SodanieChea / Flickr / CC BY 2.0
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 3 mārciņas (no 4 līdz 6 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 1060. gads | Kalorijas |
| 69 g | Tauki |
| 38 g | Ogļhidrāti |
| 69 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 3 mārciņas (no 4 līdz 6 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 1060. gads |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 69g | 88% |
| Piesātinātie tauki 25g | 126% |
| Holesterīns 274 mg | 91% |
| Nātrijs 967 mg | 42% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 38g | 14% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumviela 69g | |
| Kalcijs 160mg | 12% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Lai gan starp amerikāņu un kanādiešu ķīniešu ēdieniem var nebūt liela atšķirība, pastāv viena recepte, kuru Monreāla apgalvo kā savu: ķīniešu sauso ķiploku rezerves daļas. Ribiņas vispirms vārīt ūdenī un pēc tam sautēt mērcē, kas izgatavota no brūnā cukura, ķiplokiem, sojas mērces un sinepēm. Rezultāts ir lipīga un salda ribiņa - roku salvetes noteikti ir vajadzīgas!
Sastāvdaļas
- 3 mārciņas rezerves daļas
- 1 1/2 tases brūnā cukura
- 1 1/2 tases ūdens
- 4 līdz 5 ķiploku daiviņas
- 4 1/2 ēdamkarotes vieglas sojas mērces
- 1 1/2 ēdamkarotes sausas sinepes
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē lielu katlu ūdens. Pievienojiet ribas verdošam ūdenim; pārklāj un ļauj 30 minūtes sautēt līdz mīkstumam.
Kamēr rezerves daļas vārās, nelielā bļodā sajauciet kopā brūno cukuru, ūdeni, ķiploku daiviņas, gaišo sojas mērci un sausās sinepes.
Noņemiet rezerves daļas no katla un sagrieziet gaļu starp kauliem. (Ja vēlaties, atlieciet cūkgaļas buljonu, lai to izmantotu citā receptē.) Notīriet katlu.
Pievienojiet mērces sastāvdaļas katlā un uzvāra. Pievienojiet rezerves daļas, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet siltumu līdz lēnai vārīšanai 10 līdz 15 minūtes, bieži pūtot.
Noņemiet ribas pasniegšanas traukā. Atgrieziet mērci uz uguns un sautējiet, lai sabiezētu; pārlej pāri ribām un pasniedz.
Viss par rezerves daļām
Cūkgaļas rezerves daļas ir vispopulārākais ribu veids, tāpēc jums nevajadzētu būt grūtībām tos atrast lielveikala gaļas sadaļā. Spareribi tiek sagriezti no ribu apakšējās daļas (mazuļa mugura tiek sagriezta no augšējās daļas), un tiem ir plakani kauli ar lielu tauku daudzumu gaļai. Tos pārdod kā plātnes ar apmēram 11 kauliem vienā plāksnē un vidēji 3 mārciņas vienā plāksnē. Tomēr paturiet prātā, ka pusi no šī svara veido kauls, tādēļ, ja šķiet, ka pērkat vairāk, nekā nepieciešams, aprēķiniet gaļas daudzumu vienai personai, nevis kopējo ribu pakaramo svaru. Labs īkšķa noteikums ir tāds, ka viena rezerves daļu plāksne var pabarot divus cilvēkus. Meklējiet arī ribiņas ar rozīgi sarkanu gaļu un bez krāsas maiņas.
Svaigas rezerves daļas 2–3 dienas glabās ledusskapī un līdz sešus mēnešus saldētavā; tomēr vislabāk tos izmantot drīz pēc pirkšanas. Ja jūs sasaldējat ribas vai pērkat sasaldētu, plānojiet 12 līdz 14 stundas ledusskapī, lai tas atkustu. Neatkarīgi no tā, pirms vārīšanas ribiņas apmēram 30 minūtes ļauj sasildīties istabas temperatūrā.
Šī recepte ir ļoti pielāgojama porciju ziņā; jūs varat viegli palielināt rezerves daļu skaitu un pēc tam attiecīgi pielāgot citas sastāvdaļas.
Receptes tagi:
- Liellopu gaļa
- uzkoda
- Āzijas
- ballīte
