Attiecībā uz BBQ Inc.
Vasarai ritot apkārt, jums, iespējams, ir vairāk cukini un vasaras skvoša, nekā jūs zināt, ko darīt. Kritums var dot ziemas skvoša šķirņu bufera kultūru. Par laimi, grilēšana ir ātrs un ērts veids, kā pievienot lielisku garšu un gatavot skvošu bez liela sagatavošanās darba. Skvošs būs garšīgs, ja to viegli piegaršos ar zaļumiem un olīveļļu un grilēs, līdz tam būs labas grila atzīmes. Grils piešķir dūmu aromātu, un jūs varēsit uz šķīvja ielīst dažas būtiskas barības vielas.
Skvoša izvēle grilēšanai
Neatkarīgi no veida, izvēloties labu skvošu, meklējiet tādu, kas ir smags pēc izmēra, ar bagātīgu krāsu un bez sasitumiem un plankumiem. Vasaras skvošam, piemēram, cukīniem, ķeksim un paprikai, jābūt spilgtā krāsā. Tie ir vislabākie, ja tie vēl ir mazi. Ziemas skvošam, piemēram, spageti, turbānam, butternut un hubbard skvošam, jābūt ar dziļu krāsu un cietu ādu.
Grilēšanas pusītes
Vienkāršākais veids, kā sagatavot skvošu uz grila, ir sagriezt to uz pusēm pa vidu, apgriežot galus. Pārliecinieties, ka gabali ir vienmērīgi un nav pārāk biezi, pretējā gadījumā tie pagatavos pārāk lēni. Lielāku skvošu un ziemas skvošu var būt nepieciešams sagriezt trīs vai četros gabalos. Notīriet visas sēklas un stīgas un mazgājiet sagrieztu skvošu.
Pēc tam sajauciet olīveļļu ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem, piemēram, baziliku, cilantro un oregano. Sautējiet maisījumu virs atklātā skvoša mīkstuma un novietojiet to tieši uz vidēji karsta grila. Jūs vēlaties iegūt labu grila atzīmi uz skvoša, bet jāuzmanās, lai degtu. Skvoša ieliektā forma ieslodzīs tvaiku un palīdzēs vienmērīgi gatavot skvošu. Noņemiet skvošu no grila, tiklīdz tas ir mīkstināts pēc jūsu vēlmēm, un pasniedziet to karstu.
Pakešu grilēšana
Jūs varat sagriezt ķirbi mazākos gabalos un ietīt tikai folijā vai sajaukt ar citiem dārzeņiem. Mērķis ir panākt, lai visām veģetārām paciņā būtu aptuveni vienmērīgs izmērs. Tas viņiem palīdzēs gatavot ar tādu pašu ātrumu. Grilējiet šos iesaiņojumus uz augšējā statīva vai blakus uguns pusei. Reizēm pagrieziet paciņas, lai ēdiena gatavošana izlīdzinātos un novērstu dedzināšanu.
Grilēti kebabi
Skvošu var novietot arī uz kebabu iesmiem un šādi grilēt. Ja jūs bieži grilējat vasarā, tas ir lielisks cukini un vasaras skvoša lietojums. Pagatavojiet jauktus dārzeņu kebabus ar dārzeņiem, piemēram, baklažānu vai papriku un sīpoliem. Tie visi ir aromātiski papildinājumi dārzeņu kebabiem un lieliski der pie skvoša. Mērķis ir panākt, lai gabali būtu vienmērīgi izmērā. Ja vēlaties ļoti precīzu ēdienu gatavošanu, nejauciet veggies uz katra kaboba. Viena veida dārzeņi uz vienu kebabu palīdzēs iegūt precīzu šī dārzeņa gatavošanas līmeni.
30 minūtes pirms grilēšanas notīriet kebabus ar itāļu mērci, lai pievienotu aromātu. Grilējiet tos ar netiešu karstumu apmēram 15 minūtes. Šie kebabi ir veselīga un barojoša izvēle, ko pasniegt kopā ar grilētu vistu, zivīm, steikiem vai burgeriem.
