Časki / Flikrs
- Kopā: 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 3/4 tase (kalpo no 8 līdz 10)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 104. lpp | Kalorijas |
| 10 g | Tauki |
| 3g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 3/4 glāzes (kalpo no 8 līdz 10) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 104. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 10g | 13% |
| Piesātinātie tauki 2g | 12% |
| Holesterīns 11 mg | 4% |
| Nātrijs 152 mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 3g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 35 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī daudzpusīgā, pikantā dzeltenā mērce ir ideāls papildinājums grauzdētai visai, dārzeņiem, frī kartupeļiem un ceptai yuca. Zvaigžņu sastāvdaļa ir Aji Amarillo čili pipari, štāpeļšķiedrām Peru kulinārijā. Receptes dažādos reģionos ir atšķirīgas, un autentiskākajās receptēs nav majonēzes, kā tas ir šajā gadījumā.
Latīņu pārtikas tirgū meklējiet jarred aji Amarillo pastu. Ja jūs nevarat atrast pastu, varat izmantot saldētus Aji Amarillo piparus. Atkausējiet un sagrieziet kauliņā vienu piparu un sautējiet to olīveļļā, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet vārītus piparus pārējām mērces sastāvdaļām un apstrādājiet.
Sastāvdaļas
- 2 zaļie sīpoli, baltā un zaļā daļa (sasmalcināti)
- 2 ēdamkarotes aji, pastas vai viens aji Amarillo pipari (sasmalcināti un sautēti eļļā)
- 1/2 tase majonēzes
- 1/4 tase skāba krējuma
- 1/4 glāzes queso fresko, rikotas vai fetas
- 1 ēdamkarote kečupu
- Pēc 1 - 2 laimu sula pēc garšas
- Sāls un pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet sasmalcinātus sīpolus, Aji Amarillo pastu vai sautētus piparus, majonēzi, skābo krējumu, queso fresco (rikotas vai fetas sieru), kečupu un laima sulu virtuves kombainā vai blenderī.
Apstrādājiet, līdz maisījums ir gluds un krēmīgs.
Pēc garšas mērcējiet ar sāli un pipariem un atdzesējiet, līdz gatavs pasniegšanai.
Padoms
- Šī mērces aromāts uzlabojas pēc 24 stundām ledusskapī. Jūs varat uzglabāt mērci ledusskapī ne ilgāk kā vienu nedēļu.
Receptes variācijas
- Peru iedzīvotāji gatavo divu veidu aji (čili) mērci - zaļo un dzelteno. Mērce, kas pagatavota ar Aji Amarillo, kā aprakstīts iepriekš, ir dzeltenā mērce. Zaļā Aji mērce aizstāj jalapenos Aji Amarillo un pievieno koriandru garšvielām. Ķiploki parasti ir arī sastāvdaļa abos Aji mērces veidos. Izmantojiet pēc garšas.Haacatay, ko sauc par Peru melno piparmētru, arī bieži ietilpst dzeltenās aji mērces receptē.
Kā lietot Aji Amarillo mērci
Peru ēdienu gatavošanā Aji Amarillo mērce ir galvenā sastāvdaļa. Šo karsto un pikanto, bet sieraino un krēmīgo kombo Peru izmanto kā iegremdējamu mērci frī kartupeļiem, grauzdētai visai, mazuļu kartupeļiem un ceptiem miltu augiem. To izmanto arī kā iegremdējamo mērci Peru preču zīmes ēdienam ceviche un kā mērci pār vārītiem kartupeļiem un vistu, liellopa gaļu un zivīm. Mērce pārvērš parastos ēdienus ar vieglu garšu, piemēram, ēdienus ar personību.
ASV tas kalpo kā iegremdējama mērce vistas pirkstiem, vistas spārniem, sīpolu gredzeniem, frī kartupeļiem, saldo kartupeļu kartupeļiem, garšvielu pagatavošanas traukiem, kartupeļu čipsiem, karstu kliņģeri, pitas maizi, brokoļiem vai ziedkāpostiem.
Receptes tagi:
- Tomātu
- latīņu
- sadarbība
- mērces
