Diāna Makdonalda / Getty Images
Pimento pipariem ir salda garša un ļoti maigs karstums. Šī naktskūka - sarkanās krāsas un apaļās formas dēļ pazīstama arī kā ķiršu pipari - parasti tiek sagriezta kauliņos un iepildīta Spānijas vai Manzanilla olīvās Vidusjūras virtuves ēdienos. Valstī, ar pimento pildījumu, pildītas olīvas veido tradicionālu garnīru martīniem, un tās ir sastopamas pimento klaipos, ko mūsu vecmāmiņas mēdza sagriezt šķēlēs un pasniegt sviestmaizēm. Pimenti ir arī galvenā sastāvdaļa iecienītākajai vakariņu uzkodai - pimento sieram. Tā kā pimenti ir saldi un maigi, tos var pildīt ar rīsiem vai sieru un arī pašiem tos izmantot kā uzkodu. Pārtikas preču veikalā līdzās olīvām un marinētiem augļiem var atrast pimentus, ko bieži sauc par “ķiršu papriku”.
Cik karsti ir pimenti?
Pimenti Skovilas skalā reģistrē no 100 līdz 500 siltuma vienībām, padarot tos par vienu no maigākajiem no visiem čili pipariem. Faktiski Pimentos viņiem gandrīz nav karstuma, un tie tiek uzskatīti par saldajiem un aromātiskākajiem nekā viņu sarkano piparu brālēns. Salīdzinājumā ar jalapeño piparu karstumu pimenti ir apmēram 40 reizes maigāki. Tomēr, ja jūs meklējat savam ēdienam pievienot vismazāko potīti, pimento to izdarīs.
Pimentos audzēšana
Mājas audzēti pimenti dažādību piešķir jebkuram konteineru dārzam. Bet to ilgstošā augšanas cikla dēļ jums vai nu jādzīvo klimatā, kas veicina to augšanu ārā, vai arī jāaudzē siltumnīcā. Iegūstiet savas sēklas no cienījama sēklu piegādātāja, pēc tam stādiet sēklas mitrā augsnē un novietojiet tās saulainā logā uz sešām līdz astoņām nedēļām, līdz tās sadīgst (uzturot augsni vienmērīgi mitru). Tiklīdz dīgšana notiek un laika apstākļi kļūst vasarīgi, ir pienācis laiks papriku pārvietot ārā. Novietojiet tos dienvidu vai rietumu virzienā ar pastāvīgu ūdens padevi un vērojiet, kā tie aug. Izvēlieties savus pimentus, kad viņi iegūst savu klasiski spīdīgi sarkano krāsu. Un tā kā pimenti ir jutīgi pret salu un vēsāku temperatūru, novietojiet augus telpās, ja nakts temperatūra varētu pazemināties zem 60.
Pimentos ieguvumi veselībai
Pimenti ir ne tikai izdomāts martini rotājums; tie ir arī uzturvērtības pilni. Patiesībā šī naktsvīne ir iekrauta ar A un C vitamīniem, kas ir gan spēcīgi antioksidanti, kas veicina veselīgu imūnsistēmu, gan palīdz stiprināt ādu, zobus un asinsvadus. Pimentos ir arī aptuveni 3 procenti no dienas ieteicamā folātu daudzuma (vitamīns B9). Šīs augstās koncentrācijas dēļ tās tiek uzskatītas par īpaši piemērotām grūtniecēm. K vitamīns, kas atrodams šajos mazajos sarkanajos piparos, palīdz novērst osteoporozi un veicina D vitamīna uzsūkšanos (no saules vai kā citādi). Tomēr, ja jums ir hroniskas grēmas vai IBS, nav ieteicams lietot pimentus vai jebkuru citu pikantu naktskūku.
Reģionālās paprikas sastāvdaļa
Paprika ir iecienīta garšviela, kas iegūta, sasmalcinot dažādus papriku līdz smalkam pulverim. Un, lai gan dažādās pasaules daļās paprikai tiek izmantoti dažādi pipari, daži Spānijas un ASV reģioni garšvielu maisījumā izmanto pimentus. Daudzi pavāri dod priekšroku maigai, saldai paprikas aromātam, kas pagatavots ar pimentiem, pār citu garšvielu, piemēram, kajēnas, karstumu, kas satur kapsaicīnu (vieglu kairinātāju). Pagatavojiet pats savu papriku, paņemot mājās audzētus papriku, žāvējot tos saulē vai uz lēnas uguns cepeškrāsnī un sasmalcinot asmens slīpmašīnā.
