dirkr / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 55 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 2 stundas 25 minūtes
- Chill laiks: 4 stundas
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 1156. lpp | Kalorijas |
| 50 g | Tauki |
| 62 g | Ogļhidrāti |
| 102 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 1156. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 50g | 64% |
| Piesātinātie tauki 15g | 77% |
| Holesterīns 279 mg | 93% |
| Nātrijs - 1055 mg | 46% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 62g | 23% |
| Diētiskā šķiedra 9g | 34% |
| Olbaltumviela 102g | |
| Kalcijs 234 mg | 18% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Plānojiet šo ēdienu dienā iepriekš, lai pirms ēdiena gatavošanas ar dārzeņiem jūs varētu pagatavot oxtails un atbrīvoties no taukiem. Kraukšķīga maize ir apsveicams papildinājums bagātās mērces samērcēšanai.
Sastāvdaļas
- 2 1/2 līdz 3 mārciņas liellopu gaļas okstails
- Dash sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1/4 tase universālu miltu
- 1/4 tase olīveļļas
- 1 glāze sarkanvīna
- 1 3/4 tases liellopa buljona
- 1 glāze (8 unces) tomātu mērces
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 1 tējkarote žāvēta oregano
- 1 tējkarote žāvēta bazilika
- 1 lauru lapa (sadalīta uz pusēm)
- 6 ķiploka daiviņas (lielie sagriezti uz pusēm)
- 4 vidēji sarkani kartupeļi (sagriezti ceturtdaļās)
- 4 vidēji burkāni (sagriezti 2 collu garumā)
- 4 unces balto pogu sēņu (sagriež uz pusēm, ja liels)
- 1/2 saldo sīpolu (sagriezti 6 ķīļos)
- 1 tase sniega zirņu, zirņu ar cukuru un zaļo pupiņu
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Apkaisīt oxtails liberāli ar sāli un pipariem no abām pusēm, pēc tam apkaisa ar miltiem.
Uz vidējas uguns novietojiet smagu, cepeškrāsnī necaurlaidīgu holandiešu krāsni vai dziļu kastroli.
Kad panna ir karsta, apakšā pārklājiet ar plānu olīveļļas kārtu.
Brūniniet oxtails no visām pusēm un noņemiet uz plāts. Ja nepieciešams, dariet to partijās, lai gaļa netiktu pieblīvēta. Jūs vēlaties brūninātus oxtails, nevis pelēkus, tvaicētus oxtails.
Karstā pannā pievieno vīnu un vāra 2 minūtes, no apakšas nokasot visus apbrūninātos gabaliņus.
Pievienojiet liellopa buljonu, tomātu mērci, Vorčesteras mērci, oregano, baziliku, lauru lapu un ķiplokus. Maisiet, lai apvienotu un atgrieztos uz pannas oxtails.
Pagrieziet virskārtas pārklāšanu ar šķidrumu.
Cieši pārklāj, ievieto uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 2 stundas.
Ļauj atdzist.
Ievietojiet oxtails traukā.
Ielejiet mērci atsevišķā traukā.
Liek ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti, lai mērce nostiprinātos.
Nosmērējiet taukus no plāceņa augšdaļas.
Atgrieziet mērci katlā un uzkarsējiet vēlreiz. Atkarībā no tā, cik biezs tas ir, jūs varētu vēlēties pievienot ūdeni, lai to mazliet atšķaidītu.
Katlā pievienojiet kartupeļus, burkānus, sēnes, saldo sīpolu ķīļus, sarkanos kartupeļus un burkānus.
Apgrieziet dārzeņus, lai pārklātu ar mērci.
Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gandrīz maigi.
Atgrieziet okeātus katlā ar dārzeņiem un augšpusē ar sniega zirņiem.
Pārklājiet un sautējiet, līdz oxtails tiek uzkarsēts.
Pasniedziet okekstus ar dārzeņiem un pannas mērci.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- oxtails
- ēdiens
- mums reģionālā
