Bobs Ingelharts / E + / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: kalpo no 4 līdz 6
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 252 | Kalorijas |
| 16 g | Tauki |
| 27 g | Ogļhidrāti |
| 3g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 4.-6 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 252 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 16g | 20% |
| Piesātinātie tauki 10g | 48% |
| Holesterīns 41 mg | 14% |
| Nātrijs 17 mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 27g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 3g | |
| Kalcijs 25 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Jūs, iespējams, pazīstat ar chateaubriand , ēdienu, kas izgatavots no Francijas izcelsmes liellopa gaļas sagrieztas filejas filejas. Tiek teikts, ka tas tika nosaukts pēc Fransuā-Renē de Čateaubriandā, diplomāta, kurš kalpoja kā Napoleona Bonaparta vēstnieks, un kuru izveidoja viņa šefpavārs Montmireils. Sīkāka informācija par precīzu recepti - neatkarīgi no tā, vai tā bija fileja vai fileja; vai tas tika pasniegts ar bārbeļu vai līdzīgu mērci, kā arī ēdiena gatavošanas tehnika (sadedzināta no ārpuses?) atšķiras atkarībā no tā, kur jūs iegūstat informāciju. Tomēr visā konsekvence ir tāda, ka kafejnīca vienmēr tika pasniegta ar chateau kartupeļiem.
Kraukšķīgi ap malām un sviestaini, sātīgi chateau kartupeļi ir fantastiski ne tikai ar chateaubriand, bet arī ar jebkuru grauzdētu liellopa vai mājputnu ēdienu. Tradicionāli sagriezti olīveļļas gabaliņos chateau kartupeļi garšo tikpat garšīgi sagriezti, sautēti sviestā un garšoti ar pētersīļiem.
Sastāvdaļas
- 8 ēdamkarotes sviesta (1 nūja)
- 2 mārciņas kartupeļu (mizoti un sagriezti mazos ovālos)
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote svaigu pētersīļu (sasmalcinātu)
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes malto melno piparu
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.
Izkausējiet sviestu lielā, cepeškrāsnī necaurlaidīgā katliņā uz vidējas-augstas uguns. Sautējiet kartupeļus sviestā 5 minūtes.
Ievietojiet kastrolīti cepeškrāsnī un 20 minūtes cepiet kartupeļus, bieži tossing.
Izņemiet kastrolīti no cepeškrāsns un apkaisa apbrūninātos kartupeļus ar sasmalcinātiem pētersīļiem, sāli un pipariem. Nekavējoties pasniedziet chateau kartupeļus.
Receptes variācijas
- Lai ietaupītu laiku, varat izmantot mazākus jaunus kartupeļus vai pat sīpolus un turēt tos veselus, nevis sagriezt ovālos. Lai atjaunotu tādu pašu tekstūru un garšu, pirms vārīšanas kartupeļus tomēr vajadzētu nomizot. Un neatkarīgi no tā, vai jūs izmantojat lielākus sagrieztus kartupeļus vai mazākus veselus kartupeļus, pēc pīlinga tos vajadzētu samīļot ar dvieli, lai absorbētu mitrumu. Kartupeļi labāk kraukšķēsies, ja to virsma būs jauka un sausa. Lai iegūtu nedaudz papildu garšu, šai receptei varat pievienot ķiplokus. Nomizojiet, bet turiet krustnagliņas veselas, un ievietojiet pannā ar kartupeļiem un sviestu. Pēc pannas izņemšanas no krāsns izmetiet ķiplokus - ar karoti virs kartupeļiem jums paliks garda ķiploku sviesta mērce.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- garnīrs
- franču valoda
- ballīte
