Anita Šektere
- Kopā: 35 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Mīkla ledusskapī: 15 minūtes
- Raža: 16 sīkdatnes (apkalpo 4)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 934 | Kalorijas |
| 74 g | Tauki |
| 61 g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 16 sīkdatnes (apkalpo 4) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 934 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 74g | 95% |
| Piesātinātie tauki 43g | 216% |
| Holesterīns 201 mg | 67% |
| Nātrijs 400 mg | 17% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 61g | 22% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 21% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs 143 mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Manhetenas augšējā rietumu pusē ir gardēžu tirgus, kas ir Ņujorkas garšīguma štāpeļšķiedrām. Tas ir svētdienas rīta bagels un lox templis, kā arī gardēžu kafijas, maizes izstrādājumu, svaigu konditorejas izstrādājumu un visu sagatavoto ēdienu piegādātājs, ar kuru jūs kādreiz varētu vēlēties uzglabāt savu ledusskapi. Un tie, kas, domājams, ir viens no izcilākajiem rugelach sīkfailiem jebkur.
Kāds, es zinu, ļoti mīl šos sīkfailus. Un es viņu mīlu. Veikals, kas reiz mums ir bijis biežs nedēļas nogales mērķis, vairs nav tik ērts. Kaut arī viņi sūta šos sīkfailus, tranzītā tiek zaudēta pārāk liela svaiguma pakāpe. Par laimi es zinu, kā cept, un arī es esmu diezgan labs interneta lietotājs. Lielākajā daļā rugelach recepšu mīklā tiek izmantots krējuma siers, taču tie negaršo tāpat kā iemīļotie cepumi. Manas sleutēšanas prasmes tomēr atklāja, ka vēlamo rugelach cep tā vietā ar skābu krējumu.
Un vai es recepti pačakarēju? Cilvēks, kuru mīlu un kurš mīl sīkdatnes, teica, ka es noteikti to izdarīju. Izbaudi!
Sastāvdaļas
- Sīkdatnēm:
- 1 olas dzeltenums
- 1/4 tase cukura
- 2 nūjas (16 ēdamkarotes) nesālīta sviesta
- 3/4 tase skāba krējuma
- 1 tējkarote vaniļas
- 2 tases universāla miltu
- 1 tējkarote sāls
- Aizpildīšanai:
- 1 1/2 tases pus saldas šokolādes skaidiņas
- 1/4 tase cukura
- 1/4 tējkarotes kanēļa
- 1/4 tējkarotes malta ingvera
- 1/4 tējkarotes zemes muskatriekstu
- 1/4 tējkarotes malta kardamona
- Par papildināšanu:
- 2 ēdamkarotes cukura sajauc ar 1/4 tējkarotes zemes kanēļa
Soļi, lai to panāktu
- Sīkdatnes
- deserts
- Tuvie Austrumi
- cept
Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem.
Izmantojot rokas vai statīva maisītāju, salieciet olu dzeltenumu un cukuru, līdz tas kļūst gaišs. Sakuļ sviestā, skābo krējumu un vaniļu. Sajauciet sāli un universālos miltus, līdz maisījums veido biezu mīklu. Sagrieziet divos gabalos, iesaiņojiet plastmasā un vismaz 15 minūtes ledusskapī.
Uz labi ar miltiem sagatavotas virsmas izrullējiet katru mīklas gabalu apmēram līdz 12 "apaļai. Vienmērīgi apkaisiet šokolādes skaidiņas abās kārtās.
Mazā bļodiņā apvienojiet cukuru, kanēli, maltu ingveru, maltu muskatriekstu un maltu kardamonu. Vienmērīgi apkaisiet maisījumu abās mīklas kārtās.
Izmantojot nazi vai picas griezēju, katru mīklas kārtu sadaliet 8 gabaliņos. Sākot ar platāku galu, katru gabalu izrullējiet virzienā uz centru, lai iegūtu pusmēness formu, un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru.
Vienmērīgi apkaisa ar kanēļa cukuru un cep 12 - 15 minūtes, līdz šokolāde izkūst un mīkla ir gaiši zeltaini brūna.
Ņemiet vērā, ka mīklu var arī izlocīt taisnstūra formā, nevis noapaļot, izrullēt baļķī un ar nazi sagriezt gabaliņus.
Receptes tagi:
