Egle ēd / Katarina Zunic
- Kopā: 17 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: 6 porcijas
Sams ir iecienīts ēdiens dienvidu virzienā un pamatota iemesla dēļ. Lielākā daļa Amerikas Savienotajās Valstīs audzēto sams nāk no Arkanzasas, Alabamas, Luiziānas un Misisipi. Lai arī to var pagatavot dažādos veidos, ieskaitot grilēšanu, tradicionālākā ir cepšana kukurūzas miltu apvalkā. Ceptu samsu jūs atradīsit vietējā mazuļu mazuļos, tajā slēptajā zivju būdā un pat dažos kastrolīšos upes krastā pēc tam, kad būsiet to pārvilcis.
Klasisks dienvidu ceptās samsas pavadījums ir kucēni, mazi sīpolu aromāti kukurūzas miltu pelmeņi, kas dienvidos ir štāpeļšķiedru sānu ēdiens. Ja jūs tos pasniedzat ar samu, pagatavojiet tos vienlaicīgi. Lai tradicionāli ceptu zivi, pasniedziet sams ar hushpuppies, zobakmens mērci un coleslaw. Cepti marinēti gurķi bieži ir arī pavadījums.
Sastāvdaļas
- 6 (5 līdz 6 unces) samsas filejas
- 1 glāze paniņu
- 1 glāze eļļas (cepšanai)
- 1 glāze kukurūzas miltu (vēlams dzeltena)
- 1/2 tase universālu miltu
- 2 tējkarotes galda sāls
- 1 tējkarote maltas paprikas
- 1 tējkarote kajēnas piparu
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Katarina Zunic
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 F. Ievietojiet apmalē sagrieztu cepešpannu ar foliju un pannā ievietojiet plauktu.
Egle ēd / Katarina Zunic
Sakārtojiet sams plašā, seklajā bļodā vai pīrāga plāksnē; pārlej paniņas virs zivīm.
Egle ēd / Katarina Zunic
Ielejiet apmēram 1 collu eļļas dziļā, smagā kastrolī vai smagā holandiešu cepeškrāsnī un novietojiet pannu uz vidēji augstas uguns. (Ja tajā pašā pannā cepsit kucēnus, izmantojiet holandiešu krāsni un 1 1/2 collas eļļas.)
Egle ēd / Katarina Zunic
Tikmēr pīrāga plāksnē apvienojiet kukurūzas miltus, miltus, sāli, papriku, piparus, kajennu un ķiploku pulveri.
Egle ēd / Katarina Zunic
Izņemiet zivis no paniņas un padziļiniet zivju fileju miltu maisījumā, lai kārtīgi pārklātu. Sakratiet lieko miltu maisījumu.
Egle ēd / Katarina Zunic
Jūs esat gatavs cepšanai, kad eļļa sasniedz aptuveni 350 F; varat izmantot konfekšu termometru vai iemest eļļā eļļu šķipsniņu miltu maisījuma - ja tā burbuļo un peld, eļļa ir gatava. Gatavojot zivis partijās, vienkārši ievērojiet eļļas temperatūru.
Egle ēd / Katarina Zunic
Rūpīgi sakārtojiet pannā 2 līdz 3 filejas.
Egle ēd / Katarina Zunic
Pavārs apmēram 5 līdz 6 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Ja eļļa nav pietiekami dziļa, lai pārklātu zivis, apmēram pēc 3 minūtēm uzmanīgi apgrieziet fileju.
Egle ēd / Katarina Zunic
Noņemiet zivis cepamās pannas plauktā un ievietojiet cepeškrāsnī, kamēr gatavojat citu partiju. Atkārtojiet, līdz visas zivis ir pagatavotas.
Egle ēd / Katarina Zunic
Ja gatavojat kucēnus, uzkarsējiet eļļu līdz 370 F un apcepiet tos tajā pašā pannā.
Daudzpusīga, veselīga zivs
Mīkstas un pielāgojamas zivis, sams var tikt izmantots lielākajā daļā ēdienu, pieprasot maigas, baltas pārslas zivis, un tas ir lieliski piemērots, ja cepts ar kukurūzas miltu garozu. Tāpēc mums ir labi, ka sams ir liess un ar zemu piesātināto tauku saturu. Zivis ir arī labs polinepiesātināto tauku un omega-3 taukskābju avots.
Receptes tagi:
- Zivis
- ēdiens
- dienvidu
- ģimenes vakariņas
