3 rakstzīmes / Moment Open / Getty Images
- Kopā: 90 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: Kalpo 4
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 1086 | Kalorijas |
| 100 g | Tauki |
| 20 g | Ogļhidrāti |
| 31 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 4 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 1086 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 100g | 128% |
| Piesātinātie tauki 9g | 44% |
| Holesterīns 66 mg | 22% |
| Nātrijs 872 mg | 38% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 20g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 12% |
| Olbaltumvielas 31g | |
| Kalcijs 110mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Mīklas samtainās vistas krūtiņas gabali, kas ātri uzkarsēti uz lielas uguns, ar brokoļiem austeru aromatizētā mērcē.
Sastāvdaļas
- 3/4 mārciņas vistas krūtiņas (bez kauliem, bez ādas)
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 tases plus 4 ēdamkarotes augu eļļas (vai zemesriekstu eļļas, cepšanai)
- Visai samta vistas gaļai:
- 1 liels olu baltums
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes (vai kartupeļu cietes)
- 1/4 tējkarotes sāls
- Par mērci:
- 2 ēdamkarotes austeru mērces
- 1 ēdamkarote vieglas sojas mērces
- 1 ēdamkarote tumšās sojas mērces
- 1 ēdamkarote ūdens
- 1 tējkarote kukurūzas cietes (sajauc ar 1 ēdamkaroti ūdens)
- Brokoļiem:
- 1 mārciņa brokoļu
- 1/2 tase ūdens
- 1/4 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes cukura (vai pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Sagrieziet vistu 3/4 līdz 1 collas kubiņos. Bļodā sajauciet kopā olu baltumu, kukurūzas cieti un sāli. Pievienojiet olu baltuma maisījumu vistas kubiņos, mētājot vai izmantojot pirkstus, lai vistu pārklātu maisījumā. Marinējiet samtainu vistu noslēgtā traukā ledusskapī 30 minūtes.
Kamēr vistas marinē, pagatavojiet mērci un dārzeņus: mērcei nelielā bļodā sajauciet austeru mērci, gaišo sojas mērci, tumšo sojas mērci un ūdeni un atlieciet malā.
Citā nelielā bļodā samaisiet kukurūzas cieti un ūdens biezinātāju un atlieciet malā.
Nomazgājiet un iztukšojiet brokoļus. Sagrieziet kātiņus pa diagonāli plānās šķēlēs. Sagrieziet pudelītes 3 vai 4 gabaliņos. Sasmalciniet ķiplokus.
Uzkarsē 2 glāzes eļļas wokā, līdz tā sasniedz 275 grādus pēc Fārenheita (pārbaudiet siltumu, ievietojot wokā vistas gabalu - tam vajadzētu peldēt). Pievienojiet vistas gabaliņus un ļaujiet gatavot, līdz tie tikai kļūst balti (tas aizņems apmēram 30 sekundes), izmantojot koka karoti vai irbulīšus, lai tos viegli atdalītu.
Ātri noņemiet vistas kubiņus no wok, tiklīdz tie kļūst balti, un iztukšojiet caurdurī vai uz papīra dvieļiem.
Izlejiet eļļu no wok vai uzkarsējiet otru wok uz vidēja augsta vai augsta karstuma. Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un visu apmaisiet 10 sekundes.
Pievienojiet brokoļus, pārkaisiet sāli un cukuru un īsu brīdi apmaisiet, vajadzības gadījumā samazinot siltumu, lai pārliecinātos, ka tas nedeg.
Pievienojiet ½ glāzes ūdens un vāriet brokoļus, kas pārklāti, 4-5 minūtes, līdz tas kļūst spilgti zaļš un ir maigs, bet joprojām kraukšķīgs. Noņemiet no wok un noteciniet.
Notīriet wok un uzkarsējiet vēl 2 ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet brokoļus un samtainu vistu, maisot un mētājot, lai vistas gaļa būtu cauri. Wok vidū pievienojiet mērci un kukurūzas cietes maisījumu un ātri samaisiet, lai sabiezētu. Visu sajauciet kopā un pasniedziet karstu pār tvaicētiem rīsiem.
Receptes tagi:
- Brokoļi
- vakariņas
- Āzijas
- ģimenes vakariņas
