Kreigs van der Lende / Fotogrāfa izvēle / Getty Images
- Kopā: 10 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 5 minūtes
- Raža: 10 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 209. lpp | Kalorijas |
| 21 g | Tauki |
| 1 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 10 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 209. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 21g | 27% |
| Piesātinātie tauki 12g | 61% |
| Holesterīns 139 mg | 46% |
| Nātrijs 69 mg | 3% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 1g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 37 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Bearnaise mērce ir praktiski tāda pati kā hollandaise mērce, izņemot to, ka etiķis un estragonu aizstāj citronu. Jūs noteikti varētu pagatavot savu Bearnaise katliņā, bet kāpēc gan uztraukties, kad šī versija no garšo tieši tāda pati? Šī izsmalcinātā mērce ir lieliski piemērota steika pagatavošanai.
Sastāvdaļas
- 1/4 tase baltā vīna etiķa
- 1/4 tase baltvīna
- 2 ēdamkarotes šalotes (maltas)
- 3 ēdamkarotes estragonu (svaigi, sasmalcināti)
- sāls pēc garšas (košers)
- melnie pipari pēc garšas
- 3 īpaši lieli olu dzeltenumi
- 2 nūjas nesālīta sviesta (izkusis)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Mazā katliņā apvienojiet etiķi, baltvīnu, šalotes, 1 ēdamkaroti sasmalcināta estragona, 1/4 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns 5 minūtes, līdz maisījums tiek samazināts līdz dažām ēdamkarotēm. Nedaudz atdzesē.
Pārnes atdzesēto maisījumu ar olu dzeltenumiem un 1 tējkaroti sāls blenderī. Sajauc 30 sekundes.
Ieslēdzot blenderi, lēnām ielejiet karstu sviestu caur vāka atveri. Pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes estragona lapas un samaisiet tikai sekundi.
Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet ēdamkaroti plāna baltvīna.
Pasniedz nekavējoties un izbaudi!
Padoms
- Jūs varat arī pagatavot mērci stundu uz priekšu. Saglabājiet to blenderī un tieši pirms pasniegšanas pievienojiet 1 ēdamkaroti ļoti karsta ūdens un pāris sekundes samaisiet.
Receptes tagi:
- mērce
- brokastis
- franču valoda
- dzimšanas dienas
