Egle / Diāna Rattraja
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 3 mārciņas (no 6 līdz 8 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 734 | Kalorijas |
| 54 g | Tauki |
| 12 g | Ogļhidrāti |
| 48 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 3 mārciņas (no 6 līdz 8 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 734 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 54g | 69% |
| Piesātinātie tauki 10g | 49% |
| Holesterīns 149 mg | 50% |
| Nātrijs 1622mg | 71% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 12g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 48g | |
| Kalcijs 124 mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kraukšķīgai ceptai visai nav jābūt netīram, darbietilpīgam uzdevumam. Šajā vistas receptē tiek izmantotas divas metodes, lai perfekti pagatavotu cepeškrāsnī ceptu vistu ar kraukšķīgu ādu un pasakainu garšu. Izmantojot šo divpakāpju kastrolīti un cepeškrāsns metodi, jūs neupurējat kraukšķīgo pārklājumu un garšu, ko iegūstat ar dziļi ceptu vistu.
Tas ir lielisks veids, kā cept vistu. Gabaliņus īsi apcep, lai iegūtu kraukšķīgu ādu, un pēc tam tos gatavo krāsnī. Tur ir mazāk putru, mazāk eļļas, un vista ir ideāla katru reizi.
Šajā receptē tiek izmantotas vistas ciskas, taču var izmantot arī veselas kājas vai sagrieztu veselu vistu. Lielākiem gabaliem var būt nepieciešams ilgāks laiks, tāpēc pārbaudiet tos ar uzticamu gaļas termometru vai tūlītējās nolasīšanas termometru. Minimālā drošā vistu temperatūra ir 165 F.
Sastāvdaļas
- 3 mārciņas vistas ciskas ar kauliem ar kauliem (vai veselas kājas ar ādu)
- 2 tases paniņas (labi sakratītas)
- 1/2 tase karstas mērces (piemēram, Texas Pete's vai Frank's)
- 2 tases universālu miltu
- 1 ēdamkarote košera sāls
- 1 ēdamkarote svaigi maltu melno piparu
- 2 tējkarotes maltas paprikas
- 1 / 2-1kupa augu eļļas (cepšanai)
Soļi, lai to panāktu
Pārtikas uzglabāšanas maisā apvienojiet vistas ciskas ar paniņām un karstu mērci. Ledusskapī 3 līdz 4 stundas vai nakti.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Ievietojiet bagāžnieku lielā, ar apmalīti ceptu pannu vai cepešpannu.
Plašā, seklajā bļodā vai pīrāga traukā apvienojiet miltus, košera sāli, piparus un papriku.
Ielejiet augu eļļu dziļā kastrolī vai katliņā apmēram 1/2 collas dziļumā.
Uzkarsē eļļu līdz 360 F.
Izņemiet vistas gabaliņus no paniņu maisījuma un iemērciet miltu maisījumā, lai kārtīgi pārklātu. Noskalojiet lieko daudzumu.
Pārklājiet vistas gabalus karstā eļļā - iespējams, jums būs jāstrādā partijās - un apcepiet apmēram 2 1/2 līdz 3 minūtes no katras puses vai līdz pārklājums ir viegli brūns. Vistas gaļa brūna vairāk, kamēr tā cep.
Noņemiet vistu cepešpannas plauktā.
Cepiet vistas ciskas vai kājas 35 līdz 45 minūtes vai līdz vista reģistrē vismaz 165 F uz tūlītēji nolasāma pārtikas termometra, kas ievietots biezākajā vistas augšstilbā, nepieskaroties kaulam.
Receptes variācijas
- Nomainiet papriku ar labas kvalitātes čili pulveri vai bez sāls, Cajun vai Creole garšvielām.Pievienojiet 2 tējkarotes maltu mājputnu garšvielu un samaziniet papriku līdz 2 tējkarotēm. Pievienojiet 1 tējkaroti sīpolu pulvera un 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera. miltu maisījums.
Receptes tagi:
- Vistas galvenā
- ēdiens
- dienvidu
- ģimenes vakariņas
