Vistas kukurūzas kartupeļu zupa. Foto © Molly Watson
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 1084 | Kalorijas |
| 44g | Tauki |
| 94 g | Ogļhidrāti |
| 82 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 1084 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 44g | 57% |
| Piesātinātie tauki 11g | 56% |
| Holesterīns 209 mg | 70% |
| Nātrijs 1253mg | 54% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 94g | 34% |
| Diētiskā šķiedra 11g | 38% |
| Olbaltumviela 82g | |
| Kalcijs 199mg | 15% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Tām vasaras naktīm, kuras nav tik siltas… omulīga zupa ar vistu, svaigu saldo kukurūzu un kartupeļiem, ar daudzām izvēles piedevām, lai iegūtu tonnu papildu aromāta. Ja pievienojat pietiekami daudz no tiem, viss ēdiens kļūst par salātiem!
Šo zupu iedvesmojusi tradicionālā Čīles vistas zupa. Sākumā pievienojot avokado kā zaptes piedevu zupai, tas var šķist nedaudz dīvaini, taču esiet droši, ka rezultāts ir garšīgs. Visi rotājumi, protams, nav obligāti, tāpēc pievienojiet tikai tos, kas jums patīk.
Sastāvdaļas
- 1 sīpols
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (vai sviesta)
- 1/2 tējkarotes sāls (vēlams smalkais jūras sāls; plus vēl pēc garšas)
- 2 vistas krūtiņas (ar kauliem *)
- 4 tases vistas buljona
- 2 zariņi timiāna (svaigi)
- 1 līdz 2 mazas ķiploka daiviņas
- 3 kartupeļi (Yukon Gold)
- 3 ausis kukurūzas (salds)
- Pēc izvēles: 1 līdz 2 poblano čili
- Pēc izvēles: 1 avokado
- Pēc izvēles: 3 zaļie sīpoli
- Pēc izvēles: 1/4 tase koriandra lapu
- Pēc izvēles: 1/2 pintes vīnogu vai ķiršu tomātu
- Pēc izvēles: 1 kaļķis
Soļi, lai to panāktu
Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu. Izkausējiet sviestu vai sildiet eļļu lielā zupas katlā virs vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolu un sāli. Gatavojiet, bieži maisot, līdz sīpols ir mīkstināts, apmēram 3 minūtes.
Pievienojiet vistu un 1 glāzi buljona. Nomizojiet ķiploku daiviņas un pievienojiet tās kopā ar timiānu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj, samazina siltumu līdz zemam un vāra apmēram 15 minūtes, līdz vista tikko vārīta.
Noņemiet vistu un ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Katlā pievienojiet kartupeļus un atlikušo buljonu, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, samaisiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 15 minūtes.
Tikmēr ar pirkstiem vai divām dakšām sasmalciniet vistu un nolieciet to malā (izmetiet kaulus). Sakratiet kukurūzu un nogrieziet kodolus (turiet kukurūzas vālīti vienā galā un ar asu nazi nogrieziet vālīti, lai noņemtu kodolus; es vēlētos to izdarīt lielā bļodā, lai tajā būtu kodols - sīkāku informāciju skat. Sadaļā Kā sagriezt Kukurūza). Ielieciet vistu un kukurūzu katlā un vāriet, līdz kukurūza ir maiga un vārīta cauri 3 līdz 5 minūtes.
Sagatavojiet visus garnīrus, kurus vēlaties pasniegt: Apcepiet, mizojiet un sasmalciniet čili; sagrieziet pusi, sagrieziet un sasmalciniet avokado; samaļ zaļos sīpolus un / vai cilantro; pārgrieziet tomātu uz pusēm; sagrieziet kaļķi ķīļos.
Pasniedziet pusdienām zupas bļodas ar piedevām, ko pusdienošanai pievienot ēdienreizēm. Ziniet, ka laima sulas spritz no laima ķīļa, lai arī tas nav obligāts, patiešām šo zupu atdzīvo!
* Ja vēlaties, varat izmantot jebkuru līdzvērtīgu daudzumu vistas ciskas. tikai zināt, ka vistas ar kauliem izmantošana ievērojami palielina šīs zupas garšu.
Receptes tagi:
- Pipari
- garnīrs
- dienvidamerikānis
- kritums
