Egle
- Kopā: 80 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 15 iesaiņojumi (15 porcijas)
Ķīniešu olu ruļļi, kas pazīstami arī kā pavasara ruļļi (春卷), ir iecienītas uzkodas un uzkodas ne tikai Ķīnā un Taivānā, bet arī visā pasaulē.
Olu rullīši / atsperu rullīši ir dažādu izmēru un ar dažādiem pildījumiem, piemēram, gaļu un jūras veltēm, taču ir arī veģetārie varianti. Piemēram, ķīniešiem un taivāniešiem viņu ruļļi patīk diezgan mazi, bet, ja jūs pasūtīsit olu rullīti ķīniešu restorānā ASV, tie būs daudz lielāki.
Šī recepte ir paredzēta vārītam iesaiņojumam, ko var izmantot tāpat kā franču krēpu. Zemāk redzamo variantu skatiet nevārītiem iesaiņojumiem, kas izrullēti līdzīgi pīrāga mīklai un pēc tam piepildīti un vārīti.
Sastāvdaļas
- Vārīta iesaiņojuma versija:
- 7 unces / 200 grami universālu miltu
- 1 tējkarote sāls
- 7, 6 unces / 225 mililitri ūdens
- 1 liela ola
- Nevārīta iesaiņojuma versija:
- 2 tases / 225 grami universālu miltu
- 1 liela ola
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tase ūdens (ledus auksts; plus 1/4 vairāk, ja nepieciešams)
Soļi, lai to panāktu
Vārīta iesaiņojuma versija
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Lielā bļodā saputojiet kopā miltus, sāli, ūdeni un olu, līdz maisījums izskatās kā pankūku mīkla un nav gabaliņu.
Egle
Sildiet 12 collu kastroli uz lēnas uguns. Virpuļojiet nedaudz cepamās eļļas vai pārklājiet ar vārīšanas aerosolu.
Egle
Ieliet katliņā 1/2 maisījuma kausiņa un ātri pagrieziet to, lai mīklu sadalītu pa visu pannas dibenu tā, it kā jūs veidotu franču kroķus.
Egle
Ļaujiet gatavot, līdz tā apakšdaļa ir viegli brūna, pēc tam ar lāpstiņu atskrūvējiet atsperu ruļļu ietinēja malas un ātri uzsitiet.
Egle
Gatavojiet otro pusi 3 līdz 4 sekundes.
Egle
Noņemiet no kastrolīša uz pergamenta papīra vai vaskota papīra un atkārtojiet ar atlikušo mīklu, sablendējot pankūkas viens otram, kā tas ir izdarīts.
Egle
Uzglabājiet iesaiņojumus plastmasas maisiņā un turiet ledusskapī vai sasaldējiet.
Egle
Izbaudi!
Nevārīta iesaiņojuma variācija
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Šajā versijā sajauciet kopā 2 tases (225 g) universālos miltus, 1 lielu olu, 1 tējkaroti sāls un 1/4 tase ledus ūdens.
Egle
Pievienojiet līdz 1/4 glāzes vairāk ledus ūdens, ja nepieciešams, lai izveidotu lipīgu mīklu.
Egle
Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas un mīciet apmēram 5 minūtes vai līdz gludai un elastīgai.
Egle
Ļaujiet mīklai atpūsties 30 minūtes, pēc tam to īsi mīciet.
Egle
Mīklas bumbiņu pārgrieziet uz pusēm un vienu mīklas bumbiņu aptiniet plastmasā.
Egle
Pagrieziet otru pusi uz viegli miltiem apklātas virsmas un plāni izrullējiet. Izgrieziet kvadrātus ar izmēru 3 1/2 collas.
Egle
Ja nepieciešams, atkārtoti satiniet lūžņus un atkārtojiet to ar atlikušo mīklas bumbiņu.
Egle
Novietojiet iesaiņojumus, viegli putekļojot ar tiem ar kukurūzas cieti, lai nepieļautu pielipšanu.
Egle
Nekavējoties izlietot vai sasaldēt, līdz gatavs lietošanai.
Egle
Izbaudi!
Padomi
- Olu rullīši ir viens no ēdieniem, kas tiek pasniegti Mandžu Hanas imperatora svētkos. Parasti Taivānas iedzīvotāji pavasara rullīšus pasniedz Jaunajā gadā un darbinieku pavasara ballītēs (Weiya 尾牙) uzņēmumos, kuros strādā, lai svinētu jaunā gada sākumu..Šajā receptē ietvertos iesaiņojumus var izmantot arī Malaizijas pavasara rullīša popijas (潤 餅) pagatavošanai, kurā vārītu pavasara rullīti apvelk ap pagatavotiem pildījumiem un ēd tāpat kā to dziļi neapcepot.
Receptes tagi:
- Ķīniešu uzkoda
- uzkoda
- ķīniešu
- Jaungada
