Egle
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 935. lpp | Kalorijas |
| 95 g | Tauki |
| 22 g | Ogļhidrāti |
| 3g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 935. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 95g | 122% |
| Piesātinātie tauki 13g | 66% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 126 mg | 5% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 22g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 13% |
| Olbaltumvielas 3g | |
| Kalcijs 30 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Patatas bravas ir viens no populārākajiem un klasiskākajiem Spānijas tapas ēdieniem, kas tiek pasniegts bāros visā Spānijā. Domājams, ka ēdiens tika izgudrots bārā ar nosaukumu Las Bravas Madridē, lai gan ir daudz cilvēku, kuri lūdz atšķirties.
Receptes dažādās valstīs ir atšķirīgas un pat dažādās tapas bāros. Tomēr ar visiem tiem bravas mērcei vajadzētu būt nedaudz pikantai - no tā arī nosaukums bravas , kas spāņu valodā nozīmē “sīva” vai “drosmīga”.
Šai mērces versijai ir neliels Tabasco kodums, kas padara to viegli pagatavojamu. To pasniedz līdzās svaigi ceptiem, koduma lieluma kartupeļu gabaliņiem, kurus viegli iesmērēt ar zobu bakstāmais.
Sastāvdaļas
- 4 vidēji kartupeļi
- Sāls (pēc garšas)
- 1 1/2 līdz 2 tases spāņu olīveļļas (cepšanai)
- 1 (16 unces) tomātu mērces
- 1 1/2 tējkarotes sinepju
- 1 tējkarote Tabasco mērces
- 1 tējkarote salda spāņu paprika
- 1 tējkarote sarkanvīna etiķa (vai šerija etiķa)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Kartupeļus nomizo. Katru kartupeli sagriež gareniski, pēc tam atkal sagriež gareniski. Sagrieziet katru no šiem 4 garajiem gabaliem šķērsām, atstājot jums 3 vai 4 gabalus, kuru izmērs ir apmēram 1 / 3–1 / 4 collas.
Egle
Apkaisa kartupeļus ar sāli.
Egle
Plašā, dziļā pannā ar smagu dibenu ielejiet olīveļļu, lai tā būtu apmēram 1 collas dziļa. Sildiet eļļu vidēji augstā, līdz karsta. Lai to pārbaudītu, eļļā uzmanīgi ievietojiet vienu kartupeļu gabalu. Tas ir pietiekami karsts, ja kartupelis tūlīt sāk mazuļot. Ja nav burbuļošanas vai cepšanas, eļļa nav pietiekami karsta, un kartupelis absorbēs pārāk daudz eļļas.
Egle
Cepiet kartupeļus apmēram 10 minūtes vai līdz zeltaini brūnai vai brūnināšanai malās (atkarībā no jūsu izvēles).
Egle
Izmantojiet sagrieztu karoti vai lāpstiņu, lai tos noņemtu no eļļas un noliktu malā uz papīra dvieļiem, lai tie iztukšotu.
Egle
Nelielā pannā ielej 1 līdz 2 ēdamkarotes olīveļļas. Karsē virs vidējas uguns.
Egle
Pannā ielej tomātu mērci un sautē 5 minūtes.
Egle
Nogrieziet siltumu un pievienojiet sinepes, labi maisot.
Egle
Pievienojiet Tabasco, papriku un etiķi un labi samaisiet.
Egle
Nogaršojiet mērci un pēc vajadzības pielāgojiet ar sāli, vairāk Tabasco utt.
Egle
Ievietojiet kartupeļus uz šķīvja vai plaši atvērtā traukā un pārlejiet mērci pār kartupeļiem.
Egle
Pasniedziet siltu ar zobu bakstāmiem un izbaudiet!
Vairāk kartupeļu tapas
Kartupeļi ir spāņu virtuves pamatakmens. Kad tos apcep olīveļļā, tos sauc par patatas fritas, un tos pasniedz ar gandrīz jebkuru pamatēdienu. Patatas fritas pamatformā ir vienkārši frī kartupeļi: Sālītu kartupeļu neapstrādātas šķēles, kas ceptas, lai izveidotu kraukšķīgu uzkodu vai sānu. Kad pievienojat mērces, tiek izveidoti lieliski tapas, piemēram, patatas bravas.
Vēl viena tapas, kas sākas ar ceptiem kartupeļu gabaliņiem, nevis šķēlēs, ir patatas con alioli . Alioli ir ķiploku majonēze, kas lieliski der kopā ar karstajiem vai aukstajiem kartupeļiem. Jūs tos varētu kalpot kā papildinošus tapas kopā ar patatas bravas un izklaidēties, zvanot duetam patatas bravioli .
Receptes tagi:
- Tomātu
- uzkoda
- spāņu
- ģimenes vakariņas
