MelindaSiklosi / Getty Images
Krējuma siers ir nenogatavināts siers, kas izgatavots no govs piena, un tam ir pievienoti emulgatori, lai iegūtu stingrību. Istabas temperatūrā krējuma siers viegli izkliedējas un tam ir gluda un krēmīga tekstūra. To pārdod folijās iesaiņotos blokos vai mīkstā veidā, kurā ir ieputināts gaiss, lai padarītu to izplatāmu tieši no ledusskapja. Papildus parastajam krējuma sieram var atrast arī šķirnes ar zemu tauku saturu un beztauku. Šiem ēdieniem var būt dažādi izmantošanas veidi, izmēri un īpašības.
Krējuma siera mērījumu konvertēšana
Pārrēķini ir nedaudz sarežģīti krējuma sieram, jo tases un ēdamkarotes ir tilpuma mērījumi, bet unces un grami ir svara mērījumi. Tā rezultātā parastais krējuma siers atšķiras no putukrējuma siera, jo putukrējuma siers sver mazāk par tilpuma vienību.
Parastajam krējuma sieram ir šādas konvertācijas:
- 1/16 glāze: 0, 5 unces | 1 ēdamkarote | 15 grami | 1/2 porcija1 / 8 tase: 1 unce | 2 ēdamkarotes | 30 grami | 1 porcija1 / 4 glāze: 2 unces | 4 ēdamkarotes | 60 grami | 2 porcijas1 / 3 glāze: 2, 6 unces | 5 ēdamkarotes | 75 grami | 2, 5 porcijas3 / 8 glāze: 3 unces | 6 ēdamkarotes | 85 grami | 3 porcijas1 / 2 tase: 4 unces | 8 ēdamkarotes | 120 grami | 4 porcijas2 / 3 tase: 5, 3 unces | 11 ēdamkarotes | 150 grami | 5, 5 porcijas3 / 4 glāze: 6 unces | 12 ēdamkarotes | 170 grami | 6 porcijas1 glāze: 8 unces | 16 ēdamkarotes | 225 grami | 8 porcijas
Saputotajam krējuma sieram ir šāda konvertēšana:
- 1/16 glāze: 0, 4 unces | 1 ēdamkarote | 11 grami | 1/2 porcija1 / 8 glāze: 0, 8 unces | 2 ēdamkarotes | 22 grami | 1 porcija1 / 4 tase: 1, 6 unces | 4 ēdamkarotes | 44 grami | 2 porcijas1 / 3 glāze: 2, 0 unces | 5 ēdamkarotes | 57 grami | 2, 5 porcijas1 / 2 tase: 3, 2 unces | 8 ēdamkarotes | 91 grami | 4 porcijas2 / 3 glāze: 4, 0 unces | 11 ēdamkarotes | 113 grami | 5, 5 porcijas3 / 4 glāze: 4, 8 unces | 12 ēdamkarotes | 136 grami | 6 porcijas1 glāze: 6, 4 unces | 16 ēdamkarotes | 181 grami | 8 porcijas
Kalorijas
1 unces (2 ēdamkarotes) porcijā parastā krējuma siera ir 100 kalorijas. 0, 8 unces (2 ēdamkarotes) porcijā putukrējuma siera ir 50 kalorijas. Tilpums pēc svara ir mazāks, tādējādi mazāk kaloriju uz ēdamkaroti. Pretējā gadījumā tam ir tāds pats uztura profils.
Krējuma siera aizvietotāji
Vairumā gadījumu Neufchatel sieru var vienādi aizstāt ar krējuma sieru. Lai samazinātu tauku daudzumu izsmērē un izplatītos, vienādā mērā parasto krējuma sieru var aizstāt ar jogurta sieru, biezpiena biezpienu vai krējuma sieru ar zemu tauku saturu / beztauku.
Receptes, kurām nepieciešams kausēts krējuma siers, ņemiet vērā, ka zemu tauku un beztauku šķirnes neizkausēsies tāpat kā parastais krējuma siers. Zemāka tauku satura dēļ ir vairāk emulgatoru un stabilizatoru, kas kavē kausēšanu.
Kā jūs konvertējat siera mērījumus no kausiem uz mārciņām?Mīkstinošs blokveida krēmsiers
Jums, iespējams, vajadzēs mīkstināt bloķēto krējuma sieru, lai sajauktu ar citām sastāvdaļām vai padarītu to vieglāk izplatāmu lietošanai uz galda.
Viens no krējuma siera mīkstināšanas veidiem ir 10 minūtes ievietot folijas paciņu vai plastmasas siera krējuma sieru bļodā ar remdenu ūdeni. Ja jums ir atvērts iepakojums, vispirms ievietojiet to plastmasas rāvējslēdzēja somā un izspiediet pēc iespējas vairāk gaisa, aizzīmogojiet to un iegremdējiet remdenā ūdenī.
Krējuma siera mīkstināšanai varat izmantot mikroviļņu krāsni. Vispirms noņemiet krējuma sieru no folijas iepakojuma un novietojiet to uz mikroviļņu drošai plāksnei.
Lai mīkstinātu galda krēmsieru, izmantojiet iestatījumu Augsts. Mikroviļņu krāsns 20 līdz 30 sekundes 8 unces blokam vai 5 līdz 15 sekundes 3 unces blokam. Laiks atšķirsies atkarībā no mikroviļņu jaudas, tāpēc, iespējams, vajadzēs eksperimentēt un mikroviļņu krāsni veikt īsāku laiku, līdz iegūsit vēlamo maigumu.
Aromatizēta krējuma siera pagatavošana
Krējuma sieru var krēmēt kopā ar tādām sastāvdaļām kā garšaugi, augļu želeja vai garšvielas, lai pagatavotu pats savu aromātu krējuma sieru. Ievietojiet krējuma sieru un citas sastāvdaļas blenderī, virtuves kombainā vai maisītāja traukā. Pievienojiet dažus pilienus ūdens vai piena un apstrādājiet, līdz sastāvdaļas ir sablendētas.
Istabas temperatūras krēmsiers
Lietojot krējuma sieru siera kūkās, ir svarīgi, lai siers pirms sākuma būtu istabas temperatūrā, lai sasniegtu vienmērīgu, krēmīgu rezultātu. Lai to sasildītu līdz istabas temperatūrai, vienu līdz divas stundas vienkārši izņemiet no ledusskapja, pirms to izmantosit receptē.
Lai ātri iemērktu ballīti, uzkarsējiet krējuma siera masu līdz istabas temperatūrai un uzlieciet to ar salsa, čatneja vai augļu konserviem. Pasniedziet ar pikantiem krekeriem, dārzeņiem, augļiem vai cepumiem.
