haoliang / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 83 | Kalorijas |
| 4g | Tauki |
| 8 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 83 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 4g | 5% |
| Piesātinātie tauki 2g | 12% |
| Holesterīns 10 mg | 3% |
| Nātrijs 3mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 8g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 9% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 19mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Grilēta vai sautēta vistas gaļa, liellopa gaļa un cūkgaļa iegūst no mērces ar spēcīgu, augļu garšu. Šī saldā un skābā kazenes vīna mērce, kas sajaukta ar sīpoliem, sviestu un pipariem, ved jūsu gaļas entroi citā virzienā, nekā paredzēts.
Kazenes vīna mērce īpaši papildina liellopa vai cūkgaļas fileju un vistas krūtiņu. Parasti tas netiek pasniegts ar jūras veltēm, bet tas garšo garšīgi ar grilētu laša fileju.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tases kazenes, plus vēl piedevas
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1/2 tase sīpolu (malta)
- 1/2 tase cabernet sauvignon, pinot noir vai cita sausa sarkanvīna
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 4 ēdamkarotes kazeņu ievārījuma vai konservi (bez sēklām)
- 1/4 tējkarotes rupji maltu melno piparu
- 1/4 tējkarotes sāls
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ielieciet 1 1/2 tases kazenes virtuves kombainā vai blenderī un biezenī.
Kad ogas ir pilnībā biezenī, iespiež tās caur smalku sietiņu mazā bļodiņā un atliec malā.
Uz vidējas un zemas uguns karsē 1 ēdamkaroti sviesta sautētā pannā vai katliņā.
Pievienojiet sīpolus un sautējiet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli ir mīksti un gaiši dzelteni, apmēram 10 minūtes.
Pievienojiet sarkanvīnu un citronu sulu.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pazemina siltumu un sautē, līdz maisījums tiek samazināts apmēram uz pusi.
Apvienojiet sautētās kazenes un ievārījumu vai konservus, piparus un sāli un pievienojiet vīna maisījumam.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad atkal samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Iemaisa 1 ēdamkaroti auksta sviesta.
Pasniedziet ar svaigām veselas kazenes piedevām.
Par kazenēm
Kazenes ir vasaras auglis. Viņi strādā sezonā no jūnija līdz septembrim, padarot tos par lielisku partneri ar rabarberiem, zemenēm un mellenēm vasaras desertiem.
Pērkot kazenes, meklējiet košas, spīdīgas un mīļas, kas ir izteikti purpursarkanā vai gandrīz melnā krāsā un vienmērīgas krāsas. Kazenes jāizmanto pēc iespējas ātrāk pēc to iegādes, bet ledusskapī tās turēs apmēram piecas dienas.
Šīs ogas ir gan saldas, gan skābas, un tām ir daudz lietojumu - mērcēs, piemēram, šajā receptē, un sīrupos; pīrāgi, bruģi un kraukšķīši; sīkumi; smalkmaizītes; augļu kokteiļi; parfaits; uz saldējuma; augļu salātos; un ar fetas sieru un svaigiem spinātu zaļumiem parastajiem vasaras salātiem.
Kazenes ir pazīstamas ar savu spēkstacijas uzturu. Viņu ļoti tumši purpursarkanā krāsa norāda, ka viņiem ir augsts antioksidantu līmenis. Vienā kazenes tase satur apmēram 62 kalorijas, 14 gramus ogļhidrātu un 8 gramus šķiedrvielu. Tās ir lielisks C vitamīna avots un labs A, E un K. vitamīnu avots. Arī kazenes ir lielisks flavonoīdu avots.
Receptes tagi:
- vīns
- vakariņas
- dienvidu
- vasara
