Egle / Robins Grose
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 24 plācenīšu kūkas
Ejot pa Meksikas centrālās un dienvidu ielām un laukumiem, jūs bieži vien sajutīsit ielu ēdienu, kas tiek pagatavoti viscaur izplatītajās pārnēsājamajās plīts krāsnīs vai grilēs , ko darbina ogleklis vai koks. Ēdiena gatavošanas ēdiena aromāts kopā ar uguni zem tā veido gandrīz neatvairāmu pievilcību, lai patērētu pārdotās preces neatkarīgi no tā, vai tās ir kukurūza uz vālītes, grauzdēti rieksti un sēklas vai cepti labumi, piemēram, tradicionālās quesadillas.
Ap Guadalupes Dievmātes baziliku Mehiko - un daudzviet baznīcai blakus esošā plaza citur - aromāts būs šīm mazajām, nedaudz saldajām plācenīšu kūkām, kas pagatavotas ar masa harina (kukurūzas milti, ko izmanto tortiliju pagatavošanai), brūnas cukurs un ola. Šie mazie dārgakmeņi, kas pārdoti silti, iesaiņoti caurulēm līdzīgā formā, ir patiesi zemniecisks gardums. Garāmgājēji tos ēd tā, kā ir, ejot pa ielu, vai ved tos mājās, lai baudītu cajeta (kazas piena karamele, līdzīga dulce de leche ), augļu ievārījumu vai kādu citu saldu papildināšanu.
Ar nosaukumu Gorditas de La Villa (sadarbojoties ar baziliku, kuru vietēji visbiežāk sauc par La Villa ), šīs mazās kūciņas viegli un lēti izgatavo mājās. Izbaudiet tos kā uzkodas, zemnieciskas brokastis vai pat kā saldu uzkodu Meksikas tematiskās vakariņās. Viņi ir pārliecināti, ka būs negaidīts hīts ar jauniem un veciem cilvēkiem. Tie dabiski nesatur lipekli.
Sastāvdaļas
- 1 glāze masa harina
- 1 ēdamkarote speķa (saīsinot cūkgaļu vai dārzeņus)
- 1/2 tase brūna cukura (vai baltais vai konditoreja cukurs)
- 1/8 tējkarotes sāls
- ½ tējkarotes cepamā soda
- 2 olu dzeltenumi
- 3 ēdamkarotes ūdens (silts)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ar dakšiņu sasmalciniet masa harina ar speķi vai saīsiniet, samaisot, līdz tā ir labi apvienota.
Pievienojiet cukuru, sāli un cepamo soda un labi samaisiet.
Nelielā bļodiņā ar dakšiņu saputojiet olu dzeltenumus ar ūdeni, līdz iegūstat viendabīgu sajaukumu. Masa harina maisījumā pievieno olu dzeltenumu un maisa, vispirms ar dakšiņu un vēlāk ar rokām, līdz visas sastāvdaļas ir labi apvienotas un jūs iegūstat mīkstu, gludu mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, lai izveidotu pārvaldāmu mīklu.
Ar savām rokām izveidojiet mīklas bumbiņas, kuru diametrs ir apmēram 1 (3 cm) collas. Izmantojiet pirkstus, lai iespiestu šo bumbiņu diskā, kura diametrs ir aptuveni 5 collas (aptuveni 5 collas) un nedaudz mazāks par 1 collu (1 cm).
Piezīme: turot rokas mitras, tas ievērojami atvieglos jūsu darbu ar mīklu.
Mīklas disku uz vidējas uguns novietojiet uz komas vai pretslīdes. Ļaujiet tai vārīties 2 vai 3 minūtes. Kad diska malas izskatās sausas un mīkla sāk nedaudz uzpūsties, izmantojiet lāpstiņu, lai to apgrieztu, lai pagatavotu no otras puses. Kad jūsu režģa kūka ir apbrūninājusies no abām pusēm un izskatās vārīta, noņemiet to no karstuma; Ievietojiet to ar audumu vai papīru izklātā grozā vai bļodā, kur tas paliks silts.
Turpiniet 4. un 5. darbību, vienlaikus vārot vairākus gorditus, līdz visa mīkla ir izlietota.
Ēdiet savas garšīgās siltās kukurūzas plācenīšu kūkas sausas vai virsū ar sīrupu, cajeta, ievārījumu vai nedaudz saldināta, iebiezināta piena. Pasniedziet, ja vēlaties, ar atole, kafejnīcu con leche vai meksikāņu karstu šokolādi. Jebkuras plācenīšu kūkas var uzglabāt istabas temperatūrā hermētiskā traukā.
Iesaiņošanas padomi
Ja kā dāvanas vai viesību dāvanas izmantojat maizīšu kūkas, izmēģiniet šo tik izplatīto Meksikā izplatīto svētku noformējumu: aptiniet 6-8 plācenīšu kūku kaudzi spilgti krāsaina salvešu kvadrātā, pagriežot papīra galus, lai izveidotu aizvērtu “cauruli”. ”. Turpiniet ar vairākām kaudzēm, kas iesaiņotas citu krāsu papīros, līdz jums ir grozs, kas pilns ar garšīgu svētku labestību.
Receptes tagi:
- Meksikāņu uzkoda
- brokastis
- latīņu
- ģimenes vakariņas
