GMVozd - Getty Images
- Kopā: 65 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Uzliet: 10 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 421 | Kalorijas |
| 36 g | Tauki |
| 14 g | Ogļhidrāti |
| 12 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 421 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 36g | 46% |
| Piesātinātie tauki 21g | 103% |
| Holesterīns 367 mg | 122% |
| Nātrijs 128 mg | 6% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 14g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 12g | |
| Kalcijs 96mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Spilgtā citrona miziņa un gluds, bagātīgais krēms ir kulinārijas debesīs veidotā sakritība šajā klasiskajā franču citrona krēma brulee receptē. Smalks, aromātisks citrusaugļu mājoklis jau sulīgajam desertam piešķir sulīgu garšas dimensiju. Pabeidziet to ar vieglu sadedzināta cukura pārklājumu un vienkāršu svaigu zemeņu vai aveņu rotājumu, un jums ir vislabākais deserts.
Créme Brulée vislabāk tiek pagatavots individuāli, taču izmaiņas varat veikt, mainot ēdiena gatavošanas dziļumu. Klasisko franču brulèe gatavo seklā traukā, bet laika gaitā tā pagatavošanas metode ramekinā ir kļuvusi populārāka.. Ja to gatavojat seklā traukā, samaziniet gatavošanas laiku vismaz par 15 minūtēm.
Atjauninājusi Elaine Lemm
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tases smaga krējuma
- 1/2 glāzes pusi un pusi (viegls krējums)
- 1 ēdamkarote svaigas citrona miziņas
- 8 olu dzeltenumi
- 1/3 tase plus 1/4 tase granulēta cukura (sadalīts)
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300F.
Sakārtojiet 6 olu krēms glāzes lielā pannā ar vismaz 1 1/2 collas dziļumu.
Vidējā katliņā, kas uzstādīts uz vidējas uguns, smago krējumu, pusi un pusi un citrona miziņu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam noņem no uguns. Ļaujiet tai 10 minūtes atdzist uz galda. Caur smalku sietu tīrā bļodā ielejiet citronu infūziju un uz brīdi atlieciet to malā. Izskalojiet sietu turpmākai lietošanai un izmetiet izmantoto citrusaugļu mizu.
Saputojiet olu dzeltenumus lielā bļodā, līdz tie kļūst putojoši un spilgti dzelteni. Lēnām saputo saputotajās olās 1/3 glāzes cukura, citrona krējuma un vaniļas ekstrakta. Beat maisījumu 90 sekundes.
Caur vidēja acs sietu ielej olas un krējumu lielā (4 glāzes) šķidruma mērglāzē. Sadaliet maisījumu starp 6 olu krūzēm un lielo pannu ar karstu ūdeni piepildiet līdz augšai ramekinu sānos.
Cepiet olu krēmu karstā ūdens vannā no 55 minūtēm līdz 1 stundai, līdz olu krēms ir iestatīts, bet, uzkrītošā veidā, tas joprojām nedaudz pārvietojas centrā. 20 minūtes atdzesējiet olu krēmu ūdens vannā un pēc tam atdzesējiet līdz atdzesēšanai.
Pārkaisiet atlikušo 1/4 glāzes granulētā cukura virs olu krēmkrāsas virsas un karamelizējiet cukuru ar nelielu, rokā turētu virtuves lāpu. Pasniedziet nekavējoties.
Alternatīvi aromatizētāji citronam Crème Brulée
Izmaiņas veiciet, mainot citronu uz apelsīnu, vai arī klasiskajā creme brulée lietojiet iecienītākā liķiera, piemēram, Grand Marnier liķiera, slazdu, taču ņemiet vērā, ka tie nav paredzēti bērniem.
Varbūt ne viens bērniem, bet lielisks deserts ir kafejnīca “Au au Lait Brulée” vai dekadenta kulinārijas lavandas šļakatas vai papildu vaniļas ekstrakta šļakatas.
Receptes tagi:
- citronu
- creme brulee franču valoda
- deserts
- franču valoda
