Tamorlan / Wikimedia Commons
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 4–6 šķēles (4–6 porcijas)
Šo spāņu saldo ēdienu, kas pazīstams kā torrijas , tradicionāli ēd gavēņa laikā 40 dienas pirms Lieldienām. Tiek uzskatīts, ka tas radies Andalūzijas konvencijās XV gadsimtā kā veids, kā izlietot novecojušu maizi. Mūsdienās tas ir populārs brokastu ēdiens visā Spānijā.
Briti to sauc par maizes pudiņu, savukārt amerikāņi to droši vien sauc par franču grauzdiņiem. Lai arī torrijas ir iecienītas brokastīs, tās var ēst jebkurā laikā. Spāņi, tāpat kā fotoattēlā, parasti izmanto franču stila bageti, taču var izmantot arī baltmaizi.
Torrijas sauc arī par rebandas de Carnaval vai tortillas de leche, un šim mīļajam ēdienam ir daudz variantu, un daži ir iekļauti receptes beigās.
Sastāvdaļas
- 4 līdz 6 maizes šķēles (sastingusi bagete sagriezta 1/2 collu biezā vai baltmaizē)
- 3/4 tase piena
- 1 liela ola
- Augu eļļa cepšanai (piemēram, rapšu vai kukurūzas eļļa, nevis olīveļļa)
- Pēc izvēles: 1/8 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Pēc izvēles: 1/4 tase kanēļa cukura, lai apkaisītu
Soļi, lai to panāktu
Ielejiet pienu vidēja lieluma maisīšanas traukā. Pievienojiet olu un sakuliet. Pievienojiet izvēles vaniļas ekstraktu.
Ielejiet pietiekami daudz eļļas lielā pannā, lai tā pārklātu dibenu un sildītu uz vidēja. Esiet piesardzīgs, lai eļļa nedeg.
Ja maize ir vairāk nekā dienu veca, jums, iespējams, vajadzēs maizi mērcēt 2 līdz 3 minūtes vai ilgāk, lai tā mīkstinātu. Esiet piesardzīgs, lai maize tik daudz nemīkst, ka tā drupinās, kad to izcelsit no bļodas.
Pirms maizes ievietošanas pannā uzmanīgi izvelciet maizi no maisījuma un ļaujiet notecēt lieko pienu. Atkārtojiet katru no pārējām šķēlītēm.
Pēc 2 līdz 3 minūtēm pārbaudiet maizes dibenu. Kad šķēles kļūst zeltainas, pagrieziet katru no tām. Lai pārgrieztu šķēles, jūs varētu vēlēties izmantot neilona lāpstiņu vai knaibles. Pārliecinieties, vai pannā ir pietiekami daudz vietas, lai grieztu šķēles.
Noņemiet katru gabalu no pannas un novietojiet uz šķīvja. Apkaisīt virsu ar cukuru un kanēli. Ja vēlaties, pa virsu lieciet medu. Dekorē ar svaigiem augļiem un nekavējoties pasniedz.
Kā sildīt
Ja torrijas atdziest un vēlaties tās uzkarst, novietojiet tās atpakaļ pannā uz lēnas uguns vai tostera krāsnī zemā temperatūrā. Nenovietojiet tos mikroviļņu krāsnī, jo tas maizes dēļ kļūs gumijots.
Kā kalpot
Padoms
- Ja jums nav uz mīkstās maizes uz rokas, viegli grauzdējiet sagrieztu maizi, lai tā pietiekami izžūst, lai piens uzsūktu un neizvērstos.
Receptes variācijas
- Tā vietā, lai mērcētu maizes šķēles piena un olu maisījumā, iemērciet saldajā sarkanvīnā un pēc tam iemērciet sakultā olā. Aizstājiet 1/2 tase piena un 1/4 glāzes pusotras, lai 3/4 tase piena iegūtu bagātākai gaumei. Pirms pasniegšanas virs maizes ielejiet medus aromātu, piemēram, apelsīnu ziedu, āboliņu vai eikaliptu.
Receptes tagi:
- maize
- brokastis
- spāņu
- Lieldienas
