Egle
- Kopā: 3 stundas 25 minūtes
- Sagatavošana: 2 stundas 45 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: 2 klaipi (24 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 79 | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 8 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 klaipi (24 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 79 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 6% |
| Piesātinātie tauki 3g | 13% |
| Holesterīns 28 mg | 9% |
| Nātrijs 164 mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 8g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 13 mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Bieza un mitra, svaigi cepta kartupeļu maize negaršo tāpat kā pārtikas preču veikalu kartupeļu rullīši. Šī garšīgā maize labi der izvilkto cūkgaļas, kotletes vai sautējumu sulu mērcēšanai, labi der arī grilētā siera vai riekstu sviestā un želejas sviestmaizēs. To grauzdējiet un uz tā izklājiet sviestu brokastīs, pagatavojiet franču grauzdiņus vēlās brokastīs vai pievienojiet prosciutto un brie šķēles vienkāršām vakariņām.
Šo mīklu var pagatavot pītā maizē un labi turēt sasalusi. Jūs varat izmantot atlikusī kartupeļu biezeni vai sajaukt tasi vērtas tūlītējas kartupeļu biezenes. Katrā ziņā jūs galu galā iegūsit divus maizes klaipus.
Sastāvdaļas
- 1 tase kartupeļu biezeni (svaigi vai tūlītēji)
- 2 olas (sakultas)
- 1/2 tase sviesta (mīkstināta)
- 1/2 tase cukura
- 1 tējkarote sāls
- 2 1/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 1/2 tase filtrēta ūdens (silts)
- 5 tases maizes miltu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- Pēc izvēles: olu aizstājējs, nevis 2 olas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Lielā bļodā sajauciet kartupeļu biezeni, sakultas olas un mīkstinātu sviestu.
Egle
Iemaisa cukuru, sāli, raugu un siltu filtrētu vai pudelēs pildītu ūdeni. Nelietojiet krāna ūdeni; tajā esošās ķīmiskās vielas var nogalināt raugu un izjaukt korektūras (pieauguma) procesu.
Egle
Sajauciet miltus, līdz mīklu var viegli mīcīt ar rokām. Sāciet, izsijājot vienā krūzē, un atlikušos miltus pievienojiet vienu tasi vienlaikus, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.
Egle
Mīklu izslēdz uz miltu plātnes vai virsmas un mīca, līdz tā ir gluda un elastīga. Mīcīšana palīdz attīstīt lipekli un veido garas šķipsnas, kas galaproduktu padara elastīgāku.
Egle
Ieeļļojiet bļodu ar olīveļļu. Pārlejiet mīklu bļodas iekšpusē, lai mīklas virspuse būtu arī viegli ietaukota. Pārklājiet bļodu un ļaujiet mīklai pacelties 1 līdz 2 stundas, līdz dubultā apjomā. Ievietojot to virtuves siltākajā vietā, tas var pacelties.
Egle
Ielieciet mīklu, izveidojot dūri un stingri piespiežot mīklas centrā.
Egle
Mīklas malas salieciet bļodas centrā, veidojot bumbiņu. Izgriezieties uz viegli miltu dēļa un īsi izsitiet burbuļus.
Egle
Mīklu sadaliet uz pusēm un izveidojiet divus klaipus.
Egle
Ievietojiet maizītes divās ietaukotās 8 x 4 x 2 collu maizes pannās. Nosedziet un ļaujiet mīklai otrreiz pacelties 40 minūtes vai līdz dubultā.
Egle
Cepiet 375 F 40 minūtes vai līdz maize izklausās dobja, kad tiek piespiesta augšdaļa.
Egle
Noņemiet klaipus un ļaujiet tiem atdzist.
Egle
Pirms iesaiņošanas un sasaldēšanas ļaujiet maizītēm pilnībā atdzist.
Baudiet ar virskārtām vai pēc savas izvēles!
Egle
Maizes milti Vs. Universālie milti
Maizes miltos ir lielāks glutēna daudzums nekā universālos miltos. Tas nozīmē, ka maize, kas pagatavota ar maizes miltiem, celsies augstāk nekā maize, kas ražota ar universāliem miltiem. Maizes miltus varat pagatavot pats, pievienojot 1 1/2 tējkarotes lipekļa katrai universālo miltu glāzei, kuru izmantojat maizes receptē.
Maizes garoza 101
Savu sapņu garozai atcerieties:
- Mīklu izsmidzinot ar ūdeni, kamēr tās cep, izveidojas kraukšķīga garoza. Pirms cepšanas, sasmalcinot klaipus ar olu baltumiem, izveidojas spīdīga garoza. Smalcinot klaipus ar pienu pirms cepšanas, izveidojas tumša, spīdīga garoza.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- kartupeļu maize
- amerikānis
- Mātes diena
