bdcollins / 123RF Fonda foto
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Marinēt: 30 minūtes
- Raža: 2 1/2 mārciņas (4-6 porcijas)
Vistu marinē kaļķos un ķiplokos, pēc tam pārklāj ar garšvielām pievienotos miltos un apcep. Pasniedziet ceptu vistu ar tradicionālajiem rīsiem un pupiņām vai kartupeļu ķīļiem.
Sastāvdaļas
- Vistas gaļai:
- 2 1/2 mārciņas bez kauliem vistas (vienmērīgi sagrieztas sloksnēs, krūtīs, konkursos, augšstilbos vai jauktā veidā)
- Marinādei:
- 1 glāze laima sulas
- 4 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 4 ķiploka daiviņas (maltas)
- Garšotajam miltu pārklājumam:
- 2 tases universālu miltu
- 2 tējkarotes paprika (spāņu val.)
- 1 1/2 tējkarotes melno piparu (vai pēc garšas)
- 1 tējkarote sāls (vai pēc garšas)
- 3 līdz 4 tases augu eļļas (vai daudzums, kas nepieciešams cepšanai)
Soļi, lai to panāktu
Vispirms marinēsiet vistu, pēc tam pārklājiet to miltos un apcepiet to. Tas ir sadalīts posmos.
Pagatavojiet marinādi
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā nereaģējošā maisīšanas traukā vai plastmasas ar rāvējslēdzēju savienojiet laima sulu, sojas mērci, Vorčesteršīras mērci un malto ķiploku.
Pievienojiet vistas strēmeles un ļaujiet marinēties 30 minūtes vai līdz 3 stundām.
Pagatavojiet garšvielu miltu pārklājumu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Atsevišķā maisīšanas traukā vai plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju apvienojiet miltus, papriku, piparus un sāli un labi samaisiet.
No marinādes noņemiet vistu. Izmetiet palikušo marinādi. Patiniet vistas gabalus ar papīra dvieļiem. Jūs vēlaties, lai tie būtu pietiekami mitri, lai pārklājums pieliptu, bet ne tik mitrs, lai tas slīdētu nost.
Marinēto vistu labi pārklājiet ar garšvielu miltu maisījumu.
Apcep vistas gaļu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet cepšanai paredzēto augu eļļu dziļajā pannā vai, ja jums tāda ir, izmantojiet fritieri. Uzkarsē eļļu vidēji augstā karstumā līdz 360 F (182 C).
Neuzkarsējiet un nepiesildiet eļļu. Jūs vēlaties, lai vistas gaļu sāk gatavot, kad to ievietojat eļļā, bet nevis izkaisīt karstu eļļu.
Nelieciet pūli pannā ar vistu. Cepiet to partijās līdz ārpuses zeltaini brūnai un pilnībā pagatavotai iekšpusē (apmēram 4 minūtes katrā pusē). Vistas vidū nevajadzētu būt sārtai. Pārtikas un zāļu pārvalde iesaka 165 F (74 C).
Novietojiet vistu uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieli, lai eļļa absorbētos. Glabājiet vistu siltu, līdz esat gatavs to pasniegt.
Padomi
- Jo ilgāk vistas marinēsies, jo stiprāka būs laima garša. Maksimālais marinēšanas laiks ir ne vairāk kā trīs stundas. Pēc šī laika vistu joprojām ir droši gatavot, bet marinādē esošās skābes dēļ tā var kļūt mīļa. Nelietojiet atlikušo marinādi nekādiem nolūkiem, ja vien to vāra divas līdz trīs minūtes. Tajā būs vistas baktērijas, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku vai inficēšanos, ja vien tās nenogalina vārot.Pārliecinieties, ka vistas strēmeles ir vienāda lieluma, tāpēc tās visas pagatavos vienādā laika posmā.Cepot vistu, t pārpildīt pannu. Eļļa atdzisīs, un vistas gaļa netiks pienācīgi pagatavota un absorbēs eļļu, un iegūtā vistas gaļa būs taukaina.
Receptes tagi:
- cepta vista
- vakariņas
- Karību jūras reģions
- ģimenes vakariņas
