Egle / Mollija Vatsone
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 283 | Kalorijas |
| 11 g | Tauki |
| 41 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 283 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 11g | 14% |
| Piesātinātie tauki 6g | 32% |
| Holesterīns 28 mg | 9% |
| Nātrijs 922mg | 40% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 41g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 26% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 204mg | 16% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pastinaki var izskatīties kā aizauguši mutēti balti burkāni, taču tiem ir pasakaini salda un riekstu aromāts, kas visiem ir savs.
Šajā receptē pastinaki tiek izmantoti, lai pagatavotu vienkāršu, taču apmierinošu krēmīgu zupu, kas lieliski piemērota vēsai naktij. Pasniedziet to kā pazemīgu mielastu vienatnē ar kraukšķīgu maizi vai krekeriem. Lai vakariņas būtu vairāk, pievienojiet svaigus zaļos salātus vai siera piedevu sirsnīgus ziemas zaļumus. Šī vienkāršā zupa ir arī jauka kā elegants pirmais ēdiens uz saturīgāku maltīti.
Sastāvdaļas
- 1 sīpols vai puravs
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 1 tējkarote smalkā jūras sāls (plus vēl pēc garšas)
- 1 ķiploka daiviņa (malta)
- 2 mārciņas pastinaku (mizoti un sasmalcināti)
- 4 tases vistas buljona vai dārzeņu buljona
- 2 tases zema tauku satura vai pilnpiena
- Svaigi maltu balto vai melno piparu svītra (pēc garšas)
- Dekorē: svaigi garšaugi (šeit parādīti ar ķiršu, bet patīkami ir arī pētersīļi vai maurloki)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu vai puravu; Ja izmantojat puravu, pārliecinieties, ka iegūtie gabali ir pilnīgi tīri, lai zupa nebūtu sarūgusi.
Izkausējiet sviestu lielā katlā uz vidējas un zemas uguns. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu vai puravu un sāli. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols izskatās mazliet krēmīgs, apmēram 10 minūtes. Ja nepieciešams, noregulējiet siltumu, lai sīpoli vai puravi vārītos, bet nesāk brūni.
Kamēr sīpoli vai puravi gatavojas, nomizo un samaļ ķiploku daiviņu. Pievienojiet pannā ķiplokus un vāriet, maisot, līdz ķiploki ir smaržīgi, apmēram 1 minūti.
Kamēr sīpols vai puravi gatavojas, nomizojiet un sasmalciniet arī pastinakus. Pievienojiet tos un buljonu un uzvāra. Samaziniet siltumu, lai vienmērīgi vārītos, un vāriet, līdz pastinaki ir ļoti maigi, lai iekost, apmēram 20 minūtes.
Bieziniet zupu līdz ļoti gludai. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot rokas iegremdēšanas blenderi.
Alternatīvi, strādājiet partijās un pārnesiet zupu blenderī vai virtuves kombainā (pārklājiet blenderi ar virtuves dvieli, lai izvairītos no iespējamiem apdegumiem), un katru partiju virpiniet, līdz tā ir pilnīgi gluda. Lai iegūtu patiesi ļoti gludu zupu, ja vēlaties, izkāš caur smalku sietu.
Pielej pienu un, ik pa laikam apmaisot, viegli karsē, līdz viss ir jauks un karsts. (Esiet piesardzīgs, neļaujot zupai uzvārīties, jo tā sabiezēs pienu.) Kamēr zupa karsē, smalki sasmalciniet vai samaļiet visus garšaugus, kurus vēlaties izmantot kā garnīru. Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem.
Pasniedziet karstu, dekorētu ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem, ja vēlaties. Izbaudi!
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas, un tas var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Receptes tagi:
- zupa
- pastinaka zupa
- vakariņas
- amerikānis
