Creative Commons / Izsalcis Dudes
- Kopā: 3 stundas
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 2 stundas 40 minūtes
- Raža: 1 kūka (kalpo 8-10)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 833 | Kalorijas |
| 50 g | Tauki |
| 88 g | Ogļhidrāti |
| 13 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 kūka (kalpo 8-10) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 833 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 50g | 64% |
| Piesātinātie tauki 32g | 162% |
| Holesterīns 207 mg | 69% |
| Nātrijs 418mg | 18% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 88g | 32% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 13g | |
| Kalcijs 377mg | 29% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vārdi “tres leches” spāņu valodā nozīmē trīs pienus. Un patiesi savam vārdam šī kūka ir pagatavota ar trim pieniem. Tres leches kūka ir ārkārtīgi populāra, un Latino kopienās ir daudz variāciju. Latīņamerikāņu ēdieni ir ļoti atšķirīgi, un dažādās valstīs un reģionos tie ir ļoti atšķirīgi. Šeit ir versija, kas atgādina kokosriekstu aromatizētu tres leches kūku no Puertoriko. Tā kā kūka ir iemērc pienā, tai jābūt atdzesētai, tā ir ārkārtīgi blīva un mitra.
Sastāvdaļas
- Par kūku:
- 2 tases granulēta cukura
- 3 1/4 tases universālu miltu
- 2 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 tējkarote sāls
- 3/4 glāzes nesālīta sviesta (mīkstināts)
- 1 1/4 tases pilnpiena (istabas temperatūrā)
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta (nelietojiet imitāciju)
- 4 lielas olas
- Tres Leches:
- 1 (12 unces) var iztvaicēt pienu
- 1 (14 unces) var saldināt iebiezinātu pienu
- 1 glāze kokosriekstu piena
- Atkausēšanai un rotāšanai:
- 2 tases smaga krējuma
- 1/2 tase cukura
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta (nelietojiet imitāciju)
- 1 glāze kokosriekstu pārslu (grauzdētas)
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet kūku
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Viegli ieeļļojiet un iesijājiet 9 x 13 collu pannu.
Lielā maisīšanas traukā kārtīgi samaisiet sausās sastāvdaļas - cukuru, miltus, cepamo pulveri un sāli.
Pievienojiet mīkstinātu sviestu un ar mazu elektrisko maisītāju samaisiet to uz mazu ātrumu. Šajā posmā maisījumam vajadzētu izskatīties drupans.
Pievienojiet pienu un vaniļu. Sajauciet ar nelielu ātrumu apmēram 30 sekundes un pēc tam palieliniet ātrumu līdz vidējam un pieveiciet vēl 30 sekundes. Kamēr jūs sajaucat, noteikti nokasiet maisīšanas trauka dibenu un malas, lai tajā būtu visas sausās sastāvdaļas.
Beat olās, pa vienam, apmēram 30 sekundes katru reizi, ar vidēju ātrumu. Atcerieties nokasīt sajaukšanas trauka malas, ejot tam garām.
Ielejiet mīklu ietaukotā un miltu pannā. Pieskarieties pannai uz letes, lai atbrīvotu gaisa burbuļus un izlīdzinātu un izlīdzinātu mīklu.
Cepiet kūku 40 minūtes.
Piezīme. Šis laiks ir paredzēts 9 x 13 kūku pannai. Ja jūs izmantojat dažādu izmēru pannas, jums būs jāpielāgo laiks.
Kūka tiek pagatavota, kad centrā ievietots zobu bakstāmais iznāk tīrs un ap malām ir zeltaini brūns un tikai tagad sāk atvilkt no pannas.
Izņemiet kūku no cepeškrāsns un novietojiet to uz dzesēšanas statīva. Ļauj tam pannā atdzist apmēram 45 minūtes. Pirms pāriet pie nākamajiem soļiem, tam jābūt pilnīgi atdzistam.
Mērcēt Tres Leches
Kūkas augšdaļu ar dakšiņu sakuļ visu. Jūs vēlaties, lai piens uzsūktu simtiem caurumu.
Bļodā saputojiet kopā iztvaicēto pienu, saldinātu kondensēto pienu un kokosriekstu pienu. Lēni lēnām ielejiet trīs piena maisījumu virs kūkas augšdaļas. Tam vajadzētu sākt mērcēt uzreiz. Kad piens ir ieliets, pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un vismaz 2 stundas ledusskapī - labāk ir nakti.
Pievienojiet papildinājumus
Ievietojiet sastāvdaļas maisīšanas traukā. Izmantojot elektrisko maisītāju, sita uz lēnas uguns, līdz izveidojas stīvas virsotnes.
Palieliniet līdz vidējam ātrumam un sakuliet līdz biezam.
Izklājiet putukrējumu virs kūkas, apkaisa ar grauzdētām kokosriekstu pārslām un atdzesējiet līdz gatavībai pasniegšanai.
Receptes tagi:
- kūka
- deserts
- Karību jūras reģions
- dzimšanas dienas
