Egle
- Kopā: 27 minūtes
- Prep: 12 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 73 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 16 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 73 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 72 mg | 3% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 16g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 2mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis bezē pīrāga papildinājums tiek veikts ar franču vai parasto bezē. Parasti tā ir olu baltumu kombinācija, kas saputota ar cukuru.
Šajā versijā tiek izmantots zobakmens krēms, jo tas piedāvā nedaudz lielāku stabilitāti. Ja jums nav zobakmens krējuma, varat to atstāt. Ja jūs varat atrast īpaši smalku cukuru, tas ir labākais cukurs, ko izmantot bezē.
Tas ne vienmēr ir iespējams, bet, ja tas ir, izklājiet bezē uz karsta pīrāga pildījuma. Drošības nolūkos bezē ir jāizgatavo līdz drošai minimālajai temperatūrai 160 F. Lai divu vai trīs olu bezē būtu pietiekoši 15 minūtes iepriekš uzkarsētā 350 F krāsnī. Ja jums ir pasterizētas olas, jūs varat ātrāk pagatavot bezē augstāku temperatūru. Bezē, kas neilgi pagatavota 425 F temperatūrā, parasti ir mazāk problēmu.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- Divu olu bezē
- 2 lieli olu baltumi (istabas temperatūrā)
- Šķipsna sāls
- 1/8 tējkarotes krējuma zobakmens
- 4 ēdamkarotes cukura (vēlams, superfine)
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Trīs olu bezē
- 3 lieli olu baltumi (istabas temperatūrā)
- Šķipsna sāls
- 1/4 tējkarotes krējuma zobakmens
- 6 ēdamkarotes cukura (vēlams, superfine)
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Maisīšanas traukā - vēlams no nerūsējošā tērauda vai stikla - ar mazu elektriskā maisītāja ātrumu pārspēt olu baltumus un šķipsniņu sāls, līdz tie ir putoti.
Egle
Pievienojiet zobakmens krējumu un palieliniet maisītāja ātrumu līdz vidējam; turpiniet pukstēšanu, līdz baltumi ir pūkaini, un ap malām veidojas lieli burbuļi.
Egle
Kad mikseris darbojas, pievienojiet cukuru, dažas tējkarotes vienlaikus vai līdz viss cukurs ir pievienots.
Egle
Turpiniet pukstēšanu, līdz virsotnes ir stingras, bet joprojām ir spīdīgas. Pievienojiet vaniļu.
Egle
Karote bezē uz karstā pīrāga pildījuma. Ja virsū uzklājat neceptu pīrāga pildījumu, pirms to papildināt ar bezē, lieciet to istabas temperatūrā. Izklājiet bezē līdz garozas malai, lai aizzīmogotu pildījumu. Pūka to ar karotes aizmuguri, lai veidotu dekoratīvas virsotnes visā pīrāgā.
Egle
Cepiet pie 350 F / 180 C / Gāze 4 apmēram 12 minūtes 2 olu baltumiem vai apmēram 15 minūtes 3 olu baltumiem.
Egle
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
- Drošības nolūkos bezē jāvāra līdz drošai minimālajai temperatūrai 160 FA kukurūzas cietes un ūdens maisījums ir lielisks veids, kā nodrošināt bezē. Pagatavojiet pastu ar 1/4 tējkarotes kukurūzas cietes un 2 tējkarotes ūdens. Sildiet to mikroviļņu krāsnī 10 vai 15 sekundes vai līdz pasta ir caurspīdīga. Kad uz jūsu bezē sajaukuma ir izveidojušies pīķi, sakuliet kukurūzas cietes maisījumā, pievienojot pa 1 tējkarotei. Dažos gadījumos laika apstākļi, cepšanas temperatūra vai tehnika var radīt problēmas, veidojot bezē. Tātad, ja kaut kas noiet greizi, izsekojiet saviem soļiem. Izgatavojot bezē, rodas problēma, ko sauc par raudāšanu un pērļošanu un ko var izraisīt cukurs vai mitrums. Lai no tā izvairītos, pārliecinieties, ka neatdzesē bezē, kamēr tā vēl ir silta, vai nevāra to pārāk ilgi vai pārāk augstā temperatūrā.Pārliecinieties, ka bezē vienmērīgi izplatāties līdz garozai, pretējā gadījumā bezē var sarauties pildījums, kad to cep.
Receptes tagi:
- pīrāgs
- bezē
- deserts
- franču valoda
