Diāna Rattraija
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 8 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 105 | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 13 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 105 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 7% |
| Piesātinātie tauki 1g | 4% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 27 mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 13g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 9% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 58 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šai pamata marinārijas mērcei ir lieliska garša un jauka tekstūra. Izmantojiet šo mērci ar jebkuru makaronu ēdienu. Tā ir lieliska mērce, ko pasniegt gaļas vai siera ravioli vai pildītās čaumalās vai izmantot kopā ar dārzeņu lazanjas ēdienu.
Lai sasmalcinātu dārzeņus vai sasmalcinātu tos ar rokām, izmantojiet virtuves kombainu.
Sastāvdaļas
- 3 ķiploka daiviņas, mizoti un rupji sagriezti
- 1 mazs sīpols, nomizots un rupji sasmalcināts
- 1 mazs burkāns, nomizots un rupji sasmalcināts
- 1 rupji sagrieztu seleriju, rupji sagrieztu
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu, pēc izvēles
- 1/4 tējkarotes žāvēta bazilika, pēc izvēles
- 1 žāvēta lauru lapa
- 1 bundžā (28 unces) sasmalcinātu tomātu, vēlams San Marzano
- 3/4 tase ūdens
Soļi, lai to panāktu
Ielieciet ķiplokus, sīpolus, burkānus un selerijas virtuves kombainā; apstrādā līdz smalki sagrieztam. Vai arī smalki sasmalciniet dārzeņus ar rokām.
Vidējā katliņā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu. Pievienojiet dārzeņus un sautējiet, bieži maisot, līdz sīpoli ir maigi un caurspīdīgi, apmēram 8 līdz 10 minūtes.
Pievienojiet sāli, melnos piparus, sasmalcinātus sarkanos piparus, ja izmantojat, baziliku, ja izmantojat, lauru lapu, tomātus un ūdeni. Maisiet, lai sajauktu.
Uzkarsē uz lēnas uguns. Pārklājiet pannu un samaziniet siltumu līdz zemam; vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Noņemiet vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz tas nedaudz sabiezē, apmēram 5 minūtes.
Nekavējoties izmantojiet gatavo marinārijas mērci vai uzglabājiet ledusskapī vai saldētavā. Pirms pasniegšanas mērci uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Pasniedziet šo marināru virs iecienītākajiem spageti vai ravioli vai izmantojiet to kā dārzeņu lazanjas vai manikotu mērci. Divkāršojiet marināras mērces recepti, lai izveidotu lielu partiju un sasaldētu papildu mērci 2 tases vai vienas porcijas traukos.
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas, un tas var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Ekspertu padomi
Sasmalcināts burkāns palīdz saldināt mērci, bet, ja tas joprojām garšo nedaudz skābs, pievienojiet nelielu daudzumu granulēta cukura.
Neliels anšovu pastas daudzums - apmēram 1/2 tējkarotes - var pievienot bagātību marinārijas mērcei.
Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet nelielu daudzumu dārzeņu buljona vai tomātu sulas.
Izmantojiet pārpalikušo marināras mērci kā mērci spinātu bumbiņām vai rīvmaizītēm vai arī nedaudz pārlejiet omleti. Parastā kečupu vai bārbekjū mērces vietā nedaudz izklājiet virs gaļas maisa.
Receptes tagi:
- makaroni
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
- mērce
