaistām rokām izrullējiet golfa bumbiņas lieluma mīklas gabalu olu formā. Iespiediet mīklu veidnē, aizpildot visas plaisas.
Egle / Jūlija Hartbeka
Izmantojiet asu nazi vai virtuves auklas gabalu, lai nogrieztu lieko mīklu, tāpēc mīkla ir vienā līmenī ar pelējumu. Pieskarieties veidnei uz letes, lai atbrīvotu sīkfailu, vai izmantojiet asu nazi, lai sāktu sīkdatnes atbrīvošanu.
Egle / Jūlija Hartbeka
Uzmanīgi novietojiet sīkdatni uz sīkdatnes lapas un atkārtojiet ar pārējo mīklu.
Egle / Jūlija Hartbeka
Ja šis process kļūst pārāk apgrūtinošs vai ja jums nepieder neviena sīkdatņu veidne, izrullējiet mīklu 1/8 collu biezumā (2 līdz 3 ml) un, izmantojot iecienītos sīkfailu griezējus, izgrieziet sīkdatnes.
Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 350 F, 10 līdz 12 minūtes vai līdz cepumi nedaudz apbrūnina ap malām. Šīs sīkdatnes var dekorēt tāpat kā parastos cukura cepumus, taču nevajadzētu aizēnot vecmodīgos veidņu nospiedumus, kā arī maskēt mīksto maigo aromātu.
Egle / Jūlija Hartbeka
Pasniedz un izbaudi!
Egle / Jūlija Hartbeka
Padoms
- Uzglabājiet atdzesētus sīkfailus, cieši pārklāti. Garšvielu dēļ tās ilgi jāpatur.
Receptes tagi:
- cepumi
- deserts
- vācietis
- Ziemassvētki
