Sižets Hwai PHANG / Getty Images
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 114. lpp | Kalorijas |
| 7 g | Tauki |
| 3g | Ogļhidrāti |
| 12 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 114. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 7g | 9% |
| Piesātinātie tauki 1g | 5% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 10 mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 3g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 12g | |
| Kalcijs 383mg | 29% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Dziļa cepšana piešķir tofu zeltainu krāsu un kraukšķīgu tekstūru šajā viegli pagatavojamā tofu receptē. Jūs varat baudīt ceptu tofu kā savu ēdienu, pasniedzot ar iegremdēšanas mērci. To kā vegānu olbaltumvielu var pievienot arī kartupeļu, nūdeļu, rīsu ēdienu, makaronu vai salātu receptēm.
Dziļā cepšanai vislabāk ir izmantot stingru vai īpaši stingru tofu, nevis mīksto zīdaino tofu. Stingrs tofu saglabās savu formu un cepts labāk brūns.
Recepšu norādījumos tiek izmantots wok, kura cepšanai (slīpās puses dēļ) būs nepieciešams mazāk eļļas nekā tradicionālajai plakanai cepšanas pannai. Jūs varētu izmantot arī fritieri. Noregulējiet izmantoto eļļas daudzumu tā, lai būtu 2 collas eļļas, kas izmērītas wok, pannas vai cepšanas ierīces dziļākajā daļā.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa tofu (vidēja vai stingra)
- 3 līdz 4 ēdamkarotes kukurūzas cietes (vai miltu pēc vajadzības)
- 4 tases eļļas (2 collas dziļi wok, pannā vai cepšanas mašīnā)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Labi izlejiet tofu. Ja vēlaties, lai tas būtu ļoti stingrs un kraukšķīgs, varat to nospiest, lai noņemtu vēl vairāk ūdens.
Sagrieziet tofu četros lielos trīsstūros vai kubiņos pēc vēlēšanās
Rullējiet tofu kukurūzas cietes vai miltos.
Sildiet wok un pievienojiet eļļu dziļai cepšanai. Kad eļļa ir uzkarsēta vismaz līdz 350 F, uzmanīgi pievienojiet divus tofu gabaliņus wokā.
Apcep, laiku pa laikam apmaisot, līdz tofu ir zeltaini no abām pusēm.
Noņemiet tofu ar rotātu karoti un noteciniet uz stiepļu turētāja virs papīra dvieļiem. Turpiniet dziļi apcept pārējos tofu gabaliņus. Ceptu tofu turiet siltu, kamēr cept atlikušo tofu.
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
- Jūs varat pasniegt ar jebkuru no vairākām iegremdējamām mērcēm. Apsveriet sojas-ingvera mērci, saldskābo mērci vai ķīniešu stila zemesriekstu mērci. Jūsu tofu būs kraukšķīgs, ja to pasniegs tūlīt pēc cepšanas. Pēc apmēram stundas tofu nebūs tik kraukšķīgs, bet tam joprojām būs aromāts, ko pievieno cepšanas process. Daudziem ēdieniem, piemēram, kartupeļiem, nūdeļu ēdieniem vai rīsu ēdieniem, mērces dēļ kraukšķīgums jebkurā gadījumā tiks zaudēts. Ledusskapī jūs varat uzglabāt atlikušo fritēto tofu. Nākamajā dienā tas nebūs kraukšķīgs, taču tas joprojām būs stingrs un garšīgs. Tāpat tas ir diezgan stabils istabas temperatūrā, jo tajā nav dzīvnieku sastāvdaļas un cepšanas process nodrošina visu baktēriju nogalināšanu. Jūs to varētu droši paņemt pusdienās brūnā somā.
Receptes tagi:
- Tofū
- dziļi cepts tofu
- ēdiens
- Āzijas
