Martine Mouchy / Getty Images
Sīpols ir garšīgs dārzenis, kas bieži nav uzmanības centrā, iespējams, tāpēc, ka nobriedušus sīpolus parasti novāc vasaras beigās vai rudenī tieši tad, kad tiek novākti arī citi dārzeņi un tie piesaista uzmanību. Bet mazi dārza sīpoli, kas novākti pavasarī, vai pat savvaļas sīpoli, kas savvaļā pabaroti, ir garšīgi salds agras sezonas ēdiens. Pat bērni izbaudīs sautētu sīpolu garnīru maigo garšu, kad dabīgais saldums tiek izcelts ar lēnu gatavošanas laiku zemā temperatūrā. Kad pavasarī joprojām ir vēss un mitrs laiks, ir piemērots laiks, kad piedāvāt šo svaigo dārzeņu uz vakariņu galda.
Neatkarīgi no tā, vai tiek pasniegti jauni sīpoli, kas nav dekorēti kā garnīrs, vai arī izmantojot nobriedušus sīpolus sarežģītās receptēs, vairāki augi ir unikāli labi piemēroti, lai papildinātu sīpolu garšu. Jebkurš no šiem augiem darbojas vienlīdz labi - svaigs vai žāvēts.
Baziliks
Baziliks ir brīnišķīgs aromāts vienkāršā, svaigu sīpolu traukā, ko pasniedz kā sānu ēdienu. Pievienojiet malto baziliku jebkurai cepamai eļļai, kuru izmantojat, un pēc tam pievienojiet sīpolus. Tieši pirms pasniegšanas pievienojiet nedaudz sasmalcināta bazilika, lai iegūtu vēl vairāk aromātu.
Baziliks labi darbojas arī tādos ēdienos kā kāposti un sīpoli, kā arī marinētas bietes un sīpoli. Lai gan daudzi pavāri dod priekšroku svaiga bazilika izmantošanai, dehidrācijā žāvēts baziliks darbojas vienlīdz labi lielākajā daļā recepšu.
Viena bazilika priekšrocība ir tā, ka jūs to varat visu ziemu audzēt telpās, padarot to svaigu, kad sīpoli ir gatavi pavasarī.
Oregano
Oregano ir vēl viens augs, kas ļoti labi pārī ar sīpolu ēdieniem. Spēcīgais oregano aromāts apvienojas ar spēcīgāko sīpolu aromātu, mīkstina viens otru un nodrošina perfektu pārīšanos.
Intensīvāku žāvētu oregano garšu vislabāk lietot ar vieglu roku, vai arī jūs riskējat pārmērīgi sabojāt trauku. Izmēģiniet oregano tādās receptēs kā karamelizēts sīpols un ķiploku vistas gaļa vai liellopa gaļai maisot ar sīpoliem. Oregano ir arī labs papildinājums jebkurai ceptu aknu un sīpolu receptēm.
Gudrais
Agrā pavasara sīpoli piedāvā lielisku iespēju izmantot salvijas atlikušo daudzumu, kas palicis no iepriekšējās sezonas, un rezultāti ir garšīgi!
Salvija un sīpoli Crostini ir lielisks kā svaiga uzkoda agrā pavasarī, kad no dārza vēl nav ko baudīt - klasisks pavasara ēdiens. Vai arī baudiet salviju saldos un skābos sīpolos vai grilētos sīpolos. Tāpat kā oregano, arī salvija ir labs aromāts aknām un sīpoliem.
Tarragon
Estragons ir intriģējošs garšaugs, kas aizrauj dažādas gaumes atkarībā no tā, ar ko tas pārī savienots. Tā dabīgā rūgtenā salduma garša ir pievilcīga, ja to lieto kopā ar sīpoliem. Tarragon arī labi sader ar olām, tāpēc to bieži var atrast pasniegtā olu, estragonā un sīpolu ēdienos, kas tiek pasniegti vieglajām brokastīm.
Ātras filejas ar estragonu krējuma mērci apvieno sīpolu un estragonu garšas garšīgā mērcē. Estragona anīsa aromāts arī ļoti labi sader pārī ar jebkuru tomātu mērci, kurā ietilpst arī sīpols.
Timiāns
Timiāns ir pārsteidzošs zaļumu sīpolu ēdieniem. Tas iesaiņo lielu perforators tik niecīgai lapai, viegli noturot to ar pat savvaļas sīpolu spēcīgāku garšu, piemēram, timiāna sīpoliem un Rokforta pīrādziņiem. Vai arī izmantojiet timiānu, lai padarītu dziļumu vienkāršu sīpolu quiche vai sīpolu aromātu. Lai iegūtu interesantu variāciju, mēģiniet aizstāt timiānu ar jebkuru sīpolu recepti, kas prasa baziliku.
Timiānu var plaši izmantot visos ēdienos, kur nepieciešami sīpoli un olas - tas ir labs veids, kā izmantot papildu timiānu, ja pats to audzē.
