Ye Naiquan / EyeEm / Getty Images
- Kopā: 37 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: 40 pot uzlīmes (10 porcijas)
Šī taju pannā ceptu pelmeņu recepte - pazīstama arī kā potstickers - ir viegli pagatavojama un noteikti iepriecina ikvienu vakariņās. Brīnišķīgs tumsnējs, šo potstickers pildījumu ātri saliek, izmantojot vistu vai garneles (saldētas garneles darbojas labi).
Apvienojumā ar dažām citām taizemiešu sastāvdaļām šie ķīniešu iedvesmoti pannā cepti pelmeņi ir labi košļājami. Pasniedziet pēc izvēles pēc garšas vai arī sekojiet ieteikumiem šajā receptē.
Pannā ceptus pelmeņus var pasniegt atsevišķi vai pasniegt ar vārītām olu nūdelēm (maisīšanas veids).
Sastāvdaļas
- 1 iesaiņojuma apaļais klimpu iesaiņojums (nopērkams Āzijas pārtikas veikalos, bieži sasaldēts)
- Aizpildīšanai:
- 2 tases vārītas vistas (pārpalikušas grauzdētas, VAI vārītas saldētas garneles)
- 1 collas galangalas gabals (VAI ingvers, sagriezts šķēlēs)
- 3 ķiploka daiviņas
- 3 pavasara sīpoli (vai zaļie sīpoli, sagriezti šķēlēs)
- 1/2 tase svaiga koriandra (lapas un kāti, sasmalcināti)
- 1 ēdamk. zivju mērce
- 2 ēdamk. sojas mērce
- 1 ēdamk. austeru mērce (es izmantoju zīmolu Golden Dragon)
- 1 ēdamk. sezama eļļa
- 1/4 tējk. baltie pipari
- Cepšanai:
- 1 glāze vistas buljona (vai krājuma)
Soļi, lai to panāktu
Ja iesaiņotie klimpas ir sasaluši, izņemiet no saldētavas, lai atkausētu vairākas stundas pirms iesaiņošanas.
Ievietojiet visas pārējās sastāvdaļas virtuves kombainā. Blitz, lai izveidotu smaržīgu un garšīgu pildījumu.
Pagatavojot no 6 līdz 8 pelmeņiem vienlaikus, uz tīras darba virsmas izklājiet 6 līdz 8 pelmeņu ietinējus. Jums būs nepieciešams arī neliels trauks ūdens.
Karotes nedaudz pildījuma uz katra iesaiņojuma vidus (apmēram 1 kaudzes tējk.). Pēc tam iemērciet pirkstus ūdenī (vai izmantojiet konditorejas suku) un samitriniet katra iesaiņojuma ārējo perimetru.
Apvelciet aploksnes malas augšpus pildījuma un saspiediet kopā, lai noslēgtu. Ja tas nenoblīvē, samitriniet malas ar nedaudz vairāk ūdens. Piespraudiet gar blīvējumu, lai izveidotu dekoratīvu malu.
Gatavos klimpas uzlieciet uz šķīvja, kas samitrināts ar nedaudz kukurūzas cietes vai miltiem.
Uzkarsē lielu pannu virs vidēji augstas karstuma. Pievienojiet 1 ēd.k. eļļu un apviļā, tad pievieno pirmo klimpu partiju. Noteikti pagrieziet tos bieži, jo tie viegli sadedzina. Jūs vēlaties gaiši brūnu svītru no visām pusēm. Tas prasa tikai minūti vai divas.
Nostājoties atpakaļ no plīts, viegli pannā uz 1/2 glāzes vistas gaļas / buljona ielejiet pannu (panna svīpos un var nedaudz uzpūsties). Pārklājiet un ļaujiet pelmeņiem gatavot (apmēram 5-7 minūtes).
Kad lielākā daļa buljona ir izzudusi, noņemiet pannu no karstuma. Ar lāpstiņu viegli paceliet potstickers no pannas un pārnesiet uz apkalpojošās plāksnes. Viņus iemesla dēļ sauc par potstickeriem! Bet tie pielips mazāk, ja pannā joprojām ir palicis nedaudz mitruma - ja panna pilnībā izžūst, pelmeņi pielīp).
Pasniedz ar iegremdētu mērci pēc jūsu izvēles. Izmēģiniet tos ar šādu mērču maisījumu: 2 ēd.k. sojas mērces, 2 ēd.k. Taizemes saldā čili mērce, 1 ēd.k. sezama eļļas, no 1 līdz 2 tējk. parastā Taizemes čili mērce, kā arī 1 līdz 2 ēdamk. zivju mērce (pievienojiet vairāk zivju mērces, līdz tiek sasniegts vēlamais sāļums).
Receptes tagi:
- Pelmeņi
- uzkoda
- taizemietis
- ģimenes vakariņas
