Wanwisa Hernandez / EyeEm / Getty Images
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 2 garozas (no 8 līdz 16 porcijām)
Šī dubultā garozas 10 collu pīrāga mīklas recepte cep kraukšķīgu un pārslveida. Šī garoza der saldajiem pīrāgiem vai pikantiem ēdieniem, piemēram, vistas katliņa pīrāgam (protams, bez cukura apkaisīšanas). Ar šo pīrāga garozas mīklu ir viegli strādāt, ja vismaz 10 minūtes ļaujat tai atpūsties istabas temperatūrā, iesaiņota plastmasā, pirms to izskrējat.
Kaut arī tradicionāli pīrāgu pannu izmēri bieži bija 8 collas vai 9 collas, lielāks izmērs kļūst arvien populārāks, un jūs, iespējams, redzēsit, ka tas ir vajadzīgs receptēs. Reizēm jūs vēlēsities cept 10 collu pīrāgu, lai apkalpotu vairāk viesu. Vai arī jūs, iespējams, esat iegādājies lielāku pīrāgu pannu, pats to neapzinoties, un tagad jūs redzat, ka komerciāli sagatavota pīrāgu mīkla nedod jums pietiekami lielu garozu jūsu pannai.
Šī recepte ir veģetārietis un vegāns, ja izmantojat dārzeņu saīsināšanu un pārbaudāt dzīvnieku izcelsmes produktu etiķeti, ja izvēlaties izmantot saīsinājumus ar sviestu. Tomēr tas nav bez lipekļa, jo tajā izmanto universālus miltus, kas izgatavoti no kviešiem.
Sastāvdaļas
- 2 2/3 tases universālu miltu
- 1 tējkarote sāls
- 1 glāze saīsināšanas (labi atdzesēta; var izmantot saīsināšanu ar sviestu)
- 4 līdz 8 ēdamkarotes ūdens (ledus auksts)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā bļodā apvienojiet miltus un sāli. Izmantojot konditorejas izstrādājumu blenderi, saīsiniet to tik ilgi, līdz izveidojas marmora lieluma mīklas puduri.
Pārkaisa ūdeni virs mīklas un, sākotnēji izmantojot konditorejas izstrādājumu maisītāju, viegli samaisa. Pēc tam, izmantojot tikai pirkstu galus, mīklu salieciet, veidojot bumbiņu.
Mīklu sadaliet uz pusēm, formējiet diskos un katru iesaiņojiet plastmasā. Pirms velmēšanas ļaujiet viņiem vismaz 10 minūtes atpūsties istabas temperatūrā.
Viegli apviļājiet miltu ripināšanas rullīti un katru mīklas gabalu izrullējiet uz viegli miltainas silikona paklāja vai citas virsmas. Rullējiet vismaz līdz 12 collu diametram, lai iegūtu 10 collu pīrāgu pannu. Ievietojiet apakšējo garoza savā pīrāga pannā un piepildiet.
Uzpildīšanas virspusē novietojiet otro velmētu garoza. Apgrieziet pīrāga mīklu zemāk, saspiežot apakšējo un augšējo daļu, un malu flautējiet, ar vienmērīgi izkārtotu mīklu saspiežot starp īkšķi un rādītājpirkstu.
Cepiet savu pīrāgu atbilstoši receptes norādījumiem.
Izbaudi!
Padomi
- Ja jums vienmēr rodas grūtības pīrāga mīklas izvešanā, ir vērts iegādāties silikona velmēšanas paklāju. Tā nelīpošais raksturs ļaus daudz vieglāk neskartu mīklu no velmēšanas virsmas. Konditorejas izstrādājumu maisītājs, ko sauc arī par mīklas maisītāju, ir rīks, kuram ir šauras metāla sloksnes, kas piestiprinātas pie roktura. Tas ir pareizais līdzeklis saīsināšanas vai sviesta sajaukšanai miltos. Ja jums tāda nav, tas ir lielisks papildinājums, ja vēlaties pagatavot jebkuru mīklu. Augšdaļu (bet ne ar kroku malu) izslaukiet ar nelielu daudzumu piena, lai iegūtu garozu, vai ar olu mazgāšanu, lai iegūtu tumšāku garoza, un apkaisa ar cukuru, ja vēlas.
Receptes tagi:
- pīrāgs
- dubultā pīrāga garoza
- deserts
- Austrumeiropas
