Stīvena Brissona fotogrāfija / Getty Images
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 10 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 8 | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 0g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 10 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 8 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 1% |
| Piesātinātie tauki 0g | 1% |
| Holesterīns 21 mg | 7% |
| Nātrijs 13 mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 0g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 28 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Saskaņā ar leģendu, šis unikālais kafijas pagatavošanas veids radās ceļā no Zviedrijas uz Ameriku 1800. gadu beigās. Tā ir kļuvusi par ilgu tradīciju skandināvu un amerikāņu luterāņu draudzes sapulcēs Vidusrietumos, sauktām par “baznīcas pagraba kafiju” lielajam daudzumam, ko tā parasti ražo. Pirms kafijas pagatavošanas maltai pievieno neapstrādātu olu, izveidojot augsnei līdzīgu maisījumu. Daži diehard olu kafijas cienītāji izmanto arī sasmalcinātu olu čaumalu, taču tā nav obligāta.
Olas pievienošana palīdz dzidrināt kafiju, ļaujot biezenim viegli atdalīties no ūdens. Olu baltums ekstrahē rūgtumu no zemes, kā arī pastiprina kofeīnu. Rezultāts ir viegls, dzidrs brūvējums bez absolūti rūgtuma un skābuma un samtainas tekstūras, ko ir viegli dzert.
Šai receptei varat izmantot kastroli vai kafijas kannu. Jūs ievērosiet, ka pēc dažām vārīšanās minūtēm zemes sakļausies kopā un peld virsū. Tāpēc kafijai ir tik maiga garša. Pievienojot aukstu ūdeni, tiek radīts franču preses efekts, kas liek zemes masai nogrimt katla apakšā.
Sastāvdaļas
- 9 1/4 tases ūdens, sadalīts
- 3/4 tase svaigi samaltas kafijas (no vidējas līdz rupjai malšanai)
- 1 ola
- 1 glāze auksta ūdens
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Katliņā vai emaljas kafijas kannā ātri uzvāra 9 tases ūdens.
Gaidot ūdens vārīšanos, jāmaisa kopā samalta maltā kafija, atlikušā 1/4 glāzes ūdens un ola nelielā bļodā vai mērkausiņā.
Kad ūdens vārās, uzmanīgi ielejiet olu un kafijas maisījumu, vajadzības gadījumā samazinot siltumu, lai tas nepārvārītos. Vāra 3 minūtes. Jūs redzēsit, ka kafijas biezumi pakāpeniski saplūst vienā masā, kas peld katla augšpusē.
Nekavējoties noņemiet podu no uguns un ielejiet 1 glāzi auksta ūdens.
Ļaujiet kafijai sēdēt 10 minūtes. Zāles nogulš līdz poda apakšai.
Ielejiet kafiju caur smalku sietu vai sietiņu tasītēs un pasniedziet. Jo ilgāk vāra, aromāts kļūst stiprāks, nekļūstot rūgtens.
Pasniedz un izbaudi!
Padoms
- Jo ilgāk ļaujat kafijai vārīties, jo spēcīgāka garša palielinās, nekļūstot rūgta.
Receptes tagi:
- Kafija
- olu kafija
- brokastis
- skandināvu
