Tomass Barviks / Getty Images
Tāpat kā visās disciplīnās, ēdiena gatavošanai ir noteikti noteikumi un pareizs lietu veikšanas veids. Un, lai gūtu panākumus, pavāriem un maizniekiem jāzina šie virtuves noteikumi, sākot no pareizā receptes lasīšanas veida un beidzot ar naza pareizu lietošanu. Kad esat atradis šos 10 padomus zem jostas, jūs jutīsities virtuvē un sagatavosiet receptes, par kurām vērts uzgavilēt.
-
Zini, kā lasīt recepti
Hinterhaus Productions / Getty Images
Tas, kurš teica: "Ja jūs varat lasīt, jūs varat gatavot", acīmredzot nekad neko nebija gatavojis. Receptes ir rakstītas speciālā valodā, kas jums jāsaprot pirms sākat gatavot ēdienu. Gramatika sastāvdaļu sarakstā norāda, kā jūs manipulēsit ar sastāvdaļu; piemēram, "1/2 tase svaigu pētersīļu, sasmalcinātu" nozīmē, ka jūs sakapājat garšaugu pēc tā mērīšanas, savukārt "1/2 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļa" pirms tā mērīšanas ir jāsasmalcina. Pirms jūs pat ēdat virtuvē, ir svarīgi iemācīties interpretēt recepti.
-
Saprast noteikumus
Egle
1940. gados sarakstīto grāmatu sērijā Betsijs no grāmatas “Betsy & Joe” vidusskolā apgūst mājturības klasi. Viņai lika basīt tītaru. Viņas draugi viņai izmisīgi žestikulē, izmantojot rokas signālus. Pēc viņas domām, tas nozīmē šūt tītaru, tāpēc viņa uzpūta: "Es nevaru! Man nav adatas un diega!"
Ēdienu gatavošanas un cepšanas vārdnīcā ir daudz vārdu, kas raksturīgi tikai šīm prasmēm, sākot no grauzdēšanas līdz salocīšanai līdz sagriešanai. Laba vārdnīca ir būtiska veiksmīgai ēdiena gatavošanai. Pārlūkojiet gatavošanas glosāriju vai divus, lai pārliecinātos, ka saprotat vārīšanas vārdus un valodu.
-
Pievērsiet uzmanību pārtikas drošībai
Douglas Sacha / Getty Images
Ja jūsu ēdiens kādu slimo, nav svarīgi, cik tas garšo, cik dārgas bija sastāvdaļas vai cik sarežģīts tas bija. Visi šie centieni ir zaudēti. Pārtikas izraisītas slimības sekas var būt visa mūža garumā. Ir svarīgi būt informētam par to, kā nodrošināt jūsu pārtikas nekaitīgumu, ieskaitot zināšanas par pareizo gaļas iekšējo temperatūru, par to, cik ilgi daži pārtikas produkti var sēdēt ārā, un kā izvairīties no savstarpējas inficēšanās.
-
Izmēriet pareizi
Marilyna / Getty Images
Šis padoms vairāk attiecas uz cepšanu nekā gatavošanu; mērīšana patiešām ir atslēga, lai labi ceptu. Tas nozīmē, ka jums ir nepieciešami atsevišķi mērīšanas rīki mitrām un sausām sastāvdaļām. Ligzdotas (graduētas) mērglāzes ir paredzētas sausu sastāvdaļu mērīšanai, un šķidrām sastāvdaļām jums ir nepieciešams caurspīdīgs stikla vai plastmasas mērglāze ar ielejošu snīpi. Gan slapjās, gan sausās sastāvdaļas var izmērīt mērkarotēs.
-
Uzziniet, kā lietot nazi
Dorlings Kinderslijs / Getty Images
Nazis ir labākais rīks virtuvē (izņemot jūsu rokas). Uzziniet, kā pareizi lietot nazi, un jūs saīsināsit sagatavošanās laiku līdz dažām minūtēm. Iepazīstot pareizo griešanas un šķēlēšanas veidu, tas arī palīdzēs novērst ievainojumus ar vienu no asākajiem darbarīkiem virtuvē. Sāciet mācīties atšķirt dažādu veidu nažus, kā arī dažādu griezumu stilu (karbonāde, kauliņi, julienne utt.), Un pēc tam pārejiet pie pareizā naža turēšanas un manevrēšanas veida.
-
Saprast Doneness testus
Deivs Kings / Getty Images
Daudzi ēdieni, īpaši ceptas preces, tiek gatavoti, kad iekšpuse parādās noteiktā veidā. Bet, tā kā mēs nevaram redzēt caur pannu un ēdienu, nepieciešams veikt tuvuma testu. Uzziniet par visiem dažādajiem piemērotības testiem - no kūkām līdz pīrāgiem līdz sīkdatnēm - lai katrs cepšanas piedzīvojums būtu veiksmīgs.
-
Aizstājējs ar panākumiem
alle12 / Getty Images
Daļa no ēdiena gatavošanas un cepšanas priekiem ir recepšu maiņa, lai padarītu tās savas, aizstājot ēdienus, kas jums patīk. Tomēr joprojām pastāv noteikumi, kas jāievēro, jo dažas sastāvdaļas receptē var nereaģēt vienādi vai prasīt atšķirīgu daudzumu. Uzziniet labus aizstājējus visam, sākot no sieriem līdz garšvielām līdz šokolādēm, un gandrīz jebkura maiņa būs tīrais nieks.
Ekvivalenti ir vēl viena svarīga ēdiena gatavošanas sastāvdaļa. Cik daudz krekeru jums vajadzētu sasmalcināt, lai pagatavotu tasi drupatas? Kā būtu ar banānu skaitu, kas nepieciešams, lai pagatavotu vienu tasi augļu biezeni banānu maizei? Par laimi ir pieejamas diagrammas, kas piedāvā dažādus ekvivalentus plašam sastāvdaļu klāstam.
-
Uzziniet virtuves drošību
Tams Bres / EyeEm / Getty Images
Pārtikas drošība un virtuves drošība ir divas dažādas lietas; kamēr pirmais zina, kā droši rīkoties ar ēdienu, pēdējais ir par to, kā ēdiena gatavošanas laikā rīkoties ar virtuves iekārtām, ārkārtas situācijām un sevi. Piemēram, ir svarīgi zināt, kā nodzēst uguni, atcerieties vienmēr lietot krāsns dūraiņus un valkāt drošu apģērbu, īpaši gatavojot ēdienu virs gāzes plīts. Labi vadīta, droša virtuve ir tāda, kurā pavārs un ģimene jūtas ērti, un tas savukārt rada labi pagatavotu ēdienu!
-
Izprast pārtikas zinātni
Anna Bizona / Getty Images
-
Sāciet ēdienreizes plānošanu
Klaudija Totira / Getty Images
Visbeidzot, ēdienreizes plānošana ir ēdiena gatavošanas neatņemama sastāvdaļa. Uzziniet, kuri ēdieni vislabāk der kopā, kāpēc dažas ēdienu kombinācijas ir labākas jūsu veselībai un kā plānot gatavošanas grafiku, lai visi ēdieni nonāktu pie galda to pilnības pīķa laikā. Trauku faktūra, krāsas un garša jāņem vērā, lai padarītu maltīti vizuāli pievilcīgu, patīkamu un saliedētu.
