Egles ēd / S&C dizaina studijas
- Kopā: 3 minūtes
- Sagatavošana: 3 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 1 kokteilis (1 porcija)
Diezgan pievilcīgais kokteilis, krēms brûlée martini, iemīļoto desertu pārvērš fantastiskā dzērienā. Tas ir kokteilis, kas var viegli aizstāt crème brûlée pie vakariņu galda, piedāvājot dekadentu vaniļas olu krējuma garšu, kas noteikti pārsteidz ikvienu.
Sākotnēji Ņujorkā dzīvojošā mixologa Bendžamina Maurija smadzenes. Par pamatu izmanto vaniļas degvīnu, kas ir lieliski piemērots krēmīgajam olu krējumam un skaisti akcentēts ar cietās karameles piedevu.
Lai to noņemtu, jums būs jāizveido crème anglaise. Tā ir vienkārša vaniļas olu krējuma mērce, kas izgatavota no olu dzeltenumiem, cukura, piena un vaniļas ekstrakta. Izpildiet Maury ieteikumu un pievienojiet šai receptē 1 ēdamkaroti portvīna.
Pūles vērts, šis ir viens deserta kokteilis, kuru pirms laika vēlēsities pilnveidot. Nedaudz praktizējoties, jūs būsit gatavs sajaukt kārtu jebkurā laikā, kad vēlēsities vakariņās ievietot “wow” faktoru.
Sastāvdaļas
- 2 unces vaniļas degvīna (Stoli Vanil)
- 3/4 unces krēma anglaise (ar 1 ēdamkaroti portvīna)
- Dash vienkāršu sīrupu
- Dekorē: cietās karameļu stīgas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Kokteiļu kratītājā ielej degvīnu, crème anglaise un vienkāršu sīrupu.
Labi sakratiet un izkāš kokteiļa glāzē.
Rotā ar cieto karameli.
Pasniedz un izbaudi!
Karameļu rotājums
Jautrs projekts virtuvei, kurā tiek izgatavotas cietās karameļu stīgas, ir ļoti grūti, lai gan tam ir daži triki. Jūs varat izmantot pamata karameļu recepti un izveidot tos jebkurā formā. Izmantojot praksi, jūs varat izveidot lielu tīmekli, kas balstās uz stikla loka augšdaļas (netālu novietojiet stiklu, lai varētu norādīt vēlamo diametru). Tomēr siksnas var sadalīties mazākos gabalos, un tas ir labi. Vienkārši paņemiet visskaistākos gabalus un stāviet stāvus glāzē.
Karameles pagatavošanai apvienojiet 1 glāzi balta granulēta cukura ar 1/4 glāzes ūdens un samaisiet, lai izšķīdinātu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj to. Maisījumam vajadzētu sākt brūnēt tieši pēc 8 minūtēm - virpuļojiet pannu, lai sajauktu krāsas, un noņemiet to no uguns, tiklīdz tas ir dzintara krāsā.
Otrais solis ir jautrā daļa, bet strādājiet ļoti ātri! Tūlīt nolaidiet katliņu ledus ūdens bļodā (vai ar aukstu ūdeni piepildītu izlietni), lai karamele vairs nevārītos. Tiklīdz panna pārstāj kaisīt, noņemiet to no ūdens un samaisiet karameli. Izmantojot karoti, sasmērējiet karameli vēlamajā tīmeklī līdzīgā formā uz cepešpannas, kas ir ļoti labi pārklāta ar vārīšanas aerosolu. Ļaujiet karamelei sacietēt (apmēram 15 minūtes), pēc tam noņemiet konfektes ar lāpstiņu. Notīriet pannu, piepildot to ar patiešām karstu ūdeni; vienkārši ļaujiet tam uzsūkties, un papildu karamele izšķīst.
Karameļu audumus apmēram nedēļu var uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā; atdaliet slāņus ar pergamenta papīru, lai novērstu pielipšanu. Karameli var izmantot, lai dekorētu arī desertus un citus labumus.
Receptes variācija
Kā alternatīvu rotājumu kokteiļa virspusi noslaukiet ar pulverveida cukuru un pievienojiet dažas svaigas ogas crème brûlée veidā. Labi derētu arī sasmalcināts muskatrieksts vai kanēlis, un to var sajaukt ar pūdercukuru.
Cik spēcīgs ir Crème Brulee Martini?
Šis kokteilis, tāpat kā vairums martiniešu, var būt ļoti garšīgs, taču spirtam tas nav viegls. Tas ir labi, jo tas ir tik bagāts, ka jūs, iespējams, vēlēsities tikai vienu (labi, varbūt divus). Vidēji tajā vajadzētu sajaukt līdz pat 21 procentam ABV (42 pierādījums) vai apmēram, kas ir puse no degvīna šāviena stipruma.
Receptes tagi:
- Degvīna kokteilis
- deserts
- amerikānis
- Valentīndiena
