Cajun Perch Po Boy sviestmaize. Doug DuCap
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 2-4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 929 | Kalorijas |
| 32 g | Tauki |
| 113 g | Ogļhidrāti |
| 73 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2-4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 929 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 32g | 41% |
| Piesātinātie tauki 6g | 31% |
| Holesterīns 233 mg | 78% |
| Nātrijs 785 mg | 34% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 113g | 41% |
| Diētiskā šķiedra 45g | 159% |
| Olbaltumvielas 73g | |
| Kalcijs 167mg | 13% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ņūorleānas po'boy sviestmaize ir kas vairāk nekā tikai hoagijs, dzirnaviņas vai zemūdens sviestmaize ar citu vārdu. Tā ir sinerģiska elementu sadarbība harmoniskā līdzsvarā. Un, ja tas izklausās kā augstas klases valoda, lai aprakstītu sviestmaizi, tad vienkārši pagaidiet, līdz izmēģināt kādu sviestmaizi.
Ņūorleānā ir daudz jūras velšu zēnu - garneles, austeres, vēži un ceptas zivis ir visas vietējās skavas. Šajā receptē okeāna asari izmanto īpaši kraukšķīgā maizē un papildina ar Cajun mayo, tomātiem un pikanta-salda paprikas papriku.
Tā kā Ņūorleānas kulinārijas pamati ir franču un itāļu valoda, nav pārsteigums, ka maizei ir svarīgs po'poy roll. Jūs vēlaties klaipu, kas ir garš (apmēram 24 collas) un samērā šaurs, ar labu garozu un nedaudz maigu, gaisīgu interjeru. Ja nevarat atrast aprakstu atbilstošu franču klaipu, laba izvēle varētu būt Kubas sviestmaizes klaips vai mīksts, lielveikalu stila bagete. Var izmantot arī divus piemērota veida 12 collu klaipus.
Sastāvdaļas
- 1 recepte pikants saldais slānis
- 1/4 tase majonēzes
- 1 ēdamkarote Luiziānas karsto piparu mērces (piemēram, Crystal)
- 1/2 tējkarotes melno piparu
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1 tase baltas kukurūzas miltu
- 1/2 tase universālu miltu
- 2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote melno piparu
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1/2 līdz 1 tējkarote kajēnas piparu
- 1/2 tējkarotes timiāna
- 3 lielas olas
- 3 ēdamkarotes piena
- 3 vai 4 tases eļļas cepšanai (1/2 collas dziļumam)
- 1 1/4 mārciņas bez ādas okeāna asari filejas
- 1 liels, šaurs klaips (apmēram 24 collas) franču maizes (vai kubiešu maizes vai bagetes) vai 2 12 "klaipi
- 1 liels, nogatavojies tomāts (plāni sagriezts šķēlēs)
Soļi, lai to panāktu
Sagatavojiet verdzi un atdzesējiet. Bļodā apvienojiet majonēzi, karsto piparu mērci, 1/2 tējkarotes melno piparu un 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera. Labi samaisa un atdzesē.
Seklā bļodā apvienojiet kukurūzas miltus, miltus, sāli, 1 tējkaroti melno piparu, 1 tējkaroti ķiploku pulvera, kajēnas piparus un timiānu. Atsevišķā bļodā labi sakuliet olas ar pienu.
Sildiet 1/2 collas eļļas dziļā kastrolītis vai holandiešu krāsnī līdz 360 grādiem. Nosusiniet filejas un bagarējiet tās miltu maisījumā, noraujot lieko daļu. Iemērciet tos olu maisījumā, ļaujiet pārpalikumiem nokrist, pēc tam atkal bagarējiet miltos.
Lai iegūtu papildu kraukšķīgu pārklājumu, pirms ievietošanas eļļā otro reizi iemērciet zivis olā un miltos. Apcep zivis partijās un ļauj notecēt uz plaukta vai uz vienkārša papīra dvieļiem.
Sagatavotas zivis turiet siltā cepeškrāsnī, kas iestatīta līdz 200 F. Ja vēlaties, ievietojiet maizi cepeškrāsnī, lai garoza kraukšķīga.
Sagrieziet klaipu gareniski uz pusēm un ar majonēzes maisījumu izklājiet abas sagrieztas puses. Vienā slānī pievienojiet zivju fileju, pa virsu ar tomātu šķēlītēm un pikanto saldo slavu.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vēlās brokastis
- cajun
- atpakaļ uz skolu
