MSPhotographic / Getty Images
- Kopā: 3 stundas 50 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 3 stundas 30 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
Bekons, alus, sēnes un pikants grila piedevu maisījums piešķir šim maigajam, sulīgajam liellopa gaļas katlam ceptu papildu garšu.
Lai iegūtu maigu, sulīgu katla cepeti, šai receptē izvēlieties paprikas cepeti, apakšējo kārtu vai sautējumu. Liesa cepeškrāsns cepetis kļūs grūts, ilgi un lēni vārot.
Sastāvdaļas
- 4 sloksnes speķa
- 1 liels sīpols
- Olīveļļa vai augu eļļa (pēc vajadzības)
- 8 unces sēņu
- 1 katla cepetis (maiga paciņa vai līdzīgs cepetis, apmēram 3 līdz 4 mārciņas)
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1 ēdamkarote grila garšvielu (piemēram, Čikāgas steika vai gardēžu burgeru maisījums vai cits gaļas garšvielu maisījums)
- 1 glāze alus
- 1 tase liellopa buljona
- 2 ēdamkarotes miltu
- 4 ēdamkarotes ūdens (auksts)
Soļi, lai to panāktu
Sagrieziet bekonu kauliņā un nolieciet malā.
Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu. Noslaukiet sēnes tīru ar mitru papīra dvieli un sagrieziet tos plānās šķēlēs.
Ielieciet sagrieztu bekonu lielā holandiešu krāsnī vai katliņā uz vidējas uguns; Gatavojiet bekonu, līdz tauki ir kļuvuši, bet speķis nav kraukšķīgs. Noņemiet bekonu un nolieciet malā.
Pannā pievieno sasmalcinātu sīpolu un, maisot, vāra, līdz maigi sautē. Ja panna ir pārāk sausa, pievienojiet nedaudz olīveļļas vai augu eļļas. Pievienojiet sēnes un turpiniet gatavot, līdz sēnes ir maigas. Sīpolu un sēnes noņemiet uz šķīvja un nolieciet malā.
Apvienojiet 2 ēdamkarotes miltu ar grila garšvielām. Ar miltu maisījumu no visām pusēm kārtīgi apcepiet paciņas cepeti. Pannā pievienojiet pietiekami daudz olīveļļas vai augu eļļas, lai pārklātu dibenu. Mērciet liellopa gaļu no visām pusēm.
Pievienojiet bekonu, sīpolu un sēnes atpakaļ pannā kopā ar alus un liellopa buljonu. Cieši pārklājiet, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet 3 līdz 4 stundas, līdz cepšana ir ļoti maiga.
Noņemiet cepeti un sēnes bļodā un nolieciet malā. Noslaukiet taukus no augšas vai buljonu izkāš mērces atdalītājā, lai vēl vairāk tauku noņemtu. Uzkarsē buljonu uz lēnas uguns.
Nelielā bļodā vai krūzē apvienojiet 2 ēdamkarotes miltu ar 4 ēdamkarotēm ūdens, maisot vai saputojot līdz gludai. Samaisiet vārīšanās buljonā un turpiniet gatavot, maisot, līdz sabiezē. Pievienojiet liellopa un sēņu maisījumu atpakaļ mērcei un uzkarsējiet.
Receptes tagi:
- Sēne
- poda cepetis ar sēnēm
- vakariņas
- amerikānis
