No aprīļa beigām līdz rudenim no vīnogulāju pilieniem svaigi tomāti. Svaigi nogatavojušies tomāti vienmēr ir vislabākajā veidā noplūkti un izmantoti pēc iespējas ātrāk, lai saglabātu visas garšas un labestību.
Nogatavojušiem, svaigiem tomātiem nevajag daudz satraukt, bet tie ir jāpasniedz pēc iespējas vienkāršāk. Šeit ir 5 lietas, ko pagatavot ar tomātiem, kas ļauj spīdēt cauri visam, kas svaigā tomātā ir vislabākais.
-
Ātrākā tomātu mērce
Andreass Berheide / EyeEm / Getty Images
-
Vasaras tomātu, grauzdētu piparu un maizes salāti
Carrie Anne Castillo / Getty Images
Negluds, izturīgs salāti padara brīnišķīgu maltīti no visiem. Šeit papriku grauzdē zem grila (vai cepeškrāsnī, ja jums nav grila), kamēr tomātus vienkārši iztukšo, un sulas pēc tam pievieno garšai. Tādējādi gatavojot patiešām aizraujošus un garšīgus salātus.
Lai arī šos salātus sauc par “vasaru”, tos faktiski var ēst jebkurā gada laikā. Grauzdējot dārzeņus, tas pastiprina garšu, padarot importētās šķirnes bez spīduma garšīgas tumšākajos ziemas mēnešos.
-
Karbonāde, sasmalciniet un asaru svaigu salsu
Egle
Svaigu tomātu salsas pagatavošana ir tik vienkārša. Karbonāde, svaigi, nogatavojušies tomāti un neliels sīpols. Sasmalciniet nedaudz svaigu koriandra / koriandra sīkās strēmelēs un saplējiet sauju bazilika lapu. Ielieciet visu partiju lielā bļodā, apkaisa ar jūras sāli un nedaudz sasmalcinātu svaigu melno piparu un lielu augļu aromātu, īpaši neapstrādātu olīveļļu, pārklājiet un atstājiet 30 minūtes.
Pēc tam šo vienkāršo salsu var izmantot kā garnīru grilētiem ēdieniem, uz tvaicētām zivīm vai vistas ceptī, bet manu iecienītāko - uz grilētas maizes. Paņemiet dažas šķēles biezas, lauku maizes, berzējiet vienu pusi ar ķiploka daiviņu un augšpusē ar salsu. Ideāls ēdiens vasaras dienai.
-
Klasiskais Gazpacho
Malcolm P Chapman / Getty Images
Andalūzijas vasaras dienas skaudro karstumu viegli atdzesē ar atdzesēta, dzēlīga gazpacho bļodu vai glāzi, un pat vēsākā klimatā tas joprojām ir garšīgs. Gazpacho izsmej labestību ar savu svaigo sastāvdaļu sarakstu un zvaigzni - tomātu
