Anita Šektere
- Kopā: 2 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 2 stundas
- Raža: mainīga
Ja ideja izgatavot jebkāda veida mājās gatavotus krājumus izklausās drausmīgi, mēs apsolām, ka jūs pirmo reizi to izārstēsit. Tas ir pārsteidzoši viegli un nenozīmē daudz vairāk, kā tikai dažu sastāvdaļu iemešanu krājuma katlā ar ūdeni un ļaujiet tai lēnām vārīties uz plīts pāris stundas.
Jā, tas ir nedaudz vairāk darba nekā konteinera vai tā kārbas pirkšana veikalā, taču rezultāti ir pūļu vērti. Kāpēc? Nav dīvainu, neizprotamu sastāvdaļu, nav sāls un tauku - jums ir jākontrolē, kas tieši tajā notiek.
Var iesaistīt dažu veidu gaļas krājumu ražošanu. Īpaši bagāts teļa gaļas krājums, kas ir katras garšīgas gaļas mērces pamatā, kuru jūs kādreiz vēlējāties, ir pagatavota, ietverot kaulu grauzdēšanu. Bet dārzeņu krājumi ir vienkārši un ātri sagatavoti. Kāpēc gan kukurūzas krājums, nevis parasts dārzeņu krājums? Svaigas kukurūzas saldais, skaistais aromāts ir nepārspējams. Mēs noteikti iesakām ietaupīt dažas vasaras cukurotās ausis un izmantot tās, lai pagatavotu partijas kukurūzas krājumus saldētavai. Tādā veidā jums būs mazliet šīs vasaras garšas visu gadu.
Krājumu noteikti ir iespējams izgatavot tikai ar ausīm, kad kodoli ir izmantoti citam. Bet, turot ausis veselas, tas krājumam piešķirs vairāk aromāta un salduma. Dabisko cukuru līdzsvaro ar pikantiem melnajiem pipariem, svaigiem ķiplokiem un smaržīgām lauru lapām, lai iegūtu lielisku garšu.
Kad esat ieguvis mājās gatavotus kukurūzas krājumus, ko jūs ar to varat darīt? Ak, tik daudz. Pirmkārt, tas padara pārsteidzošu mājās gatavotas zupas bāzi, jo tā sniedz tik daudz vairāk aromāta nekā tikai vienkāršs ūdens. Izmantojiet to mērču atšķaidīšanai vai kā krēmveida bechamel sastāvdaļu. Gatavojiet rīsus tajā, nevis ūdenī. Vai, vēl labāk, uzkarsējiet to un izmantojiet to kā krājumu savām risoto receptēm. Visus jūsu ēdienus paaugstinās šī mājās gatavotā ēdiena aromāts.
Sastāvdaļas
- 5 līdz 6 ausis svaigas kukurūzas (lobītas)
- 1 sīpols (mizoti un sagriezti ceturtdaļās)
- 2 selerijas kātiņi (ceturtdaļās)
- 2 ķiploku daiviņas (mizoti un sasmalcināti)
- 1 ēdamkarote melno piparu
- 2 lauru lapas
- 1 liela sauja svaigu pētersīļu
- 8 līdz 10 tases ūdens
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pievienojiet svaigas kukurūzas ausis lielam zupas vai trauka katlam (apmēram 3 1/2 ceturtdaļas) kopā ar sīpolu sagrieztu ceturtdaļā, selerijas kātiem, ķiploka daiviņām, melnajiem pipariem, lauru lapām un svaigām pētersīļiem. Piepildiet ar ūdeni un uzvāra.
Pēc vārīšanās pārklāj, samazina siltumu līdz zemam un vāra uz lēnas uguns 2 stundas.
Pirms uzglabāšanas gaisa necaurlaidīgās burkās ledusskapī, celmu izkāš un ļauj pilnībā atdzist.
Anita Šektere
Padomi
- Krājumi ledusskapī glabāsies ne ilgāk kā nedēļu, vai arī jūs varat tos sasaldēt.
Receptes tagi:
- zupa
- amerikānis
- vasara
- sastāvdaļa
