Egle / Anita Šektere
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 133. lpp | Kalorijas |
| 12 g | Tauki |
| 7 g | Ogļhidrāti |
| 3g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 133. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 12g | 15% |
| Piesātinātie tauki 1g | 7% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 79 mg | 3% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 7g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 3g | |
| Kalcijs 49mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Mūsdienās dārzeņus pārvērst par rīsiem ir dusmas, un es to personīgi mīlu. Es domāju, ka tendence sākās ar ziedkāpostiem, kas ir pārsteidzoši universāls dārzenis un arī viens no maniem iecienītākajiem. Bet, kā izrādās, lielāko daļu stingru dārzeņu var pārvērst rīsos, un šī tehnika ir ideāli piemērota, lai ēdienreizēs uzturētu mazāk kaloriju un ogļhidrātu, kā arī uzturvērtību.
Esmu bietes, saldos kartupeļus un pastinakus pārvērtis rīsos, un tas viss izdevās lieliski. Bet Butternut skvošs ir mana sezonas mīlestība. Tas ir ziemas skvošs, kas ir salds un piepildīts ar barības vielām, un es droši vien ēdu savu ceļu rudenī. Tāpēc ir tikai dabiski, ja to izmanto arī rīsu pārbaudē. Tā kā tas ir stingrs dārzenis, tas rīsos ļoti viegli. Un mazākās formas palīdz tai ātri pagatavot ēdienu.
Liela Butternut skvoša nosūtīšana var šķist biedējošs uzdevums, bet, tiklīdz esat to pakarinājis, process pārvietojas ātri un viegli. Divi galvenie rīki, kas nepieciešami, lai uzdevumu atvieglotu, ir dārzeņu mizotājs un asais nazis. Ja tas joprojām šķiet pārāk grūts, varat arī iegādāties iepriekš sagrieztu skvošu, kas tagad ir pieejams lielākajā daļā lielo tirgu. Gabali parasti ir perfekta izmēra, lai iemestos virtuves kombainā, neveicot nekādu mizu vai sasmalcināšanu.
Šī recepte ir arī ēdiens ar vienu kastroli, tāpēc tur ir mazāk tīrīšanas, kas vienmēr ir mīļākais jēdziens. Es gatavoju skvošu, kamēr sīpoli sautējas, un pēc tam ātri samaisot un pievienojot garšvielu, tiek iegūts garšīgs un veselīgs garnīrs.
Sastāvdaļas
- 1 butternut ķirbis (liels, nomizots un iesēts)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 sīpols (mazs, nomizots un mazs kubiņos)
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 ēdamkarote pētersīļu (sasmalcinātu)
- Sāls (pēc garšas)
- Pipari (pēc garšas)
- 1/4 glāzes mandeles (sasmalcinātas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pievienojiet olīveļļu un sīpolu ar kubiņiem lielā pannā.
Dažas minūtes sautē uz vidēja zemas uguns, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
Butternut ķirbi nomizo un ar asu nazi sagriež uz pusēm.
Ar karoti izņemiet sēklas un pēc tam sagrieziet skvošu mazos gabaliņos.
Strādājot partijās, pievienojiet dažus gabaliņus virtuves kombainā un pāris reizes pulsējiet, līdz iegūstat rīsiem līdzīgu izmēru un konsistenci.
Pannā ar sīpolu pievienojiet sautētu Butternut skvošu un turpiniet sautēt dažas minūtes, līdz skvošs nedaudz mīkstina, bet nekļūst mīksts.
Sezona ar ķiploku pulveri, ķimenes, sāli un pipariem.
Samaisiet pētersīļus un augšpusē sasmalciniet mandeles.
Pasniedz un izbaudi!
Receptes tagi:
- Skvošs
- garnīrs
- Tuvie Austrumi
- sauté
