Avalon_Studio / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 1 ducis (12 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 201 | Kalorijas |
| 16 g | Tauki |
| 12 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 ducis (12 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 201 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 16g | 20% |
| Piesātinātie tauki 3g | 15% |
| Holesterīns 8 mg | 3% |
| Nātrijs 235 mg | 10% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 12g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 105 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vienkārša citronu mērce nedaudz atvieglo zemeņu bietes un svaigu, krēmīgu rikotu šajos vieglajos, bet ļoti garšīgajos salātos.
Pērkot bietes, meklējiet tvirtu, gludu ādu. Tie ir svaigi, kad zaļumi vēl ir pievienoti, un jūs varat meklēt zaļumu stāvokli. Neizmetiet tos, sautēti tie ir garšīgi, piemēram, siltu biešu salātos ar zaļumiem.
Bietēm ir gara augšanas sezona, un lauksaimnieki un dārznieki dažos apgabalos katru gadu var iegūt pāris ražas, pirmās ražas stāda martā vai aprīlī un ir gatavas novākt 50 līdz 70 dienu laikā. Ziemas kultūras tiek stādītas vasaras beigās, un svaigas bietes tirgos var atrast visu rudens laiku.
Sastāvdaļas
- 6 vidējas bietes
- 3 ēdamkarotes olīveļļas (plus vēl vārīšanai)
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- Pēc izvēles: 1 maza ķiploka daiviņa
- 1/2 tase ricotta siera
- Pēc izvēles: 1/2 tase valriekstu
- 1/2 tējkarotes sāls (vai fleur de sel )
- Dekorē: malto maurloku
Soļi, lai to panāktu
Cepiet vai grilējiet bietes. Ja jūs tos apcepat, nomizojiet un sagrieziet bietes, tiklīdz tās ir vārītas; ja jūs tos grilējat, vispirms tos nomizojiet un sagrieziet šķēlēs.
Vidējā traukā apvienojiet eļļu, citronu sulu un ķiplokus. Pievienojiet bietes mērcei un nomizojiet, lai tās kārtīgi pārklātu.
Paceliet bietes no mērces un sadaliet tās uz 4 līdz 6 salātu šķīvjiem.
Sadaliet rikotu no 4 līdz 6 salātiem, izveidojot nelielu ricotta gabalu daudzumu uz un ap bietēm.
Augšā ar valriekstiem, ja vēlaties. Sasmērējiet salātus ar bļodā atstāto mērci.
Apkaisa ar sāli (ja vēlaties, pievienojiet vairāk pēc garšas) un maurloki.
Grilēt bietes
Biešu grilēšana pievienos dūmu aromātu, kā arī izcels to saldumu. Tomēr jums būs sagatavošanās posms, nomizojot bietes un sagriežot tās. Biešu āda var būt smaga, un, ja jūs izmantojat sarkanās bietes, jums būs jācīnās ar biešu sulu, tāpēc noteikti valkājiet priekšautu un esiet gatavi tīrīt sagatavošanas vietu. Bet grilēšana ir ļoti ātra iespēja, jo tas prasīs tikai apmēram 20 minūtes vai mazāk, biešu šķēlītes notīra ar eļļu un grilēs katru pusi 8 līdz 10 minūtes.
Ceptas bietes
Biešu grauzdēšana cepeškrāsnī var ilgt pat stundu. Tās ir elastīgas, un jūs varat tos apgrauzdēt temperatūrā no 325 līdz 425 F, sasmalcinātiem ar eļļu un ievietotiem alumīnija folijā. Atdzesējot, jums vajadzētu būt iespējai izslīdēt mizu, berzējot ar pirkstiem.
Receptes tagi:
- salāti
- uzkoda
- amerikānis
- kritums
