Timothy Hearsum / Getty Images
Bok choy agrāk bija ierobežots ar ēdienu ķīniešu restorānos, taču šajās dienās jums ir tikpat liela iespēja, ka jūs to atradīsit piemājas dārzos. Tas ir ātri augošs dārzenis ar pārsteidzošu šķirņu skaitu, ko izmēģināt.
Bok choy ir ķīniešu kāpostu veids. Tā nosaukums ķīniešu valodā “pak choi” nozīmē “baltie kāposti”, iespējams, tā blanšēto centru dēļ, taču ir arī zaļās šķirnes. Kātiņi ir kraukšķīgi, un lapas ir gludas un maigas ar aromātu kaut kur starp kāpostiem un mandelēm. Augi veido stāvu galvu ar uz āru uzliesmojošām lapām, un tā baltie vai zaļie kāti izskatās gluži kā bezselerijas. Kātiņš var izšaut līdz divreiz lielākam par augu. Ziedu kātiņi aug no auga centra, un tiem ir dzeltens, 4 ziedlapu krusts, kas raksturīgs krustziežu ģimenei.
| Botāniskais nosaukums | Brassica rapa var. chinensis |
| Parastais nosaukums | Bok choy, pak choi, bok choi |
| Augu tips | Dārzeņu |
| Pieauguša izmēra | 10–24 collas |
| Iedarbība uz sauli | Daļēja nokrāsa |
| Augsnes tips | Bagātīga, labi drenējoša augsne |
| Augsnes pH | 6, 5–7, 0 |
| Ziedēšanas laiks | Kritums |
| Ziedu krāsa | Dzeltens |
| Cietības zonas | 2–13 |
| Vietējā teritorija | Ķīna |
Kā izaudzēt Bok Choy
Bok choy ir biennāle. Izmērs būs atkarīgs no audzētās šķirnes. Kopumā baby bok choy ir mazāks par 10 collām, un standarta bok choy šķirnes aug vienas līdz divu pēdu garš, un to izplatība ir aptuveni 12 collas.
Jūs varat pēc kārtas stādīt ik pēc pāris nedēļām ilgākam ražas periodam. Pārtrauciet stādīšanu, kad laiks kļūst karsts, pēc tam vasaras vidū sāciet jaunus augus rudenī.
Gaismas
Bok choy var izturēt pilnu sauli, bet tas vislabāk aug daļēji ēnā. Katru dienu tai vajadzīgas apmēram 3–5 saules stundas.
Augsne
Jums būs nepieciešama labi nosusinoša augsne ar daudzām bagātīgām, organiskām vielām, kas sajauktas. Bok choy augs augsnes pH no 6, 0–7, 5, lai gan kaut kas no 6, 5–7, 0 ir labāks.
Ūdens
Bok choy ir nepieciešama pastāvīga laistīšana, it īpaši rudenī. Sausums var izraisīt tā piespiešanos pie sēklām.
Temperatūra un mitrums
Bok Choy aug katrā izturības zonā Amerikas Savienotajās Valstīs. Vislabāk tas notiek vēsākā laikā; sausi un karsti apstākļi var izraisīt bok choy priekšlaicīgu pieskrūvēšanu. Tas nav tik izturīgs pret ziemu kā mazāki Āzijas zaļumi, bet USDA cietības zonās 4–7 tie var izdzīvot. Tomēr pavasarī tas ātri piesūksies sēklai.
Mēslojums
Stādot bok choy, pievienojiet kompostam un organisko mēslojumu augsnei. Šie augi ir smagas barotavas, dodot priekšroku augsnei, kas ir bagāta ar kāliju, slāpekli un fosforu.
Audzēšana no sēklām
Apmēram četras līdz piecas nedēļas pirms pēdējā salnas datuma varat novirzīt sētu vai sākt sēklu telpās. Sāciet sēt ārā vienu līdz divas nedēļas pirms pēdējā sala datuma. Sēklas ātri dīgst, parasti četru līdz astoņu dienu laikā. Turiet pārstādītus stādus, līdz nakts temperatūra saglabājas virs 50 grādiem, vai esiet gatavi tos pārklāt. Ja viņus pakļauj sala vai ilgstoša auksta temperatūra, viņi domā, ka ziemai ir cauri un sāk skrūvēt.
Augu sēklas ir pus collu dziļas, viena collas attālumā viena no otras. Plāni un ēst augus, kad tie ir pāris collas gari. Ja jūs audzējat pilna izmēra augus, novietojiet tos vismaz līdz sešu collu atstatumam.
Bieži sastopamie kaitēkļi / slimības
Bok Choy parasti neietekmē visbiežāk sastopamās brassica slimības. Tomēr tas ir pievilcīgs daudziem kukaiņu kaitēkļiem, ieskaitot kāpostu cilpas un kāpostu tārpus. Blusu vaboles var mīlēt lapas. Rindu pārsegi palīdzēs mazināt visu šo bojājumu. Gliemeži, baltās mušas un laputis var arī kaitēt lapām.
Ražas novākšana
Atkarībā no šķirnes un laika apstākļiem bok choy jābūt gatavam novākt 45–60 dienu laikā. Nogrieziet augus apmēram collu virs zemes, un tiem vajadzētu atkal parādīties. Augi būs mazāki, bet tomēr garšīgi.
Bok Choy ir atrodams lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, un tā lietojumi pārsniedz tradicionālos maisījumus. Maigas, jaunas lapas var ēst neapstrādātus salātos vai sviestmaizēs. To var apmainīt pret seleriju nūjiņām, iemest zupās un sautējumos un pat grilēt. Bok Choy var aizstāt arī citus kāpostus
Bok Choy šķirnes
Lai arī ir desmitiem bok choy šķirņu, daudzas reizes jūs atradīsit sēklu paciņas bez šķirnes nosaukuma. Mazie "baby" bok choys ir populāri Ķīnā un kļūst plašāki pieejami citur. Receptei jums vajadzēs vairāk no tiem, taču tie ļoti ātri aug un nogatavojas.
- “Melnā vasara”: stāda rudenī un novāc ziemā; ļoti tumšas lapas 'Ching-Chiang': Ātri augošs punduris, kas var apstrādāt agrā pavasara laika apstākļus 'Joi Choi': Vidēja izmēra augs ar labu pretestību pret skrūvēm 'Mei Qing Choi': Rūķu šķirne, kas ātri aug (35 dienas) 'Win- Win ': Īpaši lielas, blīvas galvas; lēni pieskrūvē
