Attēlu avots / Photodisc / Getty Images
Atšķirībā no kūkas mīklas, sīkdatņu mīkla neiebilst uz īsu (vai garu) uzturēšanos saldētavā. Patiesībā daudzi nopietni mājas cepēji un profesionāli maiznieki izvēlas iesaldēt neapstrādātu sīkdatņu mīklu - ātrāk ir pagatavot vienu lielu mīklas partiju, izdalīt to no porcijas un sasaldēt vēlākai izmantošanai, nekā ir nepieciešams izveidot vairākas mazas partijas. Tikai esiet piesardzīgs: kad esat iemācījies sīkdatņu mīklas sasaldēšanas uzlabojumus, iespējams, saldētavā jums nebūs vietas kaut kam citam.
Dažādiem mīklas veidiem ir vajadzīgas dažādas sasaldēšanas metodes. Piemēram, ja jūs veidojat sīkdatnes (piemēram, šokolādes čipsi), jums vajadzētu iesaldēt mīklu atsevišķās porcijās. No otras puses, ja jūs gatavojat svētku cukura sīkdatnes, jums vajadzētu iesaldēt mīklu lielākās kārtās. Diemžēl daži sīkdatņu mīklas veidi labi nesasalst, ieskaitot bezē, gatavotās kafijas pagatavošanas līnijas un lielāko daļu plānu, mežģīņu cepumu. Rūpīgi izlasiet recepti, lai noteiktu, kā to iesaldēt.
Saldēta sīkdatņu mīkla saglabāsies apmēram trīs mēnešus, taču vienmēr pirms cepšanas jāpārbauda, vai saldētavā nav sadedzināta. Ja jūs dedzināt saldētavu uz vietas, neuztraucieties: jūs joprojām varat droši izmantot savu mīklu, lai arī tā, iespējams, ir izveidojusi novecojušu aromātu.
Kā iesaldēt Icebox sīkdatņu mīklu
- Pagatavojiet savu iecienīto saldētavas sīkdatņu mīklu.Ja jūs plānojat cept visus savus sīkfailus vienlaikus, izrullējiet mīklu žurnālā (atbilstoši receptes specifikācijām), pēc tam cieši aptiniet baļķi plastmasas iesaiņojumā un sasaldējiet.Ja jūs esat plānojot cept sīkdatnes partijās, vispirms sagrieziet sīkdatnes, pēc tam uz nakti sasaldējiet tās uz pergamenta izklātas cepešpannas. Pēc tam saldētos sīkfailus var pārvietot uz lielu, hermētisku maisiņu vai konteineru saldētavā.Lietošanai: Atdzesējiet sīkdatņu žurnālu ledusskapī uz nakti vai cepiet sasaldētus sagrieztus sīkfailus. Pārbaudiet savu recepti cepšanas laikam un temperatūrai.
Kā iesaldēt pilienu sīkdatņu mīklu
- Pagatavojiet savus iecienītākos pilienus. Ievietojiet mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Atkarībā no receptes varat izmantot saldējuma liekšķeri vai ēdamkaroti. Uz nakti sasaldējiet sīkdatņu mīklu. Pārlejiet mīklas bumbiņas hermētiskā maisiņā vai traukā saldētavā.Lietošanai: Cepiet saldētos sīkdatnes atbilstoši receptes laika un temperatūras specifikācijām.
Kā iesaldēt velmēto sīkdatņu mīklu
- Pagatavojiet savu iecienīto velmēto sīkdatņu mīklu.Ja jūs plānojat cept visus savus sīkfailus vienlaikus, sadaliet mīklu vairākās vienmērīgās kārtās, pēc tam cieši aptiniet to plastmasas iesaiņojumā un sasaldējiet.Ja plānojat cept sīkfailus partijās, Izrullējiet mīklu un izgrieziet sīkdatnes, pēc tam novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Saldējiet sīkdatnes pa nakti, pēc tam pārvietojiet uz hermētiskā maisiņā vai traukā saldētavā.Lietošanai: Atlikušo sīkdatņu mīklu atkausējiet ledusskapī uz nakti. Pēc tam jūs varat izrullēt mīklu, izgriezt cepumus un cept tos atbilstoši receptes specifikācijām. Ja sīkdatnes jau esat izgriezis un sasaldējis, vienkārši ielieciet tos cepeškrāsnī.
